Căutați o rețetă sau un ingredient

Ce se ascunde în spatele secretului portughez?

Speranța medie de viață la nașterea portughezilor este mai mare de 83 de ani, în timp ce în Ungaria speranța medie de viață este de doar 76,2 ani. Portugalia consumă în medie 56 de kilograme de pește de persoană pe an. Din păcate, populația maghiară consumă foarte puțin pește în comparație cu media europeană (în jur de 20 kg): datele noastre despre consumul de pește astăzi nu ajung la datele lunare privind consumul de pește tipic la începutul anilor 1900. În prezent, Ungurii consumă puțin mai mult de 6 kg/persoană/an de pește. Peștele, cu acizii grași și vitaminele sale esențiale omega-3, -6 și -9, este o sursă de proteine ușor digerabilă, de primă clasă, deci este foarte important să îl încorporăm în dieta noastră. Pentru a ne menține sănătatea, ar trebui să mâncăm pește cel puțin de două ori pe săptămână.

6 sfaturi nutriționale pe lângă consumul de pește

1. Acizii grași nesaturați din pești au, de asemenea, un efect bun asupra copilului în timpul sarcinii și alăptării: o inteligență mai bună, vorbirea mai dezvoltată și abilități de rezolvare a problemelor pot caracteriza acești copii mai târziu.

2. Nivelurile ridicate de acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6 la pești joacă un rol important în sistemul nervos central, funcția ficatului și a ochilor.

3. Anumiți derivați ai grăsimilor nesaturate (cum ar fi tromboxanii sau prostaglandinele) ajută la reglarea circulației, a tensiunii arteriale și a coagulării sângelui.

4. Consumul regulat de pește reduce frecvența declinului mental la bătrânețe.

5. Nivelurile ridicate de vitamine din carnea de pește (cum ar fi vitaminele A, B1 și D) au un efect benefic asupra sistemului imunitar.

6. Consumul de pește reduce și numărul bolilor alergice.

Care este secretul alimentelor bune din pește?

Utilizați pește de bună calitate dintr-o sursă durabilă ca materie primă și merită să aveți în vedere faptul că mâncarea din pește este întotdeauna cea mai delicioasă din peștele proaspăt.

Acesta este modul de a evita așchii!
Mulți sunt descurajați să taie în prepararea unui vas de pește prin modul complicat de preparare a peștelui și așchii. Există multe modalități de a face față cu așchii ușor și rapid!

Cea mai cunoscută metodă este filetarea, în care se face o tăietură subțire lângă coloana vertebrală a peștelui și apoi carnea de pește este curățată cu grijă cu un cuțit ascuțit. Deși filetarea necesită o anumită experiență, acesta poate fi ușor stăpânit în blogul video gastro de la http://kapjra.hu/, pe baza tehnicilor prezentate de bucătarul cu stea Michelin Jenő Rácz.

S-a făcut repede
Spre deosebire de carnea mai fibroasă, tendinoasă și grasă a animalelor cu sânge cald, datorită conținutului ridicat de apă al peștilor, este ușor de digerat și timpul său de preparare este mult mai scurt decât cel al cărnii de mamifere, dar conținutul ridicat de proteine.

Peștele este excelent aburit, gătit, prăjit, la grătar, pâine, copt în hârtie de copt, confitat, afumat sau marinat. Pot fi folosite pentru a face creme, supe și salate bogate, dar sunt excelente și sub formă prăjită, prăjită, boia de ardei sau caserolă.

Asezonare
De asemenea, merită să fim atenți la sărare (populația maghiară consumă de 3-4 ori mai multă sare decât se recomandă), peștele poate fi perfect aromat cu usturoi, piper, lămâie, ardei roșu, roșii, capere, muștar, deci în cazul lor este mai ușor să lăsați utilizarea crescută a sării, deoarece cu condimentele proaspete puteți face nu numai mâncare mai sănătoasă, ci și mai gustoasă.

"IA-L!" CERERE
„Obțineți-l!” ca parte a unei campanii de încurajare a consumului de pește, „Ia-l!” o aplicație mobilă pe care utilizatorii o pot descărca gratuit din App Store și Google Play.

„Obțineți-l!” Pe pagina comunității Facebook puteți găsi stații de degustare, apariții la expoziții și alte știri și informații despre campanie.

„Obțineți-l” cofinanțat de Fondul european pentru pescuit și maritim (FEMP) și Ungaria Scopul principal al campaniei este creșterea consumului intern de pește. Pe site-ul campaniei, www.kapjra.hu Pe pagină, vizitatorii vor găsi materiale informative, colecții de rețete și scrieri despre tehnologia bucătăriei care îi pot ajuta să se orienteze în lumea gastronomiei peștelui. În același timp, campania urmărește să conștientizeze importanța unui stil de viață sănătos și a unei alimentații conștiente, precum și să arate consumatorilor varietatea și varietatea preparatelor din pește. În 2006, Uniunea Europeană a decis să separe subvențiile pentru pescuit de sistemul de sprijin agricol, înființând astfel Fondul european pentru pescuit pentru perioada de programare 2007-2013.

În perioada financiară 2014-2020, Ungaria dispune de 12% mai multe resurse disponibile pentru producția de pește în cadrul Programului Operațional Maghiar pentru Pescuit (MAHOP 2014-2020) comparativ cu perioada anterioară - împreună cu cofinanțarea internă - puțin mai mult decât HUF 16,2 miliarde, măsuri referitoare la procesarea peștilor și la conservarea valorilor naturale ale bazinelor de pește și la promovarea consumului de preparate din pește.