Briose fără gluten, melasă din făină de porumb

Dulciuri fără gluten, cu calorii reduse

Ingrediente pentru 12 brioșe:

- 140 g făină de porumb
- 140 grame amestec integral fără gluten (100 g făină de orez, 40 g amestec de amidon de porumb/amidon de cartofi)
- 35 g făină de soia sau amestec suplimentar fără gluten
- 1 buc. ghimbir de pamant
- 2 buc. praf de copt
- 1 buc. praf de copt
- ½ buc. sare
- 2 oua
- 240 g iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
- 175 g melasă
- 1 buc. vanilie
- 5 buc. ulei de rapiță sau de semințe de struguri
- 75 g stafide (opțional)

Pregătirea

1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Întindeți forma de brioșă cu ulei sau unt. Într-un castron mediu, cernem făina de porumb, amestecul de făină fără gluten, făina de soia, ghimbirul, praful de copt și sarea. Se adaugă bucățile granulare rămase în sită.

2. Într-un alt castron mare, amestecați împreună ouăle, iaurtul, vanilia și uleiul. Adăugați amestecul uscat, amestecați bine, apoi aruncați stafidele.

3. Cu o lingură, umpleți forma de brioșă. Se introduce la cuptor și se coace timp de 25-30 de minute până se rumenesc ușor și se ridică bine. Cu excepția cuptorului, dacă brioșele se scot ușor din matriță, așezați-le pe un raft și lăsați-le să se răcească. Dacă nu sunt ușor de îndepărtat, lăsați-le să se răcească în formă.

Brioșele pot fi păstrate la temperatura camerei câteva zile, refrigerate încă câteva zile și congelate câteva luni.

Conținutul de nutrienți din 1 brioșă

- Sunt 211 calorii
- 8 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 5 g grăsimi monoinsaturate, 32 mg colesterol
- 31 de grame de carbohidrați
- 1 g de fibre
- 345 mg sodiu
- 4 g proteine