Planta care îndulcește Cunoașteți stevia

ABONATI-VA

planta

Stevia, cunoscută și sub numele de stevia, este foarte populară în rândul persoanelor care fac dietă și a celor care doresc să slăbească, deoarece este un excelent înlocuitor pentru zahăr. Cunoașteți planta în sine acum și dacă este într-adevăr o alegere bună pentru o dietă?

Ceea ce îl face să aibă un gust dulce?

Stevia este populară în întreaga lume și este cultivată și consumată în multe țări de peste mări și în Europa. Planta de stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) își datorează gustul dulce glicozidelor de steviol pe care le conține, care sunt extrase din plantă prin înmuiere și alcool. Acesta este apoi transformat într-un compus cristalin astfel încât să poată fi obținut sub forma utilizată în bucătărie. Una dintre marile caracteristici ale steviei este că nu se descompune din cauza coacerii sau a gătitului, deci poate fi folosită foarte bine pentru a înlocui zahărul.

Originea steviei

Planta stivia este o plantă subtropicală, perenă, aparținând familiei cuiburilor. Crescând în tufiș, crește frunze cu margini cu vârf de lance, zimțate și flori albe. Aproape 150 de specii ale plantei Stevia sunt cunoscute, cu toate acestea, numai Stevia rebaudiana Bertoni este singura plantă care conține astfel de glicozide dulci de steviol. Acest tip de plantă era deja cunoscut nativilor din Brazilia și Paraguay și a fost folosit de sute de ani pentru îndulcirea și tratarea diferitelor boli. Acestea includ atât suprimarea apetitului, cât și vindecarea rănilor. Planta s-a răspândit cel mai mult la mijlocul secolului al XX-lea din cauza lipsei de zahăr existente. De atunci, a fost popular în întreaga lume cu dietele și cei care doresc să slăbească.

De ce mai bine decât zahărul?

Una dintre marile caracteristici ale Stevia este că nu crește nivelul zahărului din sânge, așa cum face zahărul. Acest lucru permite diabeticilor să-l consume și el, deoarece nu crește nivelul de insulină. Ștevia nu conține, de asemenea, calorii, iar organismul nu poate să o utilizeze. Datorită gustului său dulce, ajută la reducerea atât a poftei de dulciuri, cât și a senzației de foame. În cazul Stevia, cercetătorii au descoperit că poate reduce și hipertensiunea arterială, chiar și zahărul are efectul opus asupra organismului pe termen lung. Iar materialele extrase din frunzele plantei sunt de 300 de ori mai dulci decât cele ale zahărului.