Creierul are nevoie de glucoză pentru a menține funcționarea corectă și, privând carbohidrații, extragem doar acea energie din noi înșine.

Este dăunător să ai o dietă săracă în carbohidrați

Cercetările din cadrul Departamentului de Psihologie de la Universitatea Tufts arată că dietele cu carbohidrați au un efect dăunător asupra memoriei și abilităților cognitive din creier.

„Cercetările noastre actuale sunt un exemplu excelent de ce alimentele consumate au o mare influență asupra comportamentului cognitiv - a spus Holly A. Taylor, profesor de psihologie, "Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și non-carbohidrați, care sunt foarte populare astăzi, au un efect foarte dăunător asupra capacității unei persoane de a percepe și de a gândi".

Deși glucoza este principala resursă a creierului nostru, corpul nostru nu este capabil să o stocheze, așa că organismul nostru primește glucoză prin descompunerea carbohidraților. Glucoza se deplasează prin fluxul sanguin către creier, unde celulele nervoase transformă imediat cantitatea necesară în energie. Astfel, cu un aport redus de carbohidrați, reducem nivelurile de energie ale creierului nostru, ceea ce are un efect negativ asupra abilităților cognitive (percepție, cunoaștere, înțelegere).

Cercetări privind aportul de carbohidrați

În cercetările lor, oamenii de știință au lucrat cu femei cu vârste cuprinse între 22 și 55 de ani cărora li s-a cerut să urmeze o dietă arbitrară la alegere. Nouă dintre cei 19 participanți au ales o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și zece au ales o dietă tradițională cu conținut scăzut de calorii.

Abilitățile cognitive ale participanților - atenție, memorie pe termen scurt și lung, înțelegere, memorie spațială și vizuală - au fost monitorizate continuu de oamenii de știință în timpul experimentului.

Rezultate

Conform rezultatelor abilitățile cognitive ale celor care au o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați s-au deteriorat semnificativ în decurs de o săptămână, comparativ cu cele care urmează o dietă tradițională. ”Memoria acestor participanți s-a deteriorat semnificativ în timpul experimentului. Timpul lor de reacție a crescut și s-au luptat cu tulburări severe de atenție - a spus profesorul Taylor - Creierul are nevoie de glucoză pentru a menține buna funcționare și, privând carbohidrații, extragem doar acea energie din noi înșine."