Porumb divers

A venit sezonul porumbului. Nici nu ne-am gândi la modul în care se poate face această plantă uimitoare.

fără gluten

Porumbul aparține familiei ierburilor. Pe lângă porumbul galben și alb, există și porumb maro, roșu, violet și pestriț. Născut în America Centrală, Mexic. Ungaria este unul dintre cei mai mari producători de porumb dulce din Europa. Poate fi găsit pe rafturile magazinelor pe tot parcursul anului sub formă conservată sau congelată, dar gustul porumbului proaspăt consumat nu poate fi depășit.

Ce să cauți atunci când faci cumpărături?

  • Cumpărați numai tuburi proaspete, deoarece zaharurile din ochii dvs. încep să se transforme în amidon de îndată ce tuburile sunt sparte și își pierd gustul dulce.
  • Observați cochilia! Dacă este uscată, maronie, posibil incompletă, indică faptul că recolta a fost recoltată mult mai devreme.
  • Aruncați o privire sub coajă și verificați integritatea ochilor.
  • Să facem un test de unghii! Zgâriați un ochi cu unghia în mijloc și, dacă o substanță lăptosă curge din ea, puteți fi sigur că aveți de-a face cu porumb proaspăt.
  • Deoarece calitatea porumbului scade rapid după recoltare, cumpărați doar atât cât putem prelucra odată.
  • Restul de porumb fiert răcit este depozitat la frigider și consumat în termen de 1-2 zile.

Efectele porumbului asupra sănătății

Porumbul este o sursă excelentă de vitamine A, B1, B2, B6, C și E. De asemenea, este bogat în minerale, conține sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sulf. Printre oligoelemente se poate evidenția conținutul de fier, zinc, cupru și mangan. Se folosește ca ingredient în amestecurile de ceai diuretic anti-scalare, scăderea zahărului din sânge. Decoctul frunzelor și rădăcinilor sale este recomandat pentru urinare dureroasă, urinare și urinare. Efectul său preventiv asupra nisipului și pietrelor la rinichi este, de asemenea, cunoscut. Pistilele inflorescenței stem, adică mustața de porumb, trebuie luate înainte de polenizare, iar ceaiul obținut din aceasta este consumat datorită efectului său diuretic, ușor revigorant, vasodilatator și de reglare a zahărului din sânge.

Porumbul este un ingredient popular într-o dietă fără gluten, dar produsele fără gluten ar trebui întotdeauna verificate pentru a găsi alimente pe bază de porumb.!

Utilizare

Utilizările porumbului sunt multiple. Trunchiul mic, de 8-10 cm imatur, poate fi consumat sub formă de murături sau gătit. Tuburile proaspete fierte și la grătar pot fi un plus excelent pentru o masă. Conserve de boabe aruncă în salate și garnituri. Făina sau făina din boabe de porumb uscate pot fi, de asemenea, utilizate în multe feluri. Apropo, nu este fără gluten, prin urmare poate fi consumat de cei sensibili la făină. În zilele noastre, este de asemenea răspândit să crape, putem alege și boabe umflate prin floricele de porumb. Un fel de mâncare obișnuit pentru micul dejun este fulgii de porumb, care pot fi aromate într-o varietate de forme. Uleiul extras din boabele de porumb este excelent pentru gătit, prăjit și sos de salată.

Uleiul de germeni de porumb este din ce în ce mai utilizat în scopuri alimentare, în principal pentru aromatizarea salatelor și legumelor, dar nu mai este potrivit pentru gătit.