Prin urmare, mâncați somon în mod regulat - Health Mentor

Efectele benefice ale somonului

Elijah Tünde

mentor de sănătate

De ce mâncați somon în mod regulat?

Mulți oameni adoră somonul și acest lucru este în sine un motiv suficient pentru a consuma, dar există mult mai multe beneficii pentru felia mică de pește roz. Valoarea nutrițională excepțională, gustul excepțional și conținutul bogat de acizi grași omega-3 din somon
datorită lui este un fel de mâncare popular în rândul gurmanzilor care acordă atenție sănătății lor și poate chiar se bucură de el de către cei cărora oricum nu le place peștele. Pe lângă faptul că este sărac în calorii și bogat în proteine, cu acizi grași saturați minimi, este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, inclusiv acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA).

Au fost aprox. 10 kg de somon conțin minimum 1-1,5 grame de acizi grași omega-3, ceea ce este mult mai mult decât poate obține un adult mediu din orice alt aliment până la câteva zile.

Următoarele pot avea efecte pozitive asupra consumului regulat de somon:

1. Protecție cardiovasculară

Consumul de somon (și alți pești marini) bogat în grăsimi omega-3 este asociat cu o reducere a riscului de multe boli cardiovasculare, inclusiv atac de cord, accident vascular cerebral, tensiune arterială crescută și niveluri ridicate de trigliceride din sânge. Potrivit cercetătorilor, un aport zilnic minim de 2 g de omega-3 este recomandat pentru protecția cardiovasculară măsurabilă (această valoare de 2 grame se găsește în aproximativ 10-15 dkg de somon).

2. Îmbunătățirea dispoziției și stimulentul creierului

Consumul regulat de somon reduce depresia și efectele dăunătoare ale multor probleme mentale (de exemplu, letargie, deficit de atenție, demență la bătrânețe, schizofrenie, boala Alzheimer). Poate fi o surpriză, dar mai mult de 60% din creierul uman este alcătuit din grăsimi. Acizii grași omega-3 ajută la reglarea semnalelor de creștere a dispoziției. Grăsimile sunt esențiale
sunt componente ale membranelor celulare ale creierului și sunt esențiale pentru funcționarea normală a sistemului nervos, pentru menținerea bunei dispoziții și pentru buna funcționare a atenției și a memoriei.

3. Protecția articulațiilor

Potrivit experților, EPA în somon este transformat în organism în trei compuși strâns înrudiți (prostaglandină, tromboxan, resolvină) care pot preveni sau preveni inflamațiile nedorite. Cercetări recente au arătat prezența moleculelor de proteine bioactive (peptide) în somon care oferă o protecție specială pentru cartilajul articular și alte țesuturi.

4. Protecția ochilor

Aportul de omega-3 și consumul regulat de somon reduc riscul de a dezvolta două tipuri diferite de boli oculare. În cazul degenerescenței maculare (unde celulele retinei de la locul responsabil pentru viziunea ascuțită încep să moară), cercetătorii spun că chiar și consumul regulat de somon de două ori pe săptămână poate demonstra că reduce semnificativ riscul bolii. Derivații DHA care se găsesc în somon pot preveni uscarea cronică a ochiului prin reducerea inflamației ochiului. Acest lucru necesită un aport ușor mai mare de omega-3 (consum regulat de somon de 2-4 ori pe săptămână).

5. Somon și crab

Consumul regulat de somon bogat în grăsimi omega-3 reduce riscul de a dezvolta mai multe tipuri de cancer (cancer de colon și rect, cancer de prostată, cancer de sân).

6. Efectele benefice ale conținutului de proteine de somon și aminoacizi

Desigur, somonul merită consumat nu numai datorită conținutului său unic de acizi grași omega-3, ci și datorită conținutului său concentrat de proteine și aminoacizi. Somonul conține molecule de proteine bioactive (peptide) care oferă protecție specială pentru cartilajul articular, îmbunătățesc reglarea și eficiența producției de insulină și reduc
inflamații gastrointestinale.

7. Somon și seleniu

Un alt nutrient important, seleniul, se găsește și în formă concentrată în somon. Atât de mult încât au fost aprox. 10 kg de somon pot acoperi aproximativ 62% din necesarul zilnic al acestui mineral. Aportul regulat de seleniu reduce riscul de artrită,
și joacă un rol important în prevenirea și tratamentul mai multor tipuri de cancer (cum ar fi cancerul colorectal). susține funcția tiroidiană. În plus, ca mineral antioxidant, cercetările au arătat un sprijin puternic pentru protecția cardiovasculară.

8. Vitamine și minerale din somon

Datorită compoziției unice de proteine și aminoacizi a somonului, trecem deseori peste alte vitamine și minerale.
Este o mare greșeală, deoarece somonul este o sursă remarcabilă de vitamina D (aproximativ 10 dkg de somon conține 1000 UI de vitamina D), iar peptida, care are proprietăți bioactive și antiinflamatoare semnificative, conține cantități mari de aminoacizi antioxidanți, numită taurină. Pe lângă acizii grași omega-3 antiinflamatori, somonul este o sursă excelentă de seleniu care stimulează imunitatea, proteine esențiale pentru creșterea masei musculare, niacina (vitamina B3), care susține funcția sănătoasă a inimii, și vitamina B12. Și atunci nu am menționat nici măcar fosfor, vitamina B6 și magneziu!

9. Somon și contaminanți

Mulți sunt atenți la consumul de somon și pești marini, în general, din cauza potențialilor contaminanți pe care îi conțin. Pe bună dreptate, la fel ca mările și oceanele de astăzi, habitatele naturale ale peștilor sunt poluate la nivel mondial. Este important să cumpărați pește de la o pescărie de renume, unde putem fi siguri de prospețimea, calitatea și locul de origine al produsului. Dacă este posibil, căutați somon sălbatic din Alaska sau Pacific, deoarece acestea sunt de obicei mai puțin contaminate. Rețineți că carnea de somon crescută în fermele piscicole este bogată în contaminanți (PCB și dioxine). În plus, acești pești sunt hrăniți în hrană cu un colorant sintetic
prin urmare, consumul de somon crescut în fermele piscicole nu este nicidecum recomandat pe termen lung.

10. Somon și purine

Somonul conține substanțe comune în natură (plante, animale, oameni), numite purine, care pot cauza probleme de sănătate dacă sunt ingerate excesiv. Deoarece descompunerea purinelor duce la formarea acidului uric, purinele foarte acumulate cresc concentrația de acid uric în organism, ceea ce poate duce la gută și pietre la rinichi. Din acest motiv, este important să se limiteze sau să se evite complet consumul de alimente purinice, precum somonul, la persoanele cu boli de rinichi sau gută.

Cum și cât de des să consumați somon?

Tipul dietei, lista alimentelor și, respectiv, proporțiile. luând în considerare intoleranțele individuale!