Revoluția berii este furioasă: iată lista completă a micilor fabrici de bere maghiare

Spargând o sticlă de bere într-o zi călduroasă, rareori ne gândim la modul în care este făcută și la ce este această băutură, chiar dacă fabricarea berii este o adevărată artă în zilele noastre. Din ce în ce mai multe fabrici de bere mici oferă specialități de calitate în Ungaria, așa că nu este o sarcină ușoară să afli despre selecția uriașă de beri și fabrici de bere artizanale. HelloVidék a examinat județele Ungariei și a adunat cele mai bune fabrici de bere mici.

Când cineva deschide o sticlă de bere după-amiaza sau însoțește cina cu o halbă vara, probabil că nu-și amintesc deseori procesul de preparare a berii și ceea ce beau de fapt în plus față de băutura rece și spumoasă. Berea, pe lângă faptul că este una dintre preferatele maghiarilor, mai exact o băutură alcoolică fermentată cu drojdie din cereale malțuite.

Versiunile rudimentare ale nectarului de cereale, care are o istorie de mii de ani, au apărut deja în Egiptul antic și Babilonul, dar berile antice și medievale timpurii ar putea fi numite orz, deoarece le lipsea hameiul. Mai târziu, călugării s-au îmbunătățit mult în tehnica lor de gătit și, conform povestirii, au răspândit utilizarea hameiului în Europa de Vest. În mănăstiri au fost gătite din ce în ce mai multe cantități, iar mai târziu, pe baza experienței, au apărut bresle de bere în secolul al XIV-lea. Acestea au dat loc fabricilor de bere după Revoluția Industrială, care în timp a crescut în fabrici de bere.

În ultimii ani, industria ungară a berii a produs peste 6 milioane de hectolitri de bere pe an în patru fabrici din Ungaria, dar berea la domiciliu și la scară mică înflorește din nou, iar repertoriul berilor artizanale se îmbogățește constant.

Un număr mare de fabrici de bere mici au apărut pentru prima dată în Ungaria după schimbarea regimului, deoarece berile nefiltrate nu erau taxate. Cu toate acestea, în majoritatea acestor distilerii, în multe cazuri, din cauza tehnologiei precare sau a lipsei de expertiză, au fost fabricate beri necomestibile, deci în cei doi mii de ani abia 50 supraviețuiseră.

Abia în 2010 băuturile speciale ale unor fabrici de bere au devenit mai cunoscute și un fel de revoluție a berii artizanale a început în Ungaria. Pentru ca popularitatea să înceapă, era în primul rând necesar să apară unul un strat exigent, bine informat, de băut bere, care a fost capabil să decidă ce beri de bere oferă o calitate care merită plătită și mai mult pentru.

Răspândirea berilor meșteșugărești și a fabricilor de bere a fost, de asemenea, facilitată de parlamentari prin reducerea poverii fiscale asupra fabricilor mici de bere (până la 8.000 hectolitri de producție pe an) și simplificarea procesului de obținere a licențelor de accize, facilitând înființarea de noi fabrici de bere. În majoritatea cazurilor, acestea sunt întreprinderi mici, administrate de familie, în care aprovizionarea cu bere este reunită după experimentare și apoi creează propria rețetă.

Scopul este de a crea o specialitate de bere unică, care nu este destinată să servească producția de masă, ci o mică piață secundară, care poate însemna doar câteva mii sau chiar câteva sute de consumatori obișnuiți.

În ceea ce privește consumul maghiar, este clar că, potrivit datelor OSC, am iubit berea în ultimii ani: în 2017 Ungurii au consumat în total 663,7 milioane de litri, ceea ce înseamnă 67,8 litri pe cap de locuitor. Desigur, aceste cifre nu reprezintă popularitatea berilor artizanale, ci mai degrabă dezvăluie că suntem bucuroși să deschidem o sticlă. Cu toate acestea, rămânem în urma liderului european, cu Germania, Republica Cehă și Polonia pe podium. Pe lângă cantitate, calitatea devine tot mai importantă în Ungaria, ca tendință din ultimii ani la Consumul de beri de calitate medie și premium continuă să crească în detrimentul berilor de calitate inferioară.

În cazul în care, pe măsură ce se apropie zilele mai calde, pe lângă preferințele noastre obișnuite, am dori să gustăm și băuturile speciale ale unor fabrici de bere mici, care oferă rețete noi., HelloVidék a adunat cele mai bune fabrici de bere mici din Ungaria.

1031 Budapesta, Aranyhegyi út 10.

1181 Budapesta, Margó Tivadar u. 28/a

Am încercat să compilăm lista noastră cât mai detaliat posibil, dar dacă credeți că locul preferat poate fi lăsat în afara cozii, scrieți-ne numele și adresa dvs. la adresa [email protected].

Imagine de copertă: Getty Images

PUTEȚI SĂ SALVAȚI ZECI MIEI SCHIMBĂND BANCURI!

THE cont bancar parte din viața noastră de zi cu zi. Salariile, pensiile și bursele vin de obicei într-un cont bancar. Ne permite să ne gestionăm comod finanțele, chiar și de acasă. Cu toate acestea, pentru ca contul dvs. bancar să vă ofere cu adevărat ceea ce aveți nevoie, trebuie să alegi cu atenție. Înainte de a vă alege contul bancar, uitați-vă la Centrul de bani într-un calculator de căutare de cont bancar reînnoit! Setează-ți preferințele personale și concurează cu furnizorii de servicii financiare, întrucât luarea unei decizii în cunoștință de cauză este în interesul tău! Cu un cont bancar personalizat, puteți economisi și costuri!