Descărcare rețetă

descărcare

Ingrediente:
60 dkg ficat de porc, 30 dkg letcho (poate fi conservat), 5 dkg carne slănină afumată gătită, 5 linguri ulei (poate fi și grăsime), 1 ceapă medie, 30 dkg măduvă de porc (cap), sare, piper negru măcinat, jumătate o grămadă de pătrunjel, 6 ouă

1. Tăiați ușor ficatul în 4 felii egale, nu prea groase într-o foaie. Scurgeți letcho și tăiați ușor. Tăiați slănina cubulețe mici și prăjiți jumătate în ulei.
2. Adăugați ceapa curățată, rasă, rulați 5-6 minute, apoi prăjiți cu măduva curățată și tocată încă 2-3 minute. Se adaugă sare și piper, se condimentează cu pătrunjel tocat și se adaugă letcho. Bateți ouăle, turnați peste măduva letcho și prăjiți până se gelatinizează.
3. Se prăjește ficatul în uleiul rămas la flacără mare timp de 2-2,5 minute pe fiecare parte. Se servește acoperit cu măduvă ouă-letcho.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 35 minute
O porție: 759 kcal