Proiectarea meniului eficient - cu metode dovedite

Poate cea mai frecventă întrebare în multe gospodării: ce ar trebui să gătesc mâine? Acest subiect este o sursă constantă de confuzie și frustrare, mai ales atunci când ideile trebuie aruncate din cauza lipsei de materie primă sau a timpului de pregătire. Din experiență, odată ce ați învățat să vă planificați meniul săptămânal al familiei, puteți scăpa de toate și puteți fi cu adevărat mai echilibrat.

Puteți citi despre multe metode diferite de proiectare a meniului pe net, am încercat mai multe și, astfel încât să nu intrați în această eroare, voi descrie pe scurt eșecurile mele:

Apoi am rămas pentru gătit impulsiv, am gătit pur și simplu ceea ce mi-a plăcut și am avut ingrediente de adăugat acasă. La rândul său, acest lucru nu a diminuat deloc timpul petrecut pe gânduri: să-mi dau seama ce îmi place cu adevărat, ce mi-aș dori și dacă alți membri ai familiei mele îl vor mânca și ei.?

Dacă mi-am dat seama, este aproape sigur că nu aveți totul acasă, aveți nevoie de un Plan B. În plus, vor exista unele dintre alimentele pe care le cumpăr, pe care nu le-am epuizat niciodată, pe care le-am cumpărat prea mult și mereu îmi va fi dor de ceva, așa că sunt obligat să fac din ce în ce mai multe achiziții, care nu sunt nici rentabile, nici conștiente de mediu. Totuși, am renunțat să mai proiectez vreodată un meniu, deoarece după ce am încercat mai multe metode și am eșuat cu toate acestea, am decis că nu va funcționa pentru mine.

Așa a fost până când am găsit metoda perfectă pentru mine, ale cărei elemente de bază le voi împărtăși acum cu voi. Cea mai bună parte este că este personalizabilă și, după ce ați aflat elementele de bază, este nevoie de cinci minute pe săptămână pentru a proiecta meniul.

Am învățat elementele de bază de pe blogul fiicei Pareto și l-am adaptat pentru noi.

A fost un sentiment eliberator că aș avea o metodă utilizabilă, asemănătoare unui șablon, care era încă în întregime a noastră și nu a trebuit să se potrivească niciunei metode pe care am citit-o.

Și aici începem prin a împărți mâncarea în categorii. Poate doriți să puneți mai întâi tot ce gătiți într-o listă lungă, chiar luând cărțile de bucate în fața dvs. și să clasificați lista finită. Din mine au ieșit următoarele:

Supe - familia nu este foarte supă, gătesc doar două supe pe săptămână.
Mâncăruri cu paste sărate - aici vin italiene sau maghiare, mâncăruri din paste tradiționale, pizza, paste umplute, tot ce nu este deosebit de dulce
Mâncăruri de paste dulci - pe lângă clătite, pastele dulci tradiționale precum grizzly/mac/nuc, găluște, tăiței, cuburi și paste fermentate ca fel principal
Mese cu un fel de mâncare - în principal feluri de mâncare pe bază de cartof și orez, caserole, feluri de mâncare cu legume și legume
Legume - le fac des, sunt rapide și practice, iar rețetele și tehnicile moderne pot fi folosite pentru a evita gustul de castă urât în copilărie
Mâncăruri din carne - tot felul de carne și pește cu garnitură, sos, atât tradiționale, cât și moderne

Deserturile și prăjiturile nu sunt incluse în listă, deoarece le fac cu adevărat pe placul meu, nu fac parte din meniu, ci o delicatesă suplimentară. Nici măcar nu planifică garnituri sau salate separat, deoarece prima este inclusă în rețeta pentru mine, o adaug pe lista de cumpărături, iar cea de-a doua este mereu acolo, din fericire mâncăm multe legume. Cu toate acestea, ceea ce este important este că ar trebui să existe mai multă mâncare fără carne și că ar trebui să existe întotdeauna ceva pe care să-l mănânce mijlocul meu foarte pretențios.

Odată ce avem mâncărurile și categoriile noastre, realizăm o foaie de calcul Excel foarte simplă. Mâncarea merge în prima coloană, categoriile în a doua, iar săptămâna în care vom găti în a treia. De exemplu, fac două supe și cinci feluri principale pe săptămână. Așa că filtrez categoria supelor în foaia mea de calcul, selectez două pentru săptămână și introduc numărul pentru săptămâna respectivă. Aleg una dintre celelalte categorii, ținând cont de faptul că ar trebui să existe alimente potrivite, să nu mâncăm ceva mazăre verde toată săptămâna, de exemplu. Acesta este modul în care meniul săptămânal este pus împreună, dar nu este specificat ce zi trebuie să fac. De obicei gătesc o porție mai mare odată, deci există întotdeauna o suprapunere între mese, nu trebuie să gătești în fiecare zi și oricui nu îi place unul dintre feluri de mâncare poate mânca și resturile din ziua precedentă.

Am adăugat o listă de ingrediente pe foaia mea de calcul, pe care o listez pur și simplu într-o coloană numită listă de cumpărături, iar în ultima coloană includ originea rețetei, fie că este o carte de bucate, un site web sau o broșură de rețete scrisă de când era adolescent, așa că știu acum unde să mă uit.

Odată ce masa este pusă împreună, într-adevăr durează cinci minute pe săptămână pentru a filtra fiecare categorie de alimente și a le selecta pe următoarele. Făcând acest lucru și fără a fi nevoit să mă stresez în mod constant cu privire la întrebarea „ce gătesc astăzi”, mă economisesc timp. Prin utilizarea listei de cumpărături însoțitoare, cumpăr și gătesc în mod specific doar ingredientele necesare pentru acest meniu., Economisesc bani și previn risipa de alimente. Aceasta în sine este o mișcare conștientă de mediu.

Întotdeauna planific un meniu vineri, deoarece există o piață sâmbătă - și de aceea planificarea este într-adevăr conștientă de mediu: pregătesc întreaga săptămână de gătit cu una sau două achiziții pe piață de la producătorii din apropiere, ingrediente sezoniere, fără substanțe chimice, alimente sănătoase, aproape pâine și produse lactate pe săptămână pe care le cumpăr.

Pe lângă planul de meniu înregistrat în excel, folosesc și aplicații pentru telefon, astfel încât să am întotdeauna lista cu mine. De asemenea, rescriu designul meniului în sine și lista de cumpărături în Google Keep din designul meniului meu, unde pot verifica ce am obținut deja și ce am gătit. Acest lucru are avantajul că felurile de mâncare individuale nu sunt legate de anumite zile: puteți împărți flexibil gătitul în funcție de ziua în care am timp.

Sună complicat? Crede-mă, nu este! Așezați-vă acum, deschideți un Excel pe laptop și începeți să vă scrieți lista. Mă gândesc cu recunoștință la ziua în care am început și mă bucur de beneficiile de atunci.