Prazul versatil și sănătos; Pagina 2 din 2; Insula naturală

Bun pentru oase și dinți

Comparativ cu o legumă, prazul conține o cantitate surprinzătoare de calciu, în consecință, are un efect pozitiv asupra oaselor și dinților și poate ajuta la prevenirea osteoporozei. Desigur, un singur aport de calciu nu este suficient, deoarece substanțele nutritive pot fi utilizate și încorporate în oase și dinți de către organism doar prin interacțiunea diferitelor vitamine și minerale. În plus față de calciu, magneziul, vitamina D, vitamina K, zincul și manganul sunt de asemenea importante pentru acest lucru.

Susține funcția renală

Prazul conține multă apă, diuretic și efect de curățare. Stimulează funcția rinichilor, ceea ce înseamnă că sunt excretate mai multe toxine. Acest lucru nu numai că are un efect pozitiv asupra sănătății noastre, dar ne ajută și să slăbim.

Achiziționare, depozitare și pregătire

Prazul este o legumă foarte versatilă, astfel încât felurile de mâncare făcute din ele sunt foarte populare. Fie că este folosit ca garnitură, pufos, într-o salată sau într-un singur fel de mâncare, aroma sa picantă face multe rețete mai interesante. Cu toate acestea, există câteva aspecte de căutat în ceea ce privește calitatea, depozitarea și pregătirea.

Fie că îl cumpărăm în piață sau în supermarket, prazul trebuie să fie proaspăt pentru a avea un gust bun. Trebuie avut grijă ca frunzele să nu fie ofilite, de un verde aprins și să nu fie niciodată pătate sau gălbui. Tulpina în sine trebuie să fie clară și suculentă, nu trebuie să existe lacrimi sau deteriorări, altfel există riscul de mucegai. Chiar dacă pare practic, abțineți-vă de la cumpărarea de legume pre-tăiate, gata preparate - se strică prea repede. Se recomandă utilizarea soiurilor organice.

Pentru a menține prazul proaspăt cât mai mult timp, trebuie păstrate în mod corespunzător. Compartimentul pentru legume al frigiderului este un loc ideal pentru aceasta. Cel mai bine este să îndepărtați frunza exterioară și vârfurile de frunze verde închis, apoi prazul este de aprox. rămâne proaspăt timp de cinci până la șapte zile. Datorită mirosului său destul de intens, prazul trebuie păstrat separat de alte legume, o soluție poate fi utilizarea foliei de păstrare proaspătă. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că conținutul de vitamine scade odată cu durata depozitării.

Chiar dacă pare complicat la prima vedere, tăierea și obținerea prazului nu este o artă grozavă, atâta timp cât țineți cont de câteva lucruri. Deoarece nisipul și solul se acumulează între fiecare strat și frunze, este important să spălați bine prazul. Cel mai bine este să scoateți mai întâi părțile verzi, mai grosiere și apoi să tăiați tija în jumătate, astfel încât să poată fi spălată cu ușurință sub apă.

Ce mâncăm din el?

Prazul este specific legume care sunt aproape toate comestibile (cu excepția rădăcinilor). Părțile verzi aspre sunt adesea îndepărtate pentru deteriorare. Acestea sunt deosebit de aromate și ideale pentru condimentarea supelor și a meselor cu un fel de mâncare. Alături de ceapă, morcovi, țelină și pătrunjel, prazul este folosit ca supă de legume. Prazii înșiși - prăjiți sau aburi - servesc adesea ca garnitură preparatelor din carne și pește, dar și ca un praz delicios ca legumă. Dacă tăiem prazul în cuburi sau inele delicioase, îi putem pune pe pizza sau pufuri în loc de ceapă.

Prazul este, de asemenea, foarte popular crud, în special prazul de vară este bun pentru a face salate, sosuri și sosuri, dar și la grătar. În acest caz, însă, folosim doar frunzele interioare ale plantei, frunzele verzi sunt destul de necomestibile crude. Prazul crud este deosebit de bogat în vitamine, dar are un gust amar și este mai greu de digerat, așa că este indicat să se aburească sau să se înmoaie pentru o perioadă scurtă de timp.

Sfaturi pentru praz

Iată 10 idei pentru a inspira prazul cu prazul:

Prazul de cartof umflat
Prazul ca garnitură de legume
Tort de morcovi cu praz
Supă de praz de cartofi (populară cu sau fără carne tocată)
Supa de branza de praz
Paste cu branza si praz
Crochetă de praz de mazăre
Curry cu praz și linte
Salata de praz cu migdale
Cremă sandwich cu brânză de vacă praz

Curiozități din istoria prazului

Nu se poate ști exact de unde provin prazul. Se crede că legumele delicioase s-au răspândit din bazinul mediteranean. În latitudinea noastră, „sparanghelul omului sărac” a fost consumat încă din Evul Mediu.

Efectele de îmbunătățire a sănătății prazului erau deja cunoscute înainte de vremea noastră. Se spune că sclavii egipteni au rămas energici în construirea piramidelor când au mâncat praz. S-a spus că împăratul roman Nero era atât de entuziasmat de praz, încât i s-a dat numele de Porrophagus (mâncător de praz) ca poreclă.

Prazul este, de asemenea, un simbol național al Țării Galilor.

(Traducere din limba germană de László Koncz)

Dacă doriți să citiți mai multe despre praz, vă recomandăm următorul articol: