plajă

Rădăcinile bucătăriei spaniole de astăzi se întorc la epoca romană.

Rădăcinile bucătăriei spaniole de astăzi se întorc la epoca romană. Peninsula a câștigat apoi recunoaștere în alte părți ale Imperiului cu grâul său, principalul său produs de export, pe care l-a transportat din Grecia în Egipt.

În plus față de dieta nord-vestică, care este mai bogată în grăsimi animale, au apărut deja note din sudul bucătăriei mediteraneene de astăzi. Pe lângă leguminoase, roșu și usturoi, uleiul de măsline a apărut datorită intervenției fenicienilor, iar după colonizarea americană a spaniolilor, porumbul, roșiile, ardeii și cartofii au devenit și cele mai importante materii prime.

Bucătăria spaniolă de astăzi este asemănătoare cu alte popoare mediteraneene, dar conferă fructelor de mare un rol mai mare decât majoritatea. Datorită locației sale, folosește multe condimente din Africa, precum coriandru, anason, chimen sau cuișoare. O importanță deosebită este șofranul, din care Spania este cel mai mare producător european.

Pe lângă restaurantele tradiționale, barurile tapas sunt răspândite în toată țara. Tapas poate fi orice poate fi servit cu spirturi mici în porții mici. Cuvântul este înrădăcinat în capacul spaniol, sau tapa - în trecut, pe pahare de vin erau așezate mici farfurii pentru a proteja împotriva prafului zburător sau a gândacilor, pe care erau servite gustările care însoțeau băutura. Dacă doriți să cunoașteți cât mai multe arome posibil din tezaurul bucătăriei spaniole extrem de creative, puteți alege dintr-o varietate de tapas în locul meselor principale.

Multe feluri de mâncare sunt răspândite în toată țara, oriunde ați merge, sunteți sigur că veți găsi felurile de mai jos în meniu. Omleta de cartofi (tortilla de patata) se mănâncă la micul dejun, dar și ca garnitură, cartofii (patatas bravas) serviți cu roșii picante sau croquetas de jamón pe cont propriu se dovedește a fi o alegere excelentă. Iubitorii de mezeluri trebuie să aibă cârnați picant (chorizo) sau șuncă serrano (jamón serrano) cu un gust distinctiv.

Foto: Creative Commons

Pentru supe, recomandăm supa tipică rece de roșii spaniole (gazpacho) sau supa de ragu (cocido madrileno) care se potrivește cu toată masa, al cărei suc este servit ca prim fel de mâncare și carne și legume ca al doilea fel de mâncare .

Unul dintre clasicele eterne ale bucătăriei spaniole este preparatul din orez cu șofran (paella), originar din Valencia, cel mai adesea servit cu fructe de mare (de marisco) sau legume (de verdura).

Comorile mării vin sub multe forme pe farfuria spaniolă, caracatița (pulpo), crabul (gambas) și calmarul (calamares) sunt făcute la grătar și prăjite.

Salatele (ensalada) sunt un fel de mâncare independent, pe lângă legume proaspete, cărnii, peștele sau fructele de mare sunt adesea adăugate amestecului.

În plus față de felurile de mâncare consumate în toată țara, fiecare regiune are și felurile sale de mâncare distincte. Galicianul este specializat în ragout (caldo gallego), în Asturias un fel de mâncare pentru bebeluși (fabada), iar în Navarra un fel de miel (chilindron) este un loc obligatoriu.

Foto: Creative Commons

Un prânz excelent nu poate fi complet fără desert. Pe lângă orezul cu lapte (arroz con leche), mousse de ciocolată (mus de chocolate) și flan (flan casero), care este popular și în alte țări, adevărata specialitate spaniolă este crema de vanilie (crema catalana) ascunsă sub un strat crocant. de caramel.

Dintre prăjituri, migdalele (torta de almendra) și cheesecake (torta de queso) sunt preferatele. Brânza este adesea consumată în timpul meselor, manchengo este o versiune locală care se servește în mai multe maturări.

Spaniolii, ca și alte popoare mediteraneene, preferă vinul decât berea.

Pe lângă vinurile albe (vino blanco) și roșu (vino tinto) și rosé (vino rosado), sangria aromată cu citrice, șampanie și coniac însoțește mesele.