plajă

Potrivit unui nou studiu surprinzător, o dietă cu conținut scăzut de sare poate avea un efect și mai grav asupra inimii decât consumul mult, dar nu începeți încă să spumați chipsetul.

inimii

Un articol din numărul online al Journal of General Internal Medicine nu confirmă faptul că o dietă cu conținut scăzut de sare are un efect negativ asupra inimii, ci afirmă că cei care consumă cea mai puțină sare au cele mai mari rate de boli de inimă. „Rezultatele arată că nu putem spune cu certitudine absolută că o dietă săracă în sare este inofensivă”, a declarat Hillel W. Cohen, profesor asociat de epidemiologie și sănătate publică la Albert Einstein, Universitatea Yeshiva.

Cohen și colegii săi au prelucrat date dintr-un sondaj de sănătate publică efectuat între 1988 și 1994, care a implicat aproximativ 8.700 de cetățeni americani. Toți participanții au trecut de 30 de ani și nu au urmat o dietă specială cu conținut scăzut de sare. Cercetătorii au analizat apoi ce s-a întâmplat cu voluntarii până în 2000. După excluderea altor factori de risc (de exemplu, fumatul, diabetul), s-a descoperit că un sfert dintre participanții care consumă cea mai mică sare au fost cu 80% mai predispuși să dezvolte boli de inimă.

Cohen nu neagă că sarea poate avea un efect negativ asupra corpului unor persoane. Până în prezent, susținătorii reducerii aportului de sare pentru a preveni bolile de inimă au susținut că aportul mai mare de sodiu este asociat cu hipertensiunea arterială. Multe studii au analizat această relație, dar dacă ne uităm mai atent la cifre, relația dintre diferența medie a tensiunii arteriale și aportul scăzut de sodiu nu este cu adevărat semnificativă.

În același timp, cercetătorul se întreabă dacă merită să se limiteze aportul de sare al persoanelor sănătoase, mai ales dacă modificările mai ușoare pot să nu aibă niciun efect. Studiul nu a fost conceput pentru a arăta o relație cauzală directă între aportul de sare și decesele cauzate de bolile de inimă. S-a căutat doar conexiunea posibilă. Este posibil ca consumul de sare să aibă un impact asupra altor factori mai importanți, deși, potrivit lui Cohen, s-a încercat examinarea acestei posibilități.

O boală existentă ar putea fi unul dintre factori, spune Howard Sesso, profesor asociat la Boston. Potrivit acestuia, este posibil ca autorii articolului să nu fi putut să judece de ce anumiți participanți și-au redus aportul de sare. Una peste alta, pericolele consumului de sare rămân neclare. Pacientii cu tensiune arteriala normala pot consuma in continuare sare, dar cu moderatie, tinand cont ca intreaga masa conteaza.