HENI LE ÎNCARCĂ

acesta este clangerul

Clangerul este o delicatesă coaptă într-un aluat sfărâmicios, sărat într-o parte și dulce în cealaltă. Practic, bărbații au făcut ca bărbații care lucrează la câmp să aibă un prânz plăcut și delicios pe care l-au mâncat cald (dacă soția l-a scos la prânz) sau rece (când bărbatul l-a ambalat dimineața). În ambele state el este divin. Umplutura sărată este o tocană făcută cu carne, ceapă și cartofi, în timp ce porțiunea dulce se face de obicei cu o versiune de măr copt. Era cea mai simplă mâncare de atunci, deoarece un fermier avea întotdeauna acasă șuncă, ceapă și cartofi - care era materialul de înmulțire, astfel încât să nu trebuiască să consume prea multă carne - și, desigur, mere și zahăr.

desert

Profesez culoarea. Atunci am început să mă interesez de gastronomie, am început să experimentez când am fost captivat de un bucătar de la televizor care arăta mâncarea și gătitul ca pe un lucru simplu, gustos și nu pe o rautate gentleman. Erau Jamie Oliver și Nigella Lawson. M-am agățat de ele. Totul era aici în urmă cu 15-20 de ani, pe canalul Spektrum de atunci, din care întotdeauna am memorat frecvent rețete într-o mică carte care erau foarte interesante pentru mine (aceste note sunt și astăzi acolo). Nu vă mirați să luați notițe, deoarece la sfârșitul mileniului internetul nu era așa cum este astăzi. Nu am putut găsi totul imediat, deoarece nu exista nici măcar Google. Ideea este că am fost foarte influențat de acești doi oameni geniali. Aici mi-a plăcut bucătăria engleză, pe care o recunoaștem, nu atât de ispititoare la inactivitate. Și are, de asemenea, furfang, aromă și secrete. Dacă alegem mâncarea potrivită, în interpretarea persoanei potrivite.

Clangerul pe care vi-l recomand astăzi aici este o cină foarte delicioasă, bine ambalată, revigorantă, suculentă, cerească pentru adulți cu vin (de asemenea), prânz pentru copii sau chiar o gustare excelentă pentru școală.

Perfect, la fel cum puteți mușca în pastele dulci, sfărâmicioase, fructate, imediat după felul principal sărat. Această delicatesă este prânzul și desertul într-unul. Un adevărat joker vesel.

Crede-mă, tuturor le va plăcea.

pentru umplutura de sare:

  • 2 cepe
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță de cimbru
  • 1 linguriță salvie
  • 20 kg de sunca afumata sau orice carne (pui, vita, carne de porc - chiar si resturi de carne prajita)
  • 1 linguriță unt sau margarină
  • 2 cartofi mai mici
  • sare piper
  • niște cremă picantă (chili) - opțional

pentru umplutura dulce:

  • 2 mere
  • 2 lingurițe zahăr sau eritritol
  • jumătate coajă de lămâie și suc
  • 1 ek. stafide

în plus:

  • 1 ou
  • paste proaspete de linzer gata preparate (de ex. Tante Fanny) sau foietaj gm de la familia Master
  • apă pentru lubrifiere

Pregătire:

Se curăță cartofii și se taie cuburi mai mici. Lăsați-l să se coacă timp de 5 minute. Într-o tigaie, prăjiți puțin ceapa tăiată cubulețe, adăugați usturoiul, dar nu lăsați să se rumenească, nici ceapa, nici usturoiul! Adăugați șunca tăiată cubulețe și cartofii fierți la resre, prăjiți totul, apoi adăugați salvie și cimbru. Se adaugă sare și piper, apoi se adaugă smântâna fierbinte. Coaceți până când s-a evaporat orice suc care s-a format.

Este, de asemenea, potrivit pentru reciclare, deoarece dacă păstrăm oricare dintre fripturile sau bețele noastre, carne suculentă (acestea se vor umple fără suc), poate fi o umplutură perfectă.

Când se face acest lucru, curățați merele, tăiați-le în cuburi mai mici și turnați-le într-un castron. Adăugați stafidele la zahăr și coaja și zeama rasă de lămâie și amestecați bine.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Când ați terminat, întindeți aluatul și tăiați-l în două. Obținem două dreptunghiuri mai mari din care ies cele două aluaturi umplute. Tăiați o secțiune de 2 cm din jumătatea mai lungă, din ambele dreptunghiuri. Cu această bucată de aluat vom separa partea sărată de dulce.

Imaginați-vă că înjumătățiți plăcile de aluat transversal, apoi așezați umplutura de sare în 2/3 din jumătatea dreptunghiului, separați-o cu bucata de aluat, apoi așezați umplutura dulce în 1/3 din ea. Ungeți dreptunghiurile în jur cu puțină apă. Apoi încălziți cealaltă jumătate din aluatul de in. Faceți același lucru cu cealaltă bucată de aluat. Strângeți aluatul cu o furculiță pentru a sigila fasciculele. Ungeți întregul cu oul bătut și puneți-l în cuptorul preîncălzit unde aprox. Coaceți 45 de minute până se rumenesc.