PREVIZIUNEA PREȚULUI 2020 PENTRU MERE

Perspectiva generală a pieței

Factorii care întăresc cererea condițiilor pieței sunt de așteptat să predomine pe piața mărului în acest sezon. Explicația generală pentru aceasta este că recolta de mere proiectată din UE este de 10,7 milioane de tone, ceea ce reprezintă aproape 1,0 milioane de tone sub randamentul aproximativ de echilibru al pieței de 11,5 milioane de tone la nivelul UE (a se vedea: randamentul și prognoza pieței ). Situația pieței poate fi considerată neobișnuită și extraordinară din mai multe puncte de vedere, ceea ce poate fi atribuit faptului că - atât la nivel intern, cât și la nivelul UE - se succed două recolte proaste (2019 și 2020). Acest lucru nu a fost aproape niciodată cazul înainte, un an prost a fost de obicei urmat de un an bun sau cel puțin mediu. În prezent, însă, un nivel de stoc aproape de zero, epuizat din cauza recoltei slabe de anul trecut, întâlnește o recoltă slabă și în acest an.

Piața merelor de masă

Recolta din acest an este sub medie în toate marile țări europene producătoare de mere, iar la nivelul UE este în esență exact aceeași cu recolta de anul trecut. Cu toate acestea, o diferență semnificativă față de anul precedent este că, în timp ce în august anul trecut, la începutul sezonului, erau încă aproximativ două luni de mere în depozitele frigorifice (din cauza unei recolte record în 2018), până în iulie anul trecut stocurile anului erau complet goale.inceputul noului sezon.

Un alt semn și antecedent al situației extraordinare a pieței este că prețul de consum al merelor a crescut neobișnuit de ridicat pe rafturile magazinelor interne în perioada iunie-iulie (600-700 HUF brute/kg în loc de 350-450 HUF medii/kg), pentru care aproximativ 350-420 HUF/kg prețurile angro și intermediare ale dealerului au fost legate de mărfurile clasa I selectate, ambalate. Urmărit în lanțul de aprovizionare, prețul de producător corespunzător este cutia pentru rezervoare, până la mărfurile de clasa I, inclusiv; fără depozitare, sortare, ambalare și transport, vândute după recoltare (în continuare: „prețul grădinii”) corespunde unei rețele de 200-250 HUF/kg. Pentru a înlocui stocurile interne de măr epuizate mai devreme decât în Europa, mărfurile importate din Europa de Vest (italiană, austriacă) au ajuns în Ungaria la un preț de 0,80-0,95 €/kg în perioada iulie-august (tot în cutii de containere, până, pentru Produse din clasa I, sortare și fără ambalare). Importurile scumpe au contribuit, de asemenea, la niveluri mult mai mari decât prețurile medii. Prețul merelor a fost, de asemenea, afectat de faptul că alte fructe de sezon (de exemplu, cireșe, caise, piersici, prune) au fost de asemenea vândute pe rafturi la prețuri foarte mari (din cauza recoltei slabe din cauza deteriorării înghețului foarte semnificative), astfel încât merele nu aveau un substitut ieftin.

Sezonul de mere din acest an a început în a doua jumătate a lunii iulie, odată cu recolta de vară. Merele de vară au fost legate în esență de piața de valori de anul trecut, care s-a epuizat în iunie-iulie, fără nicio modificare semnificativă a prețurilor. Din cauza recoltei slabe și a lipsei stocurilor reportate anul trecut, prețul merelor de vară a fluctuat neobișnuit de ridicat: prețul de producție a variat între 200-300 HUF/kg net în funcție de soi și lot (inclusiv „grădina definită anterior preț ”!), care, în raport cu bunurile deja clasificate, ambalate, cu piața angro netă și cu prețurile intermediare intermediare de 400-450 HUF/kg și prețurile brute de consum de 600-700 HUF/kg au fost asociate.

Următoarea etapă de pe piața merelor de masă la mijlocul lunii septembrie poate fi prețul la care polonezii vor intra pe piață cu un început substanțial de recoltare, care este în prezent inestimabil. Datorită incertitudinii foarte semnificative a pieței inerente polonezilor, este probabil ca piața să negocieze doar pentru soiul Gala deocamdată, pe termen mai lung, adică pentru soiurile cu maturizare ulterioară, participanții la piață ar putea îndrăzni să stabilească prețurile după aceea. Motivul prudenței este că există un risc ridicat pe piețele de iarnă și primăvară ale merelor cumpărate la prețuri relativ ridicate și depozitate permanent, unde Polonia poate apărea pe piață cu randamente mai mari decât se aștepta și prețuri mai mici. Din acest motiv, prognoza noastră de preț se extinde doar pe piața soiului ‘Gala’, efectuăm evaluarea situației pieței și prognoza prețului pentru soiurile recoltate ulterior la mijlocul lunii septembrie.

Piața merelor industriale

Aproximativ 200-220 mii tone din recolta internă de mere de 300-350 mii tone din acest an pot fi materii prime pentru industria prelucrătoare. Cererea procesoarelor interne (cu o capacitate de utilizare aproape maximă) este de aproximativ 500 mii tone, dintre care 430-450 mii tone sunt concentrate și 50-70 mii tone sunt absorbite de alte sectoare de fabricație (uscare, coniac, congelare etc.). Pe baza tuturor acestor lucruri, o lipsă puternică de materii prime și condițiile pieței cererii sunt probabile pe piața industrială a mărului, la nivelul căruia nici producția ușor mai mare decât cea așteptată și nici producția industrială mai mare de mere nu vor diminua semnificativ. (Cantitatea achiziționată de fabricile de bere concentrată variază semnificativ între ani, în medie între 210-470 mii tone

350-370 mii tone.) Pe piața merelor industriale, la fel ca în cazul alimentelor, recolta poloneză provoacă încă incertitudine: o recoltă poloneză posibil mai mare decât cea prevăzută și o rată industrială mai mare vor atenua situația deficitului la nivel european, dar se poate întâmpla și opusul. De asemenea, ridică întrebări cu privire la recolta poloneză în ceea ce privește dacă va veni suficientă forță de muncă din Ucraina (există în prezent restricții puternice din cauza situației epidemice). Dacă există probleme cu oferta de forță de muncă, este probabil ca acestea să se concentreze pe recoltarea merelor de masă mai valoroase, ceea ce poate duce chiar la întreruperi suplimentare în segmentul de mere industriale.

În ceea ce privește cererea, piața este afectată de faptul că piața concentratelor sa oprit din cauza situației epidemice, iar cererea a scăzut din cauza închiderii sectorului HoReCa (ospitalitate, turism). Cu toate acestea, acest lucru nu poate duce neapărat la stocuri acumulate semnificative, întrucât recolta slabă de anul trecut a permis doar aproximativ 60% din producția medie de concentrat în concentratoarele europene în 2019 (fabricile de bere interne au achiziționat mai puțin de jumătate din capacitatea lor în 2019). Așteptările pieței sunt caracterizate de incertitudine din cauza unui alt val de epidemii, iar rezultatul negocierilor comerciale dintre SUA și China poate avea chiar un impact major asupra evoluțiilor pieței. Conform așteptărilor pieței exprimate la conferința Prognosfruit 2020, participanții la piață concentrată se așteaptă la prețuri medii de concentrat între 1,0 și 1,2 €/kg, care sunt similare cu anul trecut și sugerează prețuri de scurgere în jurul prețurilor de pornire curente. Și în acest caz, trebuie subliniat faptul că dezvoltarea culturii poloneze va juca un rol semnificativ în dezvoltarea ulterioară a prețurilor.

În ceea ce privește prețul inițial al sucului, nu mai este necesar să intrați în cote, deoarece plantele de sucuri domestice le-au publicat pe cele 12-13 august, care au crescut deja ușor cu o singură ocazie. Prețurile nete de cumpărare inițiale sunt cuprinse între 34 și 40 HUF/kg, ceea ce este același cu nivelul de preț de anul trecut. Aceste prețuri inițiale - înainte de începerea substanțială a sezonului principal - se aplică în continuare cantităților foarte mici, adică nu sunt neapărat autoritare pentru întregul sezon, dar orientează deja așteptările participanților la piață. Recolta de mere internă preconizată pare să fie mult mai mică chiar și față de anul de recoltă slab de anul trecut, astfel încât este puțin probabil ca prețurile de pornire să scadă mai târziu. Cu toate acestea, prețul inițial al semințelor de in organice este surprinzător de scăzut, doar HUF 50/kg net, care în prezent nu corespunde așteptărilor producătorilor și are ca rezultat o diferență mai mică decât de obicei între prețul semințelor de in convenționale și organice.