Căutați o rețetă sau un ingredient

Când faceți cumpărături, simțiți piesa selectată: dacă vă simțiți strâns și puțin umed, este proaspăt. Cu cât aroma este mai groasă, cu atât este mai intensă. Aveți nevoie doar de o cantitate mică de alimente, băuturi sau vindecări la un moment dat, așa că nu cumpărați un lot mai mare.

Utilizarea bucătăriei

Puteți tăia subțire tuberculul curat curat, tăiați-l în cuburi mici sau rade-l mărunt. Nu aruncați partea lemnoasă: lăsați-o în același timp și gătiți-o în mâncare pentru a-i da aroma, apoi scoateți-o. O puteți găti separat, apoi puteți folosi sucul pentru supe de ghimbir și băuturi.

Trucul de peeling

Nu vă deranjați cu un cuțit sau cu un cojitor de legume! Răsturnați coaja cu o lingură mică - curbura acesteia facilitează alinierea cu suprafața neuniformă a rădăcinii de ghimbir.

La ce se potrivește?

Pentru pește, carne (de exemplu păsări de curte), legume (de exemplu morcovi, dovlecei, varză, brânză, soia), orez și paste.

De asemenea, îl puteți folosi pentru supe picante, mâncăruri vegetariene, mâncăruri asiatice și indiene (de exemplu, curry).

Cu ghimbir puteți arunca sosuri, sosuri și sosuri, aromă salate de fructe, turtă dulce și alte prăjituri, iaurt, brânză de vaci și deserturi cu gheață. Este, de asemenea, popular ca aromă pentru băuturile calde și reci.

Ghimbirul confitat este o delicatesă dulce care poate fi consumată de unul singur sau este un ingredient din prăjituri și deserturi.

Proprietăți de vindecare

Sorbit ca un ceai, detoxifică, protejează ficatul și curăță pielea, întărește sistemul imunitar, ameliorează simptomele de frig, stimulează circulația sângelui, are efecte analgezice și antipiretice, antiinflamatoare, antihipertensive și de scădere a colesterolului și ajută la prevenirea vărsăturilor .

Ceai de ghimbir pentru răceli

Pentru o ceașcă, curățați un centimetru de ghimbir, tăiați felii subțiri și turnați o ceașcă de apă fierbinte peste ea. Lăsați să stea 10-15 minute, apoi condimentați cu miere și lămâie.

5 sfaturi pentru păstrarea proaspătă și conservare

Dacă te-ai cumpărat excesiv, împiedică restul să se încrețească sau să se mucegăiască, pentru că atunci gunoiul va dispărea!

1. Frigider
Așezați rădăcina de ghimbir intactă și necojită în sertarul de legume învelit în hârtie. Mai bine, puneți-l într-o pungă pentru congelator cu flip-flush și scoateți aerul din el înainte de a sigila. În acest fel, nu intră în contact cu aerul umed care circulă în frigider, care provoacă ușor mucegai și se oprește câteva săptămâni. Rămâneți proaspăt luni de zile, râzând fin tuberculul curățat și turnând apă sărată peste el.

2. Congelare
În congelator îl puteți păstra întreg sau tocat 2-3 luni, dar trebuie să luați în calcul că după dezghețare va fi puțin spongios și își va pierde aroma. (Își păstrează proprietățile originale mai bine dacă îl puneți într-un pachet de vid în congelator. Puteți utiliza o cutie specială de stocare a alimentelor sau un plic furnizat cu o pompă de extracție a aerului.) Înainte de utilizare, curățați întregul ghimbir în stare înghețată.

3. Alcoolul
Puteți păstra rădăcina curățată fără a pierde aroma turnând cât mai multă vodcă (sau alt alcool cu gust neutru, aproximativ 40% alcool) într-un borcan de zidărie înșurubat. Alcoolul distilat indică faptul că bacteriile au pătruns în sticlă. Alcoolul trebuie apoi turnat imediat și o altă porție de ghimbir clătit trebuie adăugată în sticla curățată.

4. Plantare
Puneți rădăcina într-o oală cu sol dacă doriți să o păstrați proaspătă fără refrigerare. Dacă este necesar, scoateți-l și tăiați cât aveți nevoie. De asemenea, puteți crește ghimbir acasă tăind o ramură care are cel puțin un mugur dintr-o rădăcină de ramificare. Se înmoaie 2-3 ore, apoi se toarnă într-un recipient superficial umplut cu sol vrac, hrănitor și drenat. Așezați într-un loc semi-umbros, cald și apă de jos. Vlăstarii vor apărea în câteva săptămâni și le puteți recolta cel târziu într-un an.

5. Uscare
Ghimbirul tăiat subțire își pierde conținutul de umiditate doar pentru o lungă perioadă de timp, chiar și după o rotație frecventă în aer liber. Prin urmare, puneți valoarea max. În cuptorul preîncălzit la 50 de grade pentru câteva ore. Ca test, spargeți o felie în două: dacă interiorul este crocant și nu este umed, îl puteți sfărâma după răcire, îl puteți măcina într-o pulbere sau îl puteți păstra într-un borcan de zidărie cu cataramă.