Proteine din orez? Nu te păcăli!

Suferiți de sensibilitate la gluten? Ești sensibil la lactoză sau nu tolerezi proteinele din lapte? Nu digerați bine albușurile sau, în principiu, nu consumați surse de proteine derivate din animale? Aveți rezerve cu privire la soia? Lista încă nu s-a terminat. Dacă oricare dintre cele de mai sus este adevărat pentru dvs. sau sunteți doar vegan, poate vegetarian și căutați o sursă alternativă de proteine, avem vești bune pentru dvs.!

„Informații despre alergeni”

Suplimentele alimentare pot fi de o anumită îngrijorare (din fericire în majoritatea cazurilor nejustificat), în special pentru persoanele cu sensibilitate la gluten., avertisment pe eticheta produselor proteice, conform căruia produsul dat gluten (și lapte, soia, ouă, alune etc.) a fost fabricat și într-o fabrică de prelucrare. Din experiența noastră, în 98% din cazuri, produsele care sunt altfel considerate fără gluten nu conțin de fapt acest alergen sau provoacă plângeri., dar dacă cineva este hipersensibil la acesta, chiar și o cantitate minimă care cu greu poate fi măsurată în urme poate provoca probleme.

Situația este de fapt aceeași pentru cei care sunt sensibili la proteinele din lapte și lactoză. Există unii care au încercat mai multe preparate proteice care sunt considerate ideale pentru ei în principiu, dar din anumite motive produsul nu a funcționat pentru că a continuat să provoace plângeri. O altă „sursă de eroare” este atunci când alternativele precum proteina din carne de vită, proteina din soia sau orice altă sursă pur și simplu nu se mai încadrează în dieta cuiva. Și dacă întâmplător totul este corect, atunci așa să fie un îndulcitor artificial poate fi, de asemenea, un obstacol pe care cineva ar putea să-i displacă.

Nu mai faceți orez, ceea ce este acest lucru orez rău?

Avem vești bune pentru tine. Shop.Builder oferă acum un produs proteic care:

Fără gluten
Fără lactoză
Nu conține proteine din lapte
Nu conține soia
Fără OMG
Nu conține urme de semințe uleioase
Fără zahăr și amidon
Nu conține culori artificiale sau îndulcitori

Sună destul de bine. De fapt, mai mult decât bine. Aceste lucruri umple un gol din toate punctele de vedere, întrucât nu aveam încă un produs proteic în oferta noastră care să fi respectat pe deplin criteriile menționate mai sus.

Sursele sunt: proteine din orez și proteine din mazăre. Da, ai citit asta: orez. Și mazăre. Orezul singur nu conține multe proteine și este considerat în primul rând ca o sursă de carbohidrați. Practic, nu luăm în considerare cantitatea de proteine din orez sau legume luate cu noi în timpul meselor, dar poziția copilului sub forma unui supliment alimentar este puțin diferită: proteina de orez conține toți cei 9 aminoacizi esențiali în cantități ideale și în formă concentrată poate fi la fel de adecvată pentru a completa dieta noastră ca și alte preparate proteice. Desigur, ca proteină derivată din plante, are o valoare biologică mai mică în comparație cu sursele derivate din animale. Cu toate acestea, cei care ignoră aceste surse și își completează dieta exclusiv cu proteine de origine vegetală care conțin doar ingrediente naturale pot fi alegerea perfectă pentru ei.

De ce o proteină de orez conține proteină de mazăre?

Profilul de aminoacizi al proteinelor din orez este de fapt complet, dar conține prea puțină histidină și lizină pentru corpul uman. Proteina din mazăre compensează acest lucru excelent, astfel încât să putem continua să ne bucurăm de toate beneficiile proteinelor din orez. Profilele de aminoacizi ale celor două surse de proteine se completează perfect, Acest lucru are ca rezultat un preparat complet de proteine din spectrul de aminoacizi, care este încă lipsit de alergeni care pot fi prezenți din alte surse. În plus, gustul caracteristic și textura făinoasă a smoothie-ului din proteine din orez sunt netezite plăcut de caracteristicile ușoare ale proteinei de mazăre.

Valoarea nutrițională, valoarea biologică, profilul aminoacizilor

Da, cele mai importante lucruri. Valoarea biologică medie (BV) a unei matrice de proteine de orez pură este de 80-85, ceea ce este deosebit de bun, mai ales în comparație cu sursele animale. Se pune întrebarea, pe bună dreptate, dacă o astfel de proteină poate conține mai puțini aminoacizi, atunci cum poate depăși valoarea, de ex. cazeină BV, care are o medie de 77. Răspunsul este relativ simplu: valoarea biologică depinde nu numai de profilul aminoacizilor din sursa dată, ci și de rata de utilizare și indicii de absorbție. Preparatele din proteine de orez sunt destul de bune în acest sens: sunt ușor de digerat, nu ating vârful în stomac ore întregi ca cazeina. Valoarea biologică medie a unui concentrat de proteine din soia este de 74; aici există adesea probleme cu digestibilitatea, mulți oameni au un timp foarte greu de digerat sau au balonări sau alte afecțiuni gastro-intestinale în timp ce îl consumă.

BV din spatele preparatelor proteice din orez se datorează în principal acestor factori. Cu toate acestea, nu susținem că un astfel de produs poate fi perfect pentru oricine: în mod evident, toleranța noastră individuală este diferită și există cu siguranță cei cărora le este mai greu să digere o astfel de sursă. Dar ce zici de valoarea nutritivă? Luați, de exemplu, o matrice de proteine din orez (care conține și proteine din mazăre), de ex. AbsoRice. O porție, adică 30g, conține în total:

21,6g proteine
3,4g de carbohidrați
0,9g grăsime

Nici rău. Și ce zici de aminoacizi? Iată profilul complet de aminoacizi proiectat pe doză:

Alanin	920 mg
Arginina	1600 mg
Acid aspartic	1900 mg
Cisteina	265 mg
Glutamina	3265 mg
Glicină	786 mg
Histidină	455 mg
Izoleucină *	825 mg
Leucin *	1587 mg
Lizină	980 mg
Metionină	477 mg
Fenilalanină	1030 mg
Proline	838 mg
Serine	956 mg
Treonina	712 mg
Triptofan	179 mg
Tirozină	874 mg
Selectați *	1058 mg

* Total aminoacizi BCAA: 3470 mg

Din cele de mai sus, este clar că o sursă de proteine animale, de exemplu. cu un profil de aminoacizi mai slab comparativ cu un concentrat de proteine din zer. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece valoarea biologică a unei astfel de surse este, de asemenea, mult mai mare și de o calitate mai bună. Acest lucru nu ar trebui să facă obiectul dezbaterii; o sursă pur derivată din plante nu poate concura niciodată cu proteinele derivate din animale. Proteina din orez nu este un alt panaceu, dar poate fi o alternativă perfectă pentru cei care evită sursele animale și/sau sunt sensibili la gluten, sau proteina din soia poate să nu le fie potrivită.

Apropo de AbsoRice, pe lângă beneficiile enumerate la începutul articolului, produsul este îndulcit cu stevia, ceea ce este o veste bună deosebit de bună pentru cei care sunt împotrivă îndulcitorilor artificiali.

Verdict

Nu este obiceiul nostru să facem campanie pentru lucruri pe care le considerăm inutile și pe care nu le testăm. Nici acest lucru nu a fost cazul cu AbsoRice: m-am gândit mare și (ca proteinist din zer maniac) am apăsat 1-2 porții din versiunea de vanilie. Apropo, nu există linguri de măsurare în cutie, dar scala de puncte gram a spus încă tutitului: o doză standard de proteină care măsoară lingura este de aproximativ 30g. Textura produsului este foarte asemănătoare cu un izolat proteic de soia de calitate superioară, deloc făinos.

AbsoRice este pentru un strat special. Un produs deficitar pentru vegani și vegetarieni, poate fi o alegere excelentă pentru persoanele cu sensibilitate la gluten și alte alergii datorită naturii sale hipoalergenice.

Sloganul produsului: "Proteine vegetale perfect pure" - cu siguranță nu ne putem raporta la el, AbsoRice este un produs absolut aprobat de constructor, așa că îl recomandăm cu tărie celor pentru care alte surse sau preparate proteice nu sunt potrivite pentru motivele menționate.

Proteine ​​din orez? Nu te păcăli!