Plăcintă cu legume Provence cu rețetă de brânză feta

În această plăcintă colorată, combinăm aromele picante provensale - ardei, dovlecei, roșii, usturoi și condimente verzi proaspete - cu brânză feta picantă și toate acestea sunt umplute într-un aluat crocant, cu ulei de măsline. Ne putem bucura de această plăcintă grozavă, care se potrivește în meniul prânzurilor petrecute atât la cald, cât și la rece.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 porție de aluat de coajă scurtă în ulei de măsline, odihnind 30 de minute

Pentru umplutura de branza feta:

2 lingurite de lapte semidegresat
1 piper mare cu carne roșie, tocat și tocat
1 piper mare, cu carne galbenă, tocat și tocat
2 catei de usturoi feliati
Sfertul 4 roșii alungite
2 dovlecei medii înconjurați gros
1,5 linguri ulei de măsline extravirgin
15 kg de brânză feta tocată grosier
1 linguriță de mac (opțional)
sare piper
niște crenguțe proaspete de cimbru

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (nivelul 6 pentru un cuptor cu gaz). Pentru umplutură, puneți ardeii și dovleceii într-un vas de copt, presărați cu ulei și rotiți cu el. Se presară usturoi și cimbru, apoi se prăjește 15 minute.

Adăugați roșiile și prăjiți-le încă 10 minute. Condimentează legumele după gust, piper și lasă deoparte.

Pe o placă de frământat subțire, întindem aluatul într-un dreptunghi de 30 × 40 cm, apoi îl tapetăm cu aprox. 18 × 25 cm, 3 cm adâncime, tavă de copt acoperită cu teflon. Bucățile tăiate de aluat sunt puse deoparte.

Înțepați aluatul cu o furculiță, apoi aprox. Se coace 10 minute. După ce îndepărtați hârtia unsă și fasolea uscată folosită pentru greutate, coaceți încă 5 minute.

Umpleți cu legume prăjite și apoi sfărâmați brânza feta.

Frământați reziduul de aluat, întindeți-l și tăiați-l în benzi. Acestea sunt aranjate într-o grilă deasupra umpluturii, în cele din urmă unse cu lapte și, dacă doriți, presărate cu semințe de mac.

Coaceți timp de 15-20 de minute sau până când grătarul se rumeneste. Se servește fierbinte sau rece, tăiat în felii subțiri sau cuburi.

• În loc de feta, puteți utiliza și brânză lancashire semi-dură. Pentru umplutura de plăcintă cu brânză de capră de linte, prăjim 1 ceapă tocată în 1 lingură de ulei de măsline cu 1 cățel de usturoi zdrobit și 2 lingurițe de ghimbir tocat. Adăugăm 20 dkg de linte cu bob mic, 40 dkg de roșii tăiate conservate împreună cu sucul și 2,5 dl de brichetă de legume. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Adăugați 25 de kg de cartofi tăiați cubulețe, gătiți încă 10 minute, apoi adăugați 15 dkg de mazăre verde congelată. Aduceți din nou la fierbere și gătiți încă 5-10 minute pentru a înmuia cartofii și linte. Dacă este necesar, adăugăm puțin mai mult stoc. Se amestecă 5 dkg de năsturel tocat și se condimentează după dorință. Puneți-l pe baza aluatului, neteziți și presărați cu 10 dkg de brânză de capră mărunțită. Faceți o grilă de benzi răsucite de aluat deasupra, ungeți cu lapte, apoi presărați cu 2 lingurițe de chimen după cum doriți. Coaceți conform rețetei de bază.

De ce este sănătos?

• Pastele de măsline sunt mai puțin grase decât versiunea cu unt. Uleiul de măsline conține predominant acizi grași mononesaturați, despre care se crede că ajută la scăderea nivelului ridicat de colesterol din sânge. Feta este o brânză cu grăsime medie. Este destul de sărat, deci dacă trebuie să acordați atenție aportului de sodiu, înmuiați-l în lapte timp de 15-20 de minute înainte de utilizare (apoi turnați laptele). Ardeii sunt o sursă bogată de vitamina C și beta-caroten. Cantitatea acestuia din urmă depinde de culoarea piperului - roșul are cel mai mult, verde are cel mai puțin.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per portie, energie 446 kcal (1860 kJ), proteine 14 g, grasimi 26 g (din care saturate 8 g), carbohidrati 42 g, (din care zahar 9 g), fibre 4 g, vitamine A, C, B12, E -vitamine, calciu, vitamina B1, B6, acid folic, niacină, cupru, fier, potasiu, zinc