Căutați o rețetă sau un ingredient

Din păcate, este dificil să găsești o friptură tăiată în mod corespunzător în Ungaria, iar așa-numita friptură de oase T este aproape indisponibilă de la un măcelar, deoarece carnea nu este tăiată în așa fel încât lombă și lombă să fie pe os ( acesta este osul T sau osul t). esența).

poveste

Din păcate, nu numai din cauza tăierii este dificil să găsești o friptură adecvată: cealaltă problemă este că carnea de vită disponibilă în Ungaria nu este întotdeauna potrivită pentru prăjirea proaspătă, deoarece aceasta ar necesita carne de vită cu creștere rapidă care ajunge rapid la dimensiunea potrivită, deci este mare, dar încă suficient de slabă. rămâne husa.

Pregătirea

Dacă reușiți să obțineți râvnita „bucată de carne drăguță” în ciuda tuturor acestor lucruri, pot veni preparate, pentru că merită să marinați fripturi clasice de vită cu zile înainte de prăjire, mai ales în ulei, care poate fi aromatizat și condimentat în multe feluri. În primul rând, curățați carnea și ștergeți-o uscată. Presărați cu ardei zdrobit grosier, așezați într-un castron adânc și turnați suficient ulei pe el pentru a-l acoperi complet. Se maturează la frigider de preferință câteva zile.

Coacere

După 4-5 zile de decapare, scoateți din ulei, scurgeți. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie, se fierbe. Puneți carnea în ea, sareți-o și apoi prăjiți fiecare parte rapid roșie. Ideea este de a prăji crusta pe carne, ceea ce previne scurgerea sucurilor de carne. Apoi așezați carnea pe o foaie de copt, împingeți-o în cuptor .

În funcție de mărime și de cantitatea dorită de prăjire, prăjiți 3-4 minute, deci carnea va fi engleză, dar va fi gătită complet în 5-6 minute. De asemenea, puteți condimenta carnea cu usturoi și muștar după gust, dar aveți grijă să nu le ardeți în timpul prăjirii.

Cui îi place.

În funcție de cât prăjesc carnea:
- poate fi sângeros (rar, saignant) - așa că mănâncă de obicei în Anglia și Franța, dar aproape niciodată cu noi
- mediu, la obiect - așa mănâncă nemții
- and welldone (bien cuit) - ca de obicei.

Toată lumea mănâncă după bunul plac. Gusturile și palmele sunt diferite! Și asta e bine.