Unul dintre preferatele bunicii mele - cartofi prăjiți

În copilărie, am petrecut mult timp cu bunica mea. De obicei luam prânzul cu el de câteva ori pe săptămână. Ce mai rămâne din aceste prânzuri este că a gătit întotdeauna niște sos de fructe vara. Aveau mulți meri, așa că de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei, sosul de mere făcea parte din meniul săptămânal. El a servit-o mereu cu alte toppinguri, sau chiftele, carne prăjită sau cartofi prăjiți. Nu am fost niciodată fan, dar ce nu mi-aș da astăzi dacă aș putea mânca din nou cu el?.

Viața depinde, nu o putem face, este ordine. Nu îi putem aduce înapoi pe cei dragi pierduți. Totuși, ceea ce putem face este să gătim ceea ce le poate fi asociat, așa că ne amintim de ei, ne imaginăm și credem că ne privesc cu mândrie de sus, dintr-un loc minunat și găsim: avea sens:) Din păcate, am pierdut mai mulți oameni importanți în ultimii trei ani, așa că mă apuc de rețete de familie din ce în ce mai des. O fac cu plăcere și sunt mereu fericit în astfel de momente.

Sunt norocos pentru că Am crescut într-o familie în care a mânca împreună era important, atât mama, mamele și străbunica mea găteau foarte bine. Am învățat multe de la mama mea până în prezent. Cu toate acestea, există familii în care acest lucru nu este ceva obișnuit. Mai mult decât atât, lumea de astăzi ne împinge să cădem pentru totul prea repede, să luăm un timp scurt pentru mese și să petrecem timp cu altcineva. Nu sunt de acord cu asta.

Pe de o parte, pentru că și mie îmi place să nu fiu nevoit să mă pregătesc ore în șir în bucătărie, dar îmi place să acord timpul potrivit pentru mese. Uneori vorbim, râdem, ne jucăm cu familia sau cu un grup de prieteni și mâncare delicioasă. Sunt momente de neînlocuit și o pungă de supă sau mâncare insipidă o strică.

Pe de altă parte, în această lume grăbită este important ce le transmitem copiilor noștri, ce tradiții și mâncare le prezentăm. Aromele pe care le le transmitem rămân în ele. Dacă nu știm cum să pregătim mâncarea, condimentăm, ce face o mâncare delicioasă, ce ingredient bun este, atunci nici copiii noștri nu primesc o bază solidă pentru aceasta, ci doar mâncare superficială fără sentimente, „Să trecem peste „mâncare, viață grăbită.

Nu pare important acum, dar ce vom dori să lăsăm în urmă peste 40-50-60 de ani? Sunt foarte recunoscător pentru ceea ce am primit până acum. Sunt recunoscător pentru prânzurile de duminică, că mama mea a gătit și gătește bulion astăzi în fiecare weekend ... chiar dacă deja l-am urât, nu mi-a plăcut să îl mănânc. Astăzi, însă, aromele de bază pe care le-am învățat la acea vreme oferă cadrul pentru bucătăria mea.

Poate că într-o postare anterioară am menționat că se întâmplă de mai multe ori Ascund în materialele revistei ceva important pentru mine. Fie rețeta în sine, fie recuzita folosită pentru fotografie este ceea ce înseamnă foarte mult pentru mine și este legat de cineva, ceva. Fac asta în principal pentru mine, pentru că așa mă simt și mai personal în legătură cu activitatea revistei. 🙂 A Feminin Pagina Bucătărie septembrie număr, care a apărut recent, am făcut o rețetă de la bunica mea. Acest lucru nu este altceva decât servit cu sosul de mere menționat la începutul postării mele cartofi prăjiți.

În timp ce vorbeam cu alții despre acest lucru, mi-am dat seama că acest aliment este abia cunoscut de oameni, chiar dacă este un topping ieftin și delicios pentru orice legumă. Tocmai am făcut o salată pentru revistă și am făcut câteva modificări la rețeta originală: Am impanat cu pesmet cu granule mari. Acesta este așa-numitul. firimituri de panko, care este folosit în Asia, dar acum se găsește în tot mai multe restaurante din Ungaria. Este disponibil în magazinele mari, dar poate fi făcut chiar acasă prin măcinarea grosieră a pâinii sau a chiflelor uscate. Datorită faptului că este alcătuită din boabe mai mari decât firimiturile tradiționale cu boabe mici, blana obținută din alimentele obținute din aceasta va fi mai crocantă.

REȚETĂ DE CARTOFI PRĂJITĂ A BUNII MELE CU SALATĂ ȘI SOS DE SOPE

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 kg de cartofi
3 ouă
15 dkg firimituri de ochi măcinate grosier (pot fi cu granulație fină, dar mai fine cu boabe mari)
10 dkg de făină
sare
1 litru de ulei

Pentru sos tartru:

2 dl maioneză
2 dl iaurt grecesc natural
1 lingură muștar
Sarat la gust
piper proaspăt măcinat
ciupiți zahărul
sos picant opțional

Pentru salata verde:

20 dkg salată verde
1 dl ulei de măsline
jumătate de linguriță de miere
2 linguri de oțet balsamic
susan

Pregătire:

Pentru sosul tartru, amestecați ingredientele și păstrați-le la frigider până când se servește.
Curățați cartofii și tăiați-i în felii de jumătate de centimetru. Ștergeți și apoi săriți feliile.
Se toarnă făina, pesmetul și ouăle într-un castron mai adânc.
Ouăle se amestecă cu 3 vârfuri de sare până se omogenizează.
Paine feliile de cartofi. Pentru a face acest lucru, apucăm cartofii mai întâi în făină, apoi în ouă și, în cele din urmă, în pesmet. Pesmetul este presat puțin pe fiecare felie pentru a se lipi corect de ou.
Coaceți feliile de pâine în ulei fierbinte la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Scurgeți și așezați pe un prosop de hârtie.
Salata se spală și se scurge.
Pentru dressing, agitați uleiul, mierea și oțetul balsamic într-o sticlă mică și turnați peste salată.
Odată cu pansamentul, întoarcem frunzele împreună și presărăm semințe de susan.
Serviți cartofii prăjiți cu salata și sosul tartru.