Rețetă de plăcintă de cioban

Un adevărat clasic britanic: plăcinta păstorului, numită inițial Plăcinta păstorului.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 bucată de ceapă
3 linguri de pătrunjel tocat verde
3 morcovi
2 tulpini de țelină
1 lingura piure de rosii
10 dkg linte roșie
2 fire de praz fragede
50 dkg miel tocat
1 lingura ulei de masline extravirgin
4 dl stoc de carne tare
1 lingură sos Worcester
sare piper

De asemenea

2,5 dkg unt
50 dkg păstârnac
1 dl lapte
50 dkg cartofi (tip făină)

Pregătirea

Curățați ceapa și sfecla. Tăiați ceapa și riscați sfecla. Curățați și spălați tulpinile de țelină și prazul. Tăiați prima în felii subțiri, iar cea din urmă în cercuri subțiri.

Încălziți uleiul într-o cratiță mare și prăjiți ceapa cca. 5 minute. Se adaugă carnea tocată și se prăjește până se rumenesc și se sfărâmă. Adăugați sfecla, tulpinile de țelină și prazul și prăjiți împreună încă 2-3 minute.

Se amestecă sosul Worcester și piureul de roșii. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați lintea și apoi bulionul. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic sub capac timp de aprox. 25 de minute. Între timp, amestecați din când în când. Se adaugă sare, piper și se amestecă pătrunjelul.

Între timp, curățați cartofii și păstârnacul, apoi tăiați-i pe ambii în cuburi mici. Gatiti-le in apa moale clocotita aprox. În 15 minute. Turnați apa de gătit din ele, lăsați aburul să se scurgă, apoi puneți legumele într-un castron. Încălziți laptele, topiți untul în el, apoi folosiți un tocător de cartofi pentru a zdrobi cartofii și păstârnacul. Între timp, amestecați laptele cu unt. Se adaugă sare și piper.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (180 ° C pentru un cuptor mixt cu aer, gradele 3-4 pentru un cuptor cu gaz). Puneți ragoul într-un vas ignifug, întindeți piureul deasupra și coaceți-l în cuptor pentru aprox. De aur până la galben în 20 de minute. Se servește fierbinte.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per portie: 640 kcal (2669 kJ), 43 g proteine, 28 g grasimi, 53 g carbohidrati