Pizza maghiarilor - așa se face cea mai perfectă flacără de pâine!

URMEAZĂ-NE

Unul dintre cele mai bune lucruri din lume, mai ales iarna, nu putem să așteptăm târgurile de Crăciun, deoarece fac cele mai bune vinuri fierte și, desigur, cele mai bune flăcări de pâine, dar dacă ai face totul acasă? Puteți sorbi vin fiert oricând și mâncați cea mai delicioasă flacără de pâine din lume! Vă voi ajuta, vă voi arăta cea mai bună rețetă!

Pe scurt despre flacăra pâinii

Flacăra pâinii are un diametru de 22-25 cm, o grosime ușor neuniformă (1-1,5 cm), are o formă mai mult sau mai puțin rotundă, cântărește 250-300 g, are miros de culoare gălbuie-maroniu și are un gust de pâine proaspătă. Textura sa este crocantă la exterior și moale la interior. Delicios doar atunci când este consumat proaspăt, cald, acesta devine ulterior curatat: Ocazional, înainte de coacere, smântâna sărată și mararul brânză de vaci sunt netezite pe el sau îmbogățite cu slănină cubulețe. Flăcările de pâine făcute astăzi în brutării au dimensiunea unei foi de copt, iar produsul copt se vinde tăiat în forme aproape pătrate. Alte nume: kilencelángos (Marea Câmpie), langali, langló (Transdanubia de Vest).

Curiozități cu flacără de pâine

Flacăra a fost un început popular de mic dejun pentru a coace pâinea goală sau untă cu grăsime (porc, rață, grăsime de gâscă), dar au fost, de asemenea, fericiți să o ducă la muncă. În regiunile Transdanubiei de Vest și Sudul Marii Câmpii, flacăra descărcată a fost mai întâi frecată bine cu usturoi, apoi unsă și înjumătățită. Îmbogățirea baconului este, de asemenea, tipică acestei regiuni. În nordul Marii Câmpii, versiunea sărată, cu mărar, a fost preferată pe lângă untura unsă după prăjire. În zilele noastre, ei nu mai coc pâinea acasă.

Noua perioadă de glorie a flăcării pâinii

Unele mici brutării au reînviat acest produs tradițional. De obicei, coacă versiunea de usturoi, slănină sau mărar-caș pe o farfurie, care are o formă dreptunghiulară, aprox. Se vând tăiate la dimensiuni l5 x 18 cm (variază în funcție de brutărie). Unele restaurante din sat produc, de asemenea, flăcări la cuptor, precomandate în mod tradițional. Acum vino la rețetă, treci la pagina următoare!

Ingrediente pentru flacăra pâinii pentru 10 porții

Pentru aluat: 70 dkg făină, 1 l apă, 7 dkg drojdie, 3 linguri grăsime (rață sau gâscă este cel mai bine), 2 lingurițe sare, 2 linguri mocha de zahăr. Ideal pentru topping-uri: slănină cărnoasă, un pahar mare de smântână, 3-4 căței de usturoi, 1 cap de ceapă roșie, piper.

Pregătirea flăcării pâinii

Mai întâi, rulați drojdia în apă călduță și zaharată. Între timp, stropiți făina într-un castron cu sarea și drojdia topită, apoi lăsați-o să se odihnească câteva minute. De asemenea, puteți adăuga apă, apoi frământați aluatul și lăsați-l să crească timp de 30-40 de minute. Dacă aveți, întindeți-l la o dimensiune de copt și așezați-l într-o tavă de copt unsă și făinată. Merită să pregătiți condițiile în timpul fermentării.

Strângeți usturoiul în smântână și piper, tăiați slănina și prăjiți într-o tigaie pe jumătate făcută. Tăiați ceapa în inele sau fâșii, precum cade bine. Ungeți aluatul întins cu smântână și împărțiți slănina și ceapa pe el, putem rade brânza pe el, apoi putem merge la cuptor, lăsați-l să se coacă la 200 de grade și îl putem mânca, pofta bună pentru el!