Descărcare rețetă

Ingrediente:
50 dkg pulpă de porc (cea mai bună cu nuci) sau cotlet de porc, sare, 20 dkg ciuperci, o jumătate de cap de ceapă, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 4 dkg unt, un cuțit vârf de piper negru măcinat, 1 ou, 4 felii de șuncă, 4 felii de brânză veche sau trapistă
pentru prăjire: ulei
pentru gratar: 1 lingura lingurita faina fina, 1 lingura mocha piure de rosii

1. Tăiați carnea în patru felii egale perpendiculare pe fibre, scoateți-o ușor, tăiați părțile tendonului și puneți-le deoparte în sare.
2. Ciuperca se curăță, apoi se toacă sau se toacă foarte mărunt sau se rade. Tocam marunt ceapa si patrunjelul decojit. Rulați ceapa într-o tigaie peste untul topit timp de 2-3 minute, adăugați ciupercile și pătrunjelul, sarea, piperul, apoi prăjiți 5-6 minute și prăjiți. Scoateți ouăle din foc și lucrați în ele.
3. Prăjiți feliile de carne într-o tigaie pe 3-4 linguri de ulei încălzit la foc mare timp de 3-4 minute, întoarceți-le la jumătate, apoi puneți-le pe o foaie de copt. Se întinde cu pastă de ciuperci, apoi se acoperă cu șuncă și apoi felii de brânză.
4. Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 8-10 minute până se înroșește. Gatim supa de friptura din restul de grasime: adica o prajim cu faina si piure de rosii timp de 1 minut, aprox. Se toarnă 2 deci de apă, se fierbe timp de 1-2 minute, dacă este necesar, se sare din nou și se filtrează în cele din urmă. La servire, se presară carne. Garnisit cu orez aburit și cartofi paie.

Sfat bun
- Feliile de carne prăjite pot fi, de asemenea, ușor unse cu muștar înainte de a adăuga ciupercile prăjite. De asemenea, puteți pune roșii tăiate în inele între șuncă și brânză.
- O putem face fără nici o pre-coacere. Foaia de copt este căptușită cu folie de aluminiu și untă cu ulei. Asezati deasupra feliile de carne batute, condimentate, presarati ciupercile feliate deasupra si acoperiti cu folie de aluminiu. Se coace în cuptor la foc mediu (180 ºC; într-un cuptor cu agitare de aer 165 sütC) timp de 15 minute. Șunca și brânza sunt apoi așezate deasupra și coapte neacoperite pentru încă 5-6 minute.
- Poate fi făcut din vițel sau picior, piept de pui sau curcan în același mod.
- Oricine urmează o dietă săracă în carbohidrați ar trebui să mănânce fără garnitură.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 40 minute
O porție: 467 kcal • 45,5 g proteine • 30,5 g grăsimi • 2,6 g carbohidrați • 1,2 g fibre • 171 mg colesterol