Porci: ce fel de carne mănâncă maghiarul?

Potrivit unui sondaj Ipsos, pe lângă pui, carnea de porc este cea mai populară în bucătăriile maghiare. Este o concepție greșită că mulți oameni o consideră nesănătoasă și, de fapt, majoritatea dintre noi o consideră o parte esențială a dietei noastre. Cu toate acestea, mâncăm mult mai puțină carne de porc decât obișnuiam. Cele mai populare tipuri de carne de porc sunt coapsele și omoplații. Slănina se consumă cel mai mult în nordul Ungariei, șuncă în partea centrală a țării. Aproximativ același număr cumpără la un măcelar ca în magazine, dar nu credem că primim mai puține produse proaspete în hiperi. De acum, produsele de cea mai bună calitate sunt mărci comerciale.

Ce fel de carne mănâncă ungurii?

Ungurii preferă să mănânce carne de porc și, pe lângă pui, oferă o parte semnificativă din consumul de carne proaspătă. 93% din populație consumă în principal pui și carne de porc, 70% dintre ei curcan și alte păsări de curte, urmat de pește, care este consumat de 60% dintre respondenți, și bovine în dieta a 50% din populație.

Carnea de porc și puiul sunt consumate de populație de câteva ori pe săptămână, ceea ce rămâne în urma consumului altor tipuri de carne. 7-8% dintre respondenți au pui și carne de porc în dieta lor în fiecare zi, 58% au spus că mănâncă pui săptămânal, 45% mănâncă carne de porc și 25% mănâncă pui o dată pe săptămână și 29% porci.

Având în vedere consumul mediu săptămânal de carne, se poate spune că ungurii mănâncă pui în medie de 2,31 ori pe săptămână, carne de porc puțin mai rar, de 1,98 ori carne de porc, urmată de curcan și alte păsări de curte de 1,33 ori, urmată de carne de vită, pește și sălbaticele continuă linia.

Marca de înaltă calitate Pork (KMS) garantează acum că porcul și produsele din carne de porc cu această marcă provin dintr-o fermă maghiară fiabilă și responsabilă, producția lor este însoțită de inspecții regulate, stricte și continue, iar călătoria lor poate fi urmărită de la animalul viu la cumparatura. Marca comercială KMS îi ajută pe consumatori să aleagă un produs intern de calitate peste medie.

Doar companiile maghiare pot câștiga. Toate fazele producției de porc sunt strict controlate. Testele asigură faptul că produsul îndeplinește criteriile de calificare de la îngrășare la masa consumatorului.

Marca este o garanție a calității pentru consumator. Acesta are ca scop orientarea consumatorilor către produse interne de calitate peste medie și creșterea consumului acestora. Primele mărci comerciale sunt programate să fie lansate încă din această lună.

Sănătos sau nu?

Asociațiile cu carne de porc transmit de obicei mesaje pozitive în rândul consumatorului. Dintre proprietățile cărnii, 49% dintre respondenți își amintesc în principal de deliciosul, îmi place, gustos, suculent, gustos, iar 24% dintre aceștia își amintesc de bunele caracteristici grase, suculente.

Negativele (cum ar fi nesănătoase) au fost menționate de o proporție redusă de respondenți, doar 8%, în timp ce 77% au fost de acord că consumul moderat de carne de porc este esențial pentru o dietă sănătoasă. 69% dintre respondenți au spus că carnea de porc conține proporții adecvate de sodiu și potasiu, 63% s-au referit la conținutul ridicat de fier, în timp ce 46% au spus că consumul acestui tip de carne este recomandat în special copiilor și mamelor însărcinate datorită conținutului ridicat de proteine.

Interne sau străine?

Ținând cont de distribuția pe grupe de vârstă și regiune, proporția celor care preferă produsele interne în achizițiile lor este de peste 80%. În timp ce în Ungaria Centrală 80% dintre respondenți, în Transdanubia de Vest și Marea Câmpie de Sud, 90% dintre respondenți aleg bunuri interne și în cazul cărnii de porc. Decizia este motivată în primul rând de nevoia de fiabilitate și bună calitate, dar mulți oameni aleg produsele maghiare pentru a sprijini economia internă. Este important ca 75% dintre respondenți să sprijine piața internă și economia cu achizițiile lor, 65% sunt siguri că bunurile interne provin din surse de calitate și de încredere, iar pentru 52% au un argument decisiv că calitatea maghiarului carnea de porc este mai bună.judecată ca străină.

Carnea de porc de înaltă calitate este carnea animalelor sacrificate crescute în Ungaria și hrănite cu furaje care conțin porumb fără OMG și alte cereale din cereale și care conțin ingrediente pentru furaje aprobate de UE. Proporția de ingrediente care nu sunt vegetale în furaje nu trebuie să depășească 5%. Carnea de porc produsă din porci hrăniți cu porumb și grâu de calitate, produsă în peisajele maghiare, are un gust unic, suculent. Mâncarea de porc de calitate este delicioasă și suculentă, inconfundabilă în gust, plinătate și conținut, cu un nivel ridicat de plăcere.

Cumpărăm produse proaspete sau prelucrate? Și ce parte a porcului?

Majoritatea respondenților cumpără carne de porc proaspătă. La 90% dintre respondenți, cele mai populare tipuri de carne de porc sunt coapsele și omoplații, urmate de coapse și coapse, apoi capul și picioarele de porc și, în cele din urmă, umflătura. Carnea de porc proaspătă este de obicei cumpărată ocazional de către populație în cantități cuprinse între 1 și 3 kg până la 0 până la 1 kg, în timp ce puțin mai mult de un sfert dintre cei chestionați cumpără carne de porc gata consumată. Cele mai populare preparate din carne de porc sunt afumate, gătite, 86% dintre respondenți le preferă. Aceasta este urmată de slănină conform 81% dintre respondenți, urmată de ficat și tăiței, care sunt cele mai populare în rândul 81% din grupul de vârstă mai tânăr. Consumul de șuncă este cel mai frecvent în Ungaria Centrală, în timp ce consumul de slănină este mai frecvent în Ungaria de Nord.

În ultimele 2 decenii, populația de porci a scăzut de la 10 milioane la 3 milioane, iar poziția netă de export a Ungariei a dispărut. Proporția de produse importate a crescut, în prezent furnizăm 220.000 de tone pe an din străinătate, în timp ce exportăm aproape aceeași cantitate, 230.000 de tone, în alte țări.

Cu toate acestea, nu numai populația de porci, ci și consumul au scăzut semnificativ, cu mai mult de 30%. Consumăm doar 250.000 de tone de carne de porc pe an, ceea ce înseamnă doar 25 kg de persoană, adică mai puțin de 10 dkg pe zi.

Selectăm cumpărătorul pe baza cărnii?

Motivul principal este popularitatea cărnii. Din punct de vedere al selecției, culoarea cărnii este cea mai autoritară, care se referă la așteptările privind calitatea cărnii. 73% din populație alege carnea de porc pentru că îi place; 35% pentru că și familia îl consumă și 33% pentru că poate fi achiziționat în majoritatea locurilor. Prețul, ca aspect, joacă un rol major în grupa de vârstă 18-24 de ani, dar are un impact mai mic asupra persoanelor în vârstă.

De unde cumpărăm?

Cumpărătorii cumpără cel mai adesea carne de porc proaspătă în greutate, 50% de la măcelar și 45% de la supermarketuri sau hipermarketuri. Puțini cumpără de la producătorii primari și din alte locuri.

Achiziționarea de carne de porc cântărită este cea mai tipică din Transdanubia de Vest. 65% dintre respondenți aleg să cumpere de la un măcelar din cauza apropierii magazinului, iar 21% pentru că consideră că carnea de porc cumpărată de la un măcelar provine dintr-o sursă de încredere și primesc, de asemenea, sfaturi și informații de specialitate pe lângă carne. Doar 4% dintre respondenți au declarat că primesc produse mai proaspete decât un măcelar decât în magazine.

Dacă ți-a plăcut articolul, dă clic pe like!