Proiectarea etichetelor sau repararea etichetelor

Una dintre pietrele de temelie ale producției și distribuției alimentelor este etichetarea, identificarea alimentelor pentru a asigura trasabilitatea corespunzătoare în lanțul alimentar. Etichetarea și identificarea alimentelor ar trebui să înceapă în etapa de dezvoltare a produsului pentru a elimina defectele care ar putea face dificilă sau chiar frustrantă vânzarea produsului. Din păcate, acest lucru se întâmplă rar.

Trebuie dovedit

În producția clasică de alimente, în faza de dezvoltare a produsului, cel mai important obiectiv este realizarea ideii de bază - care poate fi dezvoltată în continuare de la o cerere a pieței sau chiar legată de un produs existent - și de fabricația acestuia. Rezultă că, în marea majoritate a cazurilor, obligația de a respecta cerințele de identificare și etichetare pentru produsul final nu este luată în considerare. Din păcate, acest neajuns poate duce la o întârziere a introducerii pe piață a unui produs dezvoltat. Este important de reținut că monitorizarea etichetării produsului nu se încheie după ce produsul a fost introdus pe piață, deoarece cerințele de reglementare se pot modifica și pot exista modificări în producția produsului care nu sunt semnificative pentru produsul în ansamblu, dar necesită o modificare a etichetei produsului.

Rețetă și testare

Atunci când dezvoltă un produs, visătorii produsului determină mai întâi compoziția produsului, pe baza căreia fac o rețetă. Conform rețetei, producția de probă are loc cu modificările făcute până la finalizarea calității dorite și a produsului comestibil. Această producție de testare nu are loc în condiții normale de funcționare, astfel încât tehnologia de producție trebuie dezvoltată în conformitate cu condițiile de funcționare, care trebuie testate în fabrică prin producție de încercare până când un produs de calitate constantă poate fi produs în condiții de siguranță în conformitate cu testul final rezultat.

Fii atractiv, adevărat și clar

Pentru a vinde produsul fabricat, ambalajul corespunzător trebuie să fie proiectat și etichetat cu toate informațiile necesare și obligatorii legate de produs. Informațiile obligatorii și voluntare sunt prezentate în detaliu în Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului. Informațiile voluntare referitoare la produsele alimentare sunt, în multe cazuri, în detrimentul înțelegerii informațiilor obligatorii referitoare la produsele alimentare, care este, de asemenea, interzisă de Regulamentul (UE) nr. 1169/2011.

Eticheta face parte din ambalaj, deci ar trebui să fie astfel încât să fie atractivă și adecvată pentru cumpărător. Profesioniștii în publicitate intră în domeniu în acest domeniu: creează aspectul și forma potrivite, pentru care inspectorul de etichete trebuie să ofere suport, astfel încât aspectul și ilustrațiile să nu fie înșelătoare, iar datele informaționale să respecte și cerințele legale. Cele mai importante informații necesare pentru verificarea etichetei se află pe fișa tehnică. Fișa produsului specifică specificațiile produsului. Pregătirea fișei de produs corecte necesită rețeta, datele tehnologiei de producție, informațiile de ambalare și specificațiile produsului legate de materiile prime și fișele de produse ale acestora. Nu este suficient să solicitați furnizorului o etichetă a produsului, deoarece nu conține toate informațiile necesare pentru tehnolog, chiar și cu eticheta potrivită. Din păcate, este adesea cazul în care informațiile despre materiile prime sunt tratate cu generozitate, ceea ce duce la pierderea și denaturarea datelor de etichetare ale produsului final. Este adevărat pentru toate informațiile furnizate că nu trebuie să fie înșelătoare sau confuză pentru consumator.

Ilustrația arată că, în prezența elementelor de proces, procedura corectă este pentru toți actorii implicați în reconcilierea datelor în toate etapele de dezvoltare a produsului și introducerea pe piață în timpul dezvoltării produsului. În acest caz, conducerea pe piață a produsului poate fi întârziată sau eșuată în ciuda timpului și banilor cheltuiți semnificativ (partea stângă a ilustrației). În majoritatea cazurilor, actorii din fiecare etapă nu comunică între ei, ci își furnizează reciproc doar informații și date pe baza cărora fiecare actor ia decizii în mod independent, a cărui validitate este discutabilă. Când eroarea este dezvăluită, au progresat mai mulți pași și timp inutil- și s-au cheltuit bani.

Iată viitorul: viteza, acuratețea

Viitorul va fi probabil în domeniile digitalizării și soluțiilor bazate pe cloud pentru etichetare și ambalare. Tehnologia este deja în vigoare pentru ca o rețea multinațională de vânzare cu amănuntul să vină cu o soluție care să permită clienților să vadă instantaneu dacă un produs este potrivit pentru ei scanând codul produsului în funcție de nevoile lor personale folosind telefoanele mobile și ceasurile inteligente.

Introducerea cu precizie a informațiilor despre produs în acest sistem va primi și mai mult accent, deoarece achizițiile vor fi și mai rapide, iar consecințele erorii se pot răspândi mai repede. Este important ca producătorul să acorde atenție detaliilor mici atunci când dezvoltă produsul. Într-un sistem digitalizat, sarcina autorității de control devine, de asemenea, mai ușoară, deoarece informațiile de producție pentru produs pot fi, de asemenea, vizibile.

Toate acestea vor fi disponibile și utile clientului prin configurarea nevoilor lor personale (alergeni, date de intoleranță, așteptări nutriționale, eventual rețete individuale etc.) după înregistrare, pe baza cărora sistemul poate selecta imediat și poate informa clientul despre produs. Desigur, fluxul de informații în timpul procesului de fabricație și acuratețea manipulării acestuia sunt de asemenea importante aici, care se bazează pe cooperarea strânsă a persoanelor și grupurilor responsabile prezentate în partea stângă a ilustrației.