Plăcintă cu cartofi - rețete pas cu pas cu fotografii. Cum se face umplutura de copt aluat și cartofi

Conținutul articolului

Cum se face o plăcintă cu cartofi
Pe un aragaz lent
In cuptor
halde
Reţetă
Cu ceapă
Cu cartofi
Cu branza
Închis
Rapid
Cu piure de cartofi
Cu cartofi crudi
Kefiron
Subţire
Carne
Secretele de gătit

Pentru majoritatea oamenilor, cartofii au devenit într-adevăr a doua pâine, în ciuda nutriționiștilor care discută despre pericolele sau beneficiile sale. Strămoșii noștri îl absorb în cantități mari de secole, este aproape o rădăcină populară care face parte din mentalitate. Aflați cum să faceți un tort delicios cu această legumă acasă.

Cum se face o plăcintă cu cartofi

Rețeta include o varietate de paste: poate fi pufoasă sau drojdie. Când începeți să faceți plăcintă cu cartofi, trebuie să decideți tipurile de umplutură: bucăți tocate sau legume rădăcinoase fierte. Umplutura poate fi diluată pe carne, brânză, tot felul de carne tocată, pește, fructe de mare, legume, verdeață - totul depinde de preferințele bucătarului.

Pe un aragaz lent

Dacă gospodina folosește miracolul echipamentelor de bucătărie pentru gătit, trebuie să știe ce mod să aleagă. Dacă pregătiți o prăjitură cu cartofi pe un aragaz lent, asigurați-vă că aduceți legumele rădăcină la fierbere, deoarece acestea sunt feliate și trimise să gătească cu apă în modul supă. Frământați aluatul timp de 15-20 de minute, gătiți legumele pentru prăjit - poate fi ceapă, morcovi sau varză.

Odată ce primul produs este făcut, acesta trebuie extras, măcinat cu piure de cartofi, ceapă prăjită și alte legume în modul de coacere, adăugat la umplutură. Scoateți aluatul pentru aprox. Într-un castron straturi de diametru, faceți puțin mai mare. Așezați o farfurie mare de aluat într-un vas uns, turnați umplutura uniform peste ea, acoperiți cu a doua parte, sigilați marginile. Pătrundeți-l de câteva ori cu o furculiță, închideți capacul și puneți funcția de coacere pe el.

In cuptor

Această mâncare caldă parfumată a adunat multă vreme întreaga familie la masă. Este o tradiție bună să coaceți prăjituri cu cartofi la cuptor. Familiile rusești aparțin mai multor bunici îngrijitoare. Rețeta în sine este modestă, foarte economică, produsele pot fi găsite în orice cămară sau frigider, dar efectul este uimitor. Puteți experimenta umplutura adăugând legume, ierburi, conserve sau puteți alege dintre opțiunile de testare disponibile, cum ar fi achiziții proaspete sau în magazin.

Există multe opțiuni pentru gestionarea făinii pentru gospodinele: dacă cineva cunoaște principalele tipuri de paste, gătitul va fi ușor. Există trei moduri de a face un aluat cu o plăcintă cu cartofi: drojdie, proaspătă sau sărată. În versiunea pentru paste, o puteți face din lapte, apă, chefir, zer. Înainte de a părăsi aluatul pentru a ieși, trebuie să formați o sferă densă din el, după care va fi mai ușor să îl scoateți și să îl distribuiți uniform.

Produsele proaspete sunt adecvate, cu stoc minim de produse, puful economisește timp, deoarece majoritatea oamenilor îl cumpără gata, sub formă înghețată. Pe lângă o plăcintă mare, puteți face și un plic sub formă de plic sau îl puteți coace cu drojdie: această opțiune este foarte bună dacă familia este mare și toată lumea trebuie să aducă prânzul la școală și la serviciu.

Reţetă

Cu câteva operații simple - și chiar și resturile din sărbătoarea festivă cu piure de cartofi pot deveni o varietate delicioasă de mâncare. Animatorii au adăugat totul la îndemână: felii de cârnați, ouă, grăsimi și funduri, cârnați, carne tocată, carne tocată, sărat, prăjit, conserve de pește. Aluatul poate fi gătit chiar dacă nu există ouă sau drojdie, lapte sau chefir. Se poate face chiar și cu făină în apă, astfel de feluri de mâncare pot fi consumate în timp ce postesc. În acest articol, puteți alege o rețetă pas cu pas de plăcintă cu cartofi, potrivită pentru orice bucătărie.

Cu ceapă

Timp de gătit: 45 de minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Alimente cu calorii: 400 kcal.
Scop: prânz și cină.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Această opțiune este remarcabilă pentru ingrediente ieftine și conținut scăzut de calorii. În același timp, plăcinta cu cartofi și ceapă arată cu gust și neobișnuită - totul datorită faptului că ingredientele sunt supuse unor pufuri non-banale pe foaia de copt. Dacă este iarnă pe stradă și nu există roșii, înlocuiți-l cu ketchup sau alt produs după gust, cum ar fi ciupercile - proaspete sau conservate.

chefir - 150 g;
făină - 250 g;
sifon - 1 linguriță;
cartofi - 0,5 kg;
ceapa - 2 buc;
roșii - 2 buc.

Cernem făina într-un castron, amestecăm chefirul, prevenim bucățile, adăugăm sifon. Masa finită trebuie să fie solidă în vrac, ușor mai groasă decât smântâna.
Tăiați cartofii în cuburi, ceapă, roșiile în inele.
Așezați hârtia pe o foaie de copt, ungeți cu ulei, puneți într-un strat de cartofi, presărați uniform cu ceapă și așezați roșiile.
Umpleți aluatul cu aluatul, trimiteți-l la cuptorul încălzit până la gătit.
Se răcește, se întoarce foaia de copt, se curăță hârtia, se servește.

Cu cartofi

Timp de gătit: 50 de minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Alimente cu calorii: 300 kcal.
Scop: prânz și cină.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Rețetă rapidă pas cu pas. Cel mai bine este să gătiți mâncarea pe un aragaz lent, această metodă poate reduce și mai mult timpul de gătit. Puteți face un tort de jeleu cu cartofi din orice aluat, astăzi vorbim despre o opțiune neobișnuită - maioneza. Puteți face singur acest ingredient sau îl puteți adăuga ca o achiziție, acesta poate fi găsit pe rafturile oricărui supermarket.

făină - 200 g;
chefir și maioneză - câte 100 g fiecare;
sifon - 1 vârf;
ouă - 2 bucăți;
sare și zahăr după gust;
ceapa - 1 buc .;
cartofi - 3 tuberculi.

Se toarnă chefirul, maioneza în făina cernută, se aruncă în 2 ouă, se adaugă sifon, sare, zahăr granulat. Se amestecă până când aluatul este gros ca o clătită.
Tăiați cartofii în cercuri subțiri, tăiați ceapa, prăjiți.
Fierbeți cartofii în apă clocotită timp de aproximativ un minut până la jumătate fierte.
Se toarnă jumătate din aluat în vas, se pune rădăcina și ceapa pe el, se toarnă a doua parte a aluatului.
Gatiti in modul de coacere in timp ce gatiti sau la cuptor la 185 de grade.

Cu branza

Timp de gătit: 30 de minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Alimente cu calorii: 320 kcal.
Scop: prânz și cină.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Osetienii sunt foarte mândri că și-au creat propria bucătărie. A fost o tradiție din cele mai vechi timpuri: dacă vor să se căsătorească cu o fată, este de datoria ei să gătească un set de cartofi plăcintă pentru gazde și oaspeți. Căsătoria poate avea loc numai atunci când aluatul a devenit subțire și umplutura sa dovedit a fi delicioasă. Gospodinele neexperimentate au fost trimise pentru altă dată pentru a studia meșteșugul bucătăriei, abia apoi au fost trimise la casa mirelui.

lapte - 1 cană;
făină - 2 pahare;
drojdie - 30 g;
ouă - 1 bucată;
cartofi - 5 buc .;
Suluguni - 300 g;
50 g smântână și unt.

Faceți aluat din lapte cald și drojdie.
Cerneti faina, bateti ouale in aluatul crescut, framantati aluatul, lasati-l la loc cald jumatate de ora.
Cartofi prăjiți, cuburi de brânză.
Măcinați cartofii cu brânză pe o mașină de tocat carne, adăugați smântână și unt și adunați o sferă cu o masă densă.
Aruncați subțire aluatul, așezați o sferă pe un strat rotund, înfășurați ca o pungă și acoperiți marginile.
Întoarceți spatele și împingeți cu palma până când tortul are o grosime de 1 cm și faceți câteva pumni deasupra unui băț de pin.
Se da la cuptor 180 de grade pana se rumeneste.

Închis

Timp de gătit: 35 minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Alimente cu calorii: 345 kcal.
Scop: prânz și cină.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Una dintre caracteristicile prăjirii este pansamentul cu ulei de usturoi. Ingredientele obișnuite, la prima vedere, fac un picnic. Chiar și începătorii încep să gătească tort deschis cu cartofi din aluat de drojdie. Principala garanție a succesului este pasta condimentată și bine rulată, drojdia o face aerisită, completează perfect gustul cartofilor preferați. Pregătirea vasului este detaliată mai jos.

drojdie - 2 lingurițe;
făină - 2 pahare;
lapte - 250 ml;
ouă - 1 bucată;
cartofi - 2 buc .;
usturoi, ulei de floarea soarelui - 2 cuișoare pentru 4 lingurițe;
sare, condimente.

Pregătiți aluatul la fel ca rețeta anterioară, lăsați-l timp de o oră.
Cartofi fierți în piele.
Se amestecă usturoiul zdrobit cu uleiul, se lasă să stea 15 minute, se filtrează amestecul.
Trageți o farfurie pătrată din aluat, așezați tuberculii tăiați în rondele, turnați ulei de usturoi.
Se introduce la cuptor la 200 de grade până se înmoaie.

Rapid

Timp de gătit: 25 de minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Alimente cu calorii: 384 kcal.
Scop: prânz și cină.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

O metodă de gătit leneșă pentru cei care nu au timp să se deranjeze să facă paste. Este demn de remarcat faptul că puteți face o astfel de plăcintă cu orice umplutură, indiferent dacă este dulce - fructe, gem, fructe confiate, pur și simplu puneți maioneza pe smântână. Toate ingredientele sunt amestecate și coapte la greutate maximă, deoarece aici este necesară coacerea cu pereți înalți.

maioneză - 400 g;
ouă - 3 bucăți;
făină - 350 g;
sifon - 1 vârf;
cartofi - 400 g;
bec;
sare piper.

Bateți maioneza cu un blender și ouăle. Adăugați făină și bicarbonat de sodiu.
Tocam cartofii si ceapa, condimentam cu sare si piper
Se amestecă mult aluat cu legume, se toarnă într-o matriță, se pune o prăjitură rapidă cu cartofi pentru maioneză în cuptor sau pe un aragaz lent până la gătit.

Cu piure de cartofi

Timp de gătit: 27 minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Conținut caloric: 356 kcal.
Scop: prânz și cină.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Metoda non-banală de umplutură rămasă este atrăgătoare pentru gospodinele care nu doresc să arunce produse după vacanță. Se potrivește tuturor feliilor nemâncate, cum ar fi cârnații sau șunca, brânza. Un semn excepțional că se face patiseria este aluatul de cartofi, care surprinde pe toată lumea prin gustul său neobișnuit la masă și complexitatea bucătarului.

piure rece - 400 g;
făină - 3 linguri. l .;
ouă - 2 bucăți;
brânză tare - 150 g;
bec;
orice cârnați - 200 g;
maioneză - 3 linguri. l.

Se amestecă piureul de cartofi cu făină și ouă, se rulează într-un strat, se presară cu brânză rasă.
Se prajeste ceapa si se toarna peste tort.
Tocam marunt carnatul, asezam in urmatorul strat, ungem totul cu maioneza si presaram branza.
Trimiteți cuptorul la 200 de grade, lăsați-l să se răcească înainte de al scoate din tigaie.

Cu cartofi crudi

Timp de gătit: 30 de minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Alimente cu calorii: 363 kcal.
Scop: prânz și cină.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Mâncare delicioasă în formă de tartru. Pe vremuri, era popularizat de lipsă, deoarece permitea pregătirea unei mese parfumate de la gospodării simple la gospodării sau primirea oaspeților. Puteți experimenta diferite umpluturi, dar tortul cu cartofi și ceapă crude este considerat un clasic. Cartofii trebuie tăiați în felii subțiri pentru a le da timp să se coacă sau să frece pe o răzătoare. Foarte potrivit pentru ciuperci.

lapte -1 cană;
drojdie - 2 lingurițe;
făină - 2 pahare;
ouă - 1;
cartofi - 3 buc .;
bec;
condimente după gust.

Pregătiți aluatul de drojdie așa cum este descris mai sus.
Curățați tuberculii, radeți cea mai mare parte a răzătoarelor, tăiați ceapa, prăjiți-o.
Împărțiți aluatul în două părți, rotiți-le în farfurii.
Așezați cartofii pe o parte a aluatului, ungeți cu ulei, presărați cu ceapă, acoperiți cu cealaltă jumătate.
Gatiti la 190 grade pana se rumenesc.

Kefiron

Timp de gătit: 35 minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Alimente cu calorii: 320 kcal.
Scop: prânz și cină.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Acest fel de mâncare foarte prietenos este un plus excelent pentru o vacanță în familie. După ce ați adăugat cartofi prăjiți la chefir și varză, puteți aduce un prânz delicios copiilor dvs. într-o pungă, protejându-i de copturile cumpărate de calitate necunoscută pe care le primesc la magazinele locale. Acest lucru este atrăgător pentru firimiturile de mumie și apoi, deoarece ingredientele nu sunt alergice, pot hrăni chiar și copii mici. Bacteriile lactice nu își pierd complet proprietățile benefice chiar și atunci când sunt coapte și ajută la normalizarea microflorei intestinale și a digestiei.

chefir - 250 g;
sifon - 0,5 lingurițe;
făină - 150 g;
cartofi - 2 buc .;
varză - 1/4 cap;
ceapa - 1 buc .;
sare.

Kefir, amestecat cu sifon și cernut în făină, ținând cont de densitatea smântânii.
Radeți cartofii, varza tocată, fierbeți cu ceapă.
Se toarnă jumătate din aluat pe o foaie de copt, se pun cartofii și varza pe ea, se toarnă un strat de aluat.
Se coace într-un cuptor preîncălzit până la gătit.

Subţire

Timp de gătit: 23 minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Alimente cu calorii: 280 kcal.
Scop: prânz și cină.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

O astfel de rețetă va atrage ortodocșii, cei care postesc sau cei care urmează o dietă pentru a-și schimba forma pentru vară. Secretul plăcintei slabe cu cartofi este aluatul cu conținut scăzut de calorii, care conform regulilor nu ar trebui să conțină lapte, ouă și alte produse de origine animală. Încă bun gust, fără a se limita la ingrediente limitate.

drojdie - 2 lingurițe. uscat
apă - 300 ml;
făină - 400 g;
sare (ciupire);
cartofi - 3 buc .;
ciuperci - 200 g.

Se dizolvă drojdia în apă caldă, se lasă să fermenteze, se cerne făina acolo, se frământă aluatul, se lasă o oră.
Presărați ciupercile în ulei vegetal, tăiați cartofii în cuburi.
Trageți aluatul la dimensiunea formularului, lăsând loc pentru a se forma pagina.
Așezați stratul pe o foaie de copt, puneți cartofi, ciuperci pe el, faceți o smucitură.
Se coace 15 minute la 200 de grade.

Timp de gătit: 23 minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Alimente cu calorii: 280 kcal.
Scop: prânz și cină.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Un fel de mâncare delicioasă făcută cu rulouri de puf în minte, ca o șarlotă făcută cu cartofi. Când coaceți la cuptorul cu microunde, tortul, cartofii și carnea la cuptor vor fi foarte moi, topindu-se literalmente în gură. Puteți face o plăcintă cu carne de pui sau orice altă carne tocată, verdețuri, ciuperci sau brânză, contribuind astfel la diversificarea caleidoscopului gustativ, dar puteți utiliza acest lucru la propria discreție și gust. Puteți cumpăra paste gata preparate, ceea ce face procesul incredibil de rapid.

foietaj - 400 g;
pui tocat - 200 g;
brânză - 100 g;
verde - 0,5 buchet.

Umpleți puțin carnea tocată adăugând verdeață. Se fierb cartofii, se zdrobesc.
Presărați brânza rasă fină pe o farfurie cu aluat, distribuind uniform carnea tocată semipreparată și piureul de cartofi.
Se rulează, se unge cu gălbenuș de ou și se trimite la cuptor până se fierbe.

Secretele de gătit

Iată câteva trucuri pentru a face procesul de gătit plăcut și ușor: