4 octombrie! ZIUA CU CHINA DE CINNAMON!

Știți deja pasiunea noastră nesfârșită pentru țările scandinave și acum v-am adus una dintre cele mai delicioase rețete de dulciuri suedeze pe care le-am blocat în inimile noastre exact acum 1 an la Stockholm. Ce este cu adevărat? Ceea ce suedezii mănâncă în medie 320 de bucăți pe an?

Din melcul de scorțișoară așa cum se numește .

În fiecare an, pe 4 octombrie, în Suedia este Ziua Melcului scorțișoară. Cafenelele, restaurantele și magazinele din întreaga țară vând chifle dulci suedeze condimentate. Sărbătoarea a fost inventată în 1999 de Home Baking Council, un club de producători de panificație condus astăzi de producătorul danez de zahăr Dansukker. Chiful de scorțișoară în sine este tortul iubit în Suedia încă din anii 1920. În timpul Primului Război Mondial erau puțini bani, astfel încât după război tot mai multe gospodării suedeze își permiteau condimente scumpe. Chiflele suedeze de scorțișoară sunt mult mai puțin dulci și lipicioase decât rulourile tipice americane. O altă diferență importantă este că condimentul cardamom creează o altă dimensiune gustativă în chiflele suedeze de scorțișoară.

Astăzi, rulourile de scorțișoară se găsesc peste tot în lume, dar Suedia este întotdeauna cea mai specială ...

„Suntem experți FIKA. Rulourile de scorțișoară suedeze sunt foarte gustoase. Au mai puțină grăsime, mai puțin zahăr. Sunt mai simple, dar pentru noi fiecare zi este încă foarte festivă și foarte suedeză. "- Bergström

Rețetă suedeză de melc de scorțișoară

1 cană de lapte
½ pachet de drojdie
1/2 cană zahăr granulat
2 ouă (temperatura camerei)
4 lingurițe de pastă de vanilie (dacă nu este potrivit zahăr vanilat)
3 lingurițe cardamom măcinat
1,5 lingurițe sare
3 și ½ –4 căni de făină
1 lingura unt (temperatura camerei)

4 linguri unt (temperatura camerei)
½ cană de zahăr brun
3 lingurițe scorțișoară măcinată
½ linguriță cardamom măcinat
2 și ½ linguri de pastă de vanilie bourbon (dacă nu există bourbon, este de asemenea adecvat zahărul vanilat)
1 vârf de sare

¼ cană de zahăr brun
¼ cană de apă
½ linguriță cardamom măcinat
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță pastă de vanilie

migdale prăjite feliate
zahăr glazură

Încălzește ușor laptele și apoi adaugă drojdia cu un vârf de zahăr. Lasă drojdia să alerge. Se lasă deoparte aprox. 5-10 minute. Apoi adăugați ½ ceașcă de zahăr rămasă, 1 ou întreg și 1 gălbenuș de ou, 2 lingurițe zahăr vanilat, 2 lingurițe cardamom și 1,5 lingurițe sare și amestecați bine până când ouăle se amestecă.

Adăugați încet 3 și ½ căni de făină, frământați cu un aparat robotizat până devine mătăsos. Adăugați doar câtă făină este nevoie, aluatul trebuie să fie lipicios și slăbit. Se amestecă bucățile de unt la temperatura camerei și se transformă într-o formă sferică.

Pulverizați ușor ulei pe o tavă curată și puneți aluatul pe ea. Acoperiți cu un capac de plastic sau un prosop umed de bucătărie. Puneți-l într-un loc cald și lăsați-l să crească până se dublează, aprox. 1 oră sau puneți-o în frigider toată noaptea.

Când aluatul este gata să aplice umplutura de scorțișoară, pregătește ingredientele pentru umplutură. 4 linguri unt la temperatura camerei, ½ căni de zahăr brun, 3 lingurițe scorțișoară măcinată, ½ lingurițe cardamom măcinat, 2 și ½ lingurițe pastă de vanilie bourbon și 1 vârf de sare. Se amestecă bine.

Începeți să preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade.

BACSIS! Există două moduri de a-ți face minunatele rulouri suedeze de scorțișoară. O variantă este de a rula aluatul într-o rolă în mod tradițional, apoi tăiați-l și așezați-l aproape împreună într-o formă de copt cu unt. Sau cealaltă variantă este întinderea aluatului, aplicarea umpluturii de la margine la margine, împăturirea în jumătate (împăturirea) și aprox. Tăiați în benzi de 1,5 - 2 cm lungime, apoi înfășurați aluatul în jurul degetelor și împăturiți-l într-un nod. Lăsați-l să stea aprox. 30 minute.

În timp ce „chiflele” se umflă, faceți siropul. ¼ cană de zahăr brun, ¼ cană de apă, ½ linguriță de cardamom măcinat, 1 linguriță de scorțișoară măcinată, 1 linguriță de pastă de vanilie. Puneți-l într-un castron și amestecați până se dizolvă zahărul. Apoi scoate-l de pe aragaz.

Când rulourile sunt gata pentru coacere, întindeți siropul deasupra lor și presărați-le cu migdale feliate și zahăr glazură. Căptușiți o formă de copt cu hârtie de copt și introduceți „chifla” mai departe.

Se introduce la cuptor pentru aprox. 15-20 minute.

! Nu vă fie teamă că umplutura se poate scurge puțin din împletituri, acest lucru va face rezultatul final minunat! J