Sănătatea noastră zilnică

În postarea de astăzi, vă arătăm cât de delicioasă am făcut supa de cremă de sparanghel foarte simplu. În plus, vă spunem care este diferența dintre sparanghelul verde și sparanghelul alb. În cele din urmă, iată câteva sfaturi pentru prepararea supelor cremă din legume, precum și câteva greșeli frecvente.

Ce este sparanghelul?

Sparanghelul este o plantă cultivată în sol nisipos care poate fi achiziționat în alb sau verde. Dacă planta este acoperită cu nisip, rămâne albă. Dacă este expus la lumina soarelui, va deveni verde.

Nu are un gust urât, dar unii oameni pot simți un gust special. Acest gust special poate fi eliminat cu puțin zahăr, așa că merită întotdeauna gătit sau aburit sparanghelul cu puțin zahăr.

Există două motive pentru a mânca sparanghel.

1. Pentru că slăbirea. Sparanghelul este preferat pentru dietă, deoarece este 93-95% apă și conține puțini carbohidrați. Cu toate acestea, conține fibre, vitamine, oligoelemente, deci nu numai că dă putere, ci și excelează. 100 de grame de sparanghel au doar 20 kcal.

2. Pentru că este sănătos. Sparanghelul este renumit pentru efectul său diuretic. Din acest motiv, este folosit pentru a alunga pietrele la rinichi, dar, de asemenea, ameliorează inima prin reglarea echilibrului de apă al corpului. Este util pentru detoxifiere și, în acel moment, nu am vorbit despre utilitatea vitaminelor și oligoelementelor enumerate mai sus.

Este o plantă foarte sezonieră, care crește de la începutul lunii aprilie până la mijlocul lunii iunie. Apoi este disponibil în variante conservate sau îmbuteliate, care nu se apropie de calitatea sparanghelului proaspăt!

Practic, cele două tipuri de sparanghel diferă în ceea ce privește consumul lor, deci merită să le revizuim preparatul.

Sparanghel alb

Sparanghelul alb trebuie curățat, deoarece coaja este în mare parte amară. Pentru aceasta este suficient un cojitor de cartofi, iar coaja trebuie să fie curățată subțire.

Fundul sparanghelului ar trebui să fie îndoit lateral, moment în care o bucată mai mică sau mai mare se va rupe de jos. Uneori, jumătate din sparanghel:( Aceasta indică locul sub care sparanghelul este lemnos, așa că aruncăm partea ruptă. Am auzit pe cineva decojind și folosind această parte mai groasă, dar fiecare ar trebui să decidă la propria discreție.

Blatul rămas poate fi consumat după decojire.

Sparanghel verde

Sparanghelul verde este mai moale decât albul, deci nu trebuie să îl curățați de obicei decât dacă îl prindeți mai gros decât grosimea unui creion. Și aici pregătirea se face prin tensionarea părții inferioare, părțile inferioare rupte sunt plasate în coșul de gunoi. Da, vor exista momente în care jumătate din sparanghel rămâne în mâinile tale și merită, de asemenea, să le arunci pe toate.

Mai multe locuri recomandă sparanghelul alb pentru aprox. Gătind 1 centimetru al capului superior separat de corp, nu suntem obișnuiți cu asta. Totuși, în cazul sparanghelului verde, acesta este cu adevărat cazul, în care partea mică florală de deasupra trebuie să fie ruptă de pe tulpină.

Tulpina rămasă, din care am tăiat fundul lemnos și partea superioară de înflorire, poate merge în apa de gătit sau în tigaie. Partea florală mică superioară, pe de altă parte, este foarte delicată și trebuie introdusă în apă fierbinte doar 1-2 minute. Astfel, se revarsă, dar în același timp rămâne tânăr și crocant. La servire, căștile trebuie așezate separat pe vasul de sparanghel pentru a da o textură suplimentară.

Dacă nu spargi capul de sparanghel verde, dar îl folosești împreună cu corpul tău, te vei priva de o experiență gastronomică excelentă!

Supă cremă de sparanghel

Supa cremă de sparanghel poate fi făcută din sparanghel verde și sparanghel alb. Am făcut din sparanghel alb acum. Am făcut deja din verde, am tăiat capul sparanghelului în acel moment și, în cele din urmă, l-am aburit doar în supă pentru o perioadă scurtă de timp pentru a-l menține crocant.

Dar acum înapoi la sparanghelul alb. Ingrediente pentru supă:

1 buchet de sparanghel alb
1 ceapă
2 catei de usturoi
ulei sau alte grăsimi
1 cartof mai mare
sare
1 lingură zahăr
1 lingura smantana

Tulpinile lemnoase ale sparanghelului sunt descuamate așa cum s-a descris mai sus. Curățați părțile rămase.

Tocam ceapa si usturoiul si le sotam pe grasimi.

Tăiați sparanghelul și o bucată mai mare de cartofi curățați în bucăți mai mici. Adăugați-le la baza de ceapă și prăjiți totul. Apoi se toarnă apă.

Adăugați sare și adăugați o lingură de zahăr. Oricine urmează o dietă poate reduce cantitatea de zahăr, dar are nevoie de puțin zahăr pentru a elimina orice gust.

Când fierbe sparanghelul, amestecați supa cu un mixer de băț. Cu o lingură de smântână putem face totul mai moale, dar celor cărora nu le place, o pot lăsa.

Și gata. Da, este atât de simplu. Ca topping, putem adăuga cuburi de pâine prăjite sau chifle în supă, presărăm cu ea brânză grana padano rasă. Parmezanul este, de asemenea, perfect în loc de Grana padano, dar dacă aveți acasă doar brânză trapistă, va fi și minunat.

Doar vizionați videoclipul pentru a vedea rezultatul final:

Supe cremă: sfaturi și lucruri de evitat

Rețeta de mai sus arată, de asemenea, bine că o supă cremă delicioasă poate fi preparată foarte ușor. Aproape orice legumă poate fi folosită, și chiar și supe foarte delicioase pot fi preparate din fructe. Aici am adunat câteva idei cu care puteți face supe cremă perfecte și am dori să vorbim despre câteva lucruri:

1. Majoritatea supelor de cremă de legume sunt bune pentru ceapă sau usturoi. Acest lucru este valabil mai ales dacă legumele folosite au un gust mai neutru, dar au efecte fiziologice excelente. Ceapa merită întotdeauna să se prăjească puțin pe puțin ulei, așa că își pierd puterea. În plus, prăjirea lucrurilor este întotdeauna mai bună!

2. Multe rețete recomandă bulion, suc de bază, cuburi de bulion ca bază a supei cremă. Adevărat, bulionul și sucul de brută adaugă grăsime, dar chiar și cu apă simplă, supa va fi foarte delicioasă. Cu siguranță vor fi mult mai puține calorii și oricum totul depinde de condimentul tău. Cuburile de supă merită uitate complet pentru că majoritatea sunt sare. Cumpărați legume scumpe complet inutile pentru sănătatea dumneavoastră dacă vă ucideți inima cu multă sare cu cubul de supă!

3. Majoritatea supelor se descurcă bine cu puțină înmuiere la final. De aceea, el scrie multe rețete pentru prepararea smântânii. Cu toate acestea, crema este scumpă în comparație cu mâncarea și este, de asemenea, teribil de grasă. Perfect pentru uciderea supei de legume delicioase. O lingură de smântână este excelentă pentru înmuiere, ceea ce nu va face ca supa să aibă un gust atât de „verde”, dar va deveni mai cremoasă. Folosiți doar 20% smântână, deoarece 12% vor face supa de smântână prea diluată și apoasă.

4. Cuburile de pâine sau chiflele sunt foarte bune. Mărgelele de supă disponibile în magazin sunt prăjite în grăsimi, deci sunt grase. Riscați doar un chifle sau o pâine uscată și prăjiți-l într-o tigaie fierbinte. Dacă nu puneți grăsime în tigaie și continuați să mișcați cuburile de pâine, acestea se vor înnegri puțin în unele locuri și vor arunca brutal gustul supei!

5. Supele diluate pot fi îngroșate cu făină sau amidon. De obicei gătim 1 cartof mai mare în supele pe care vrem să le îngroșăm.

6. Brânza rasă este întotdeauna un topping bun și este, de asemenea, perfectă pentru îngroșarea supei. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție gustului brânzei. Trappistul poate duce și gustul supei într-o lume mai brânză, iar aromele mai puternice de parmezan sau Gouda o pot schimba complet. Încearcă să-ți găsești propriul gust!

7. Dacă supa de smântână devine prea groasă până o scoateți seara, adăugați puțină apă, aduceți la fierbere și o puteți servi din nou.

8. Asigurați-vă că faceți supa cremă din usturoi, ceapă, morcov, mazăre, conopidă, dovleac și broccoli. Toate acestea sunt supe excelente și pot fi răsucite peste tot în arome. De exemplu, ceapa poate fi transformată în supă de cremă de ceapă franceză, unde supa se uită la un pâine prăjită de brânză, supa de morcovi vrea nucșoară, iar supa de cremă de dovleac merită prăjită dovleacul și servită cu semințe de dovleac fripte. Supele cremă sunt zona în care poți profita la maximum de tine și descoperi mereu lucruri noi!.

Urmăriți această galerie, am ales câteva poze din supele noastre anterioare. Dacă vă abonați la canalul nostru YouTube făcând clic aici, le vom face din nou și puteți vizualiza și rețeta.

Dacă doriți să aflați despre alte rețete, iată grupul nostru de rețete de pe Facebook.