Căutați o rețetă sau un ingredient

În ceea ce privește evaluarea conținutului de proteine, în ultimii douăzeci de ani au existat modificări majore în cerințele dietetice ale diabeticilor. Se spunea că un diabetic, dacă îi este foame, ar mânca carne, mezeluri, brânză, deoarece nu au carbohidrați. Astăzi, nu recomandăm consumul excesiv de proteine în mai multe moduri:

* Necesarul de proteine al organismului este de 1 g per kilogram de greutate corporală. Aceasta înseamnă că o persoană care are 170 cm înălțime are o greutate corporală normală de aprox. 70 kg și corpul dumneavoastră are nevoie de aceeași cantitate de proteine. Are aprox. este recomandabil să furnizați jumătate din carne, mezeluri și produse lactate. Nevoia de proteine a organismului crește doar în situații speciale - corp în curs de dezvoltare, sarcină, intervenții chirurgicale, boli - caz în care veți avea nevoie de 1,2-1,5 g de proteine (aproximativ 100 g pe zi). În comparație, consumul mediu maghiar este de 110-140 g. Cu toate acestea, excesul de proteine înseamnă energie suplimentară pentru organism.

* Conform recomandărilor pentru o dietă sănătoasă, proteinele ar trebui să furnizeze 15-20 la sută din energia zilnică. Cu un aport zilnic de 2000 kcal, aceasta înseamnă 75-90 g de proteine.

* Unul din trei diabetici riscă să dezvolte o complicație renală. În acest caz, dieta este, de asemenea, săracă în proteine (40-60 g pe zi). Atunci când diagnosticați diabetul de tip 2 (matur), deoarece o tulburare metabolică diabetică poate persista până la un deceniu, un pacient cu diabet poate avea de mai multe ori o complicație renală.

* Un studiu bogat în carne și grăsimi ridicate are ca rezultat modificări cardiovasculare și riscul complicațiilor acestora, potrivit unui studiu realizat de cercetători americani. Diabeticii au ateroscleroză mai avansată decât non-diabeticii. În cazul diabetului, valorile anormale de laborator caracteristice inflamației au fost, de asemenea, mai mari decât cele din dieta bogată în carbohidrați (legume, legume, cereale fibroase).

* Ținând cont de acestea, doar pentru a ne proteja portofelele, merită să acordăm atenție cantității de proteine consumate. Nevoile zilnice ale corpului nostru: 2-3 dl lapte sau kefir, 8-10 dkg carne slabă, 3-5 dkg brânză slabă sau mezeluri.

Autobuz tarhon
Ingrediente pentru 4 persoane:
40 dkg busa, feliat
1/2 suc de lamaie
2 linguri de ulei
2 dl smântână (12%)
2 lingurite frunze de tarhon proaspat tocat
Mod de preparare: Sarati feliile de peste, presarati cu piper macinat, picurati cu suc de lamaie si lasati sa stea cel putin o ora. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți bine ambele părți ale feliilor de pește, scoateți-l și așezați unul lângă celălalt într-un vas de copt sau într-un bol ignifug. Amestecați bine smântâna cu frunzele tocate de tarhon și, turnate peste feliile de pește, încălziți bine într-un cuptor preîncălzit.
Energie: 840 kJ/201 kcal
Carbohidrați: 2,1 g

Pui cu mărar
Ingrediente pentru 4 persoane:
4 pulpe de pui de sus
4 dkg margarină
1/2 suc de lămâie și coajă rasă
4 lingurițe de mărar proaspăt tocat
3 dkg de făină
5 dkg ceapă
2 dl smântână (12%)
Mod de preparare: Spălați pulpele de pui, uscați-le cu un prosop de hârtie de bucătărie și prăjiți-le într-o tigaie mai adâncă peste puțină margarină încălzită. Se condimentează cu sare, suc de lămâie și coaja rasă, mărar și se toarnă puțină apă sub ea și se fierbe până se înmoaie sub un capac. Pe margarina rămasă, prăjiți făina și scoateți-o de pe foc și amestecați până se omogenizează. Adăugați ceapa curată, dar lăsată, întregi și îngroșați sosul la foc mic, apoi îndepărtați ceapa. Se amestecă smântâna în sos, se aduce la fierbere și se servește, turnată peste pulpele de pui. O mâncăm cu cartofi sau dovlecei la grătar într-o dietă săracă în energie.
Energie: 1200 kJ/287 kcal
Carbohidrați: 7,5 g

Friptura de porc cu legume
Ingrediente pentru 4 persoane:
2 dkg unt
40 kg de porc slab, feliat
1 piper verde
1 dl vin alb uscat
2 dkg de ciuperci
1 linguriță de rozmarin uscat
6 boabe de măsline fără sâmburi
2 linguri suc de lamaie
1 lingura patrunjel proaspat tocat
Mod de preparare: Într-o tigaie, încălziți untul - la foc mediu - și prăjiți feliile de carne în el. Reduceți flacăra și adăugați ardeii verzi tăiați în cerc. Se toarnă vinul și se amestecă ciupercile tocate și rozmarinul. Acoperiți și fierbeți timp de o jumătate de oră (în timp ce adăugați puțină apă dacă este necesar). Când carnea s-a înmuiat, se condimentează cu măsline feliate, suc de lămâie și pătrunjel și se servește fierbinte.
Energie: 1074 kJ/257 kcal
Carbohidrați: 4,9 g

Salată de fasole verde cu orez sălbatic
Ingrediente pentru 4 persoane:
3 kg de orez sălbatic
4 dkg orez brun
40 dkg fasole verde
Pentru sosul de susan:
2-3 linguri de vin alb uscat
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță ulei de susan
3 linguri semințe de susan
1 vârf de cuțit ghimbir măcinat
1 linguriță miere diabetică (disponibilă în magazinele alimentare principale)
Mod de preparare: Orezul se spală de mai multe ori și apoi se fierbe în cantitatea de apă de două ori și jumătate. Gatiti la foc mic pana cand boabele de orez salbatic se deschid usor. Se amestecă încă cald și se lasă să se răcească. Fasolea verde se fierbe în apă fierbinte sărată timp de trei minute, apoi se scurge și se lasă să se răcească. Pentru dressing, amestecați vinul, cele două tipuri de ulei și semințele de susan și mierea. Puneți orezul într-un castron mai mare, amestecați ușor cu fasolea verde și apoi sosul. Se tine la frigider pana se serveste.
Energie: 886 kJ/212 kcal
Carbohidrați: 20 g

Salată de vitamine de vară
Ingrediente pentru 4 persoane:
1,5 dl suc de castravete aluat
20 dkg murături
10 dkg de porumb dulce conservat cu suc
1 linguriță de muștar
1 vârf de frunze de tarhon uscate
2-3 tablete de îndulcitor pentru ochi
25 dkg de roșii
10 dkg ardei verzi
1 linguriță ceapă rasă
1/2 grămadă mărar proaspăt tocat
Mod de preparare: Se amestecă bine castravetele cu aluat și sucul de porumb (îl puteți amesteca și) cu muștarul, tarhonul și îndulcitorul. Roșiile, ardeii și murăturile sunt tăiate felii subțiri, amestecate cu porumb dulce și ceapă într-un castron mai mare. Turnati sucul de salata peste legume si invechiti la frigider pentru cateva ore. La servire, se presară mărar.
Energie: 263 kJ/63 kcal
Carbohidrați: 11,4 g

Salată de roșii cu tarhon
Ingrediente pentru 4 persoane:
80 dkg de roșii
2 linguri de oțet
îndulcitor după gust
1 lingură de mocha de frunze de tarhon proaspăt tocat
1 lingura ulei de masline
Mod de preparare: Tăiați roșiile în inele subțiri. Facem suc de marinată din oțet și îndulcitor, îl condimentăm cu tarhon. Se toarnă peste roșii, se toarnă deasupra cu ulei de măsline și se maturează la frigider pentru câteva ore.
Energie: 335 kJ/82 kcal
Carbohidrați: 8 g

Salată de paste de vară
Ingrediente pentru 4 persoane:
16 dkg aluat pentru bobină tricolor
3 linguri de ulei de măsline
20 dkg broccoli
2 morcovi mici
20 dkg de roșii
2 linguri suc de lamaie
1 legătură de pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare: Gatiti aluatul in apa sarata nu prea moale, clatiti cu apa rece, scurgeti bine si amestecati cu 1 lingura de ulei. Broccoli se pune în apă fierbinte semnalizată timp de 1 minut, apoi se clătește cu apă rece ca gheața și se scurge. Tăiați roșiile în inele subțiri, tăiați morcovii crude sau tăiați-le în inele. Se amestecă broccoli cu sfecla și roșiile în aluat. Sucul de lămâie se amestecă bine cu uleiul rămas, se toarnă pe salată și se condimentează cu pătrunjel. Se servește la temperatura camerei.
Energie: 1091 kJ/261 kcal
Carbohidrați: 33,8 g

Salată de fructe cu cremă de brânză de vaci
Ingrediente pentru 4 persoane:
2 portocale
2 pietre
2 banane
1 măr
1 nectarină
2 linguri suc de lamaie
1 lingură pudră îndulcitor
Pentru crema de brânză de migdale:
40 dkg brânză de vacă semi-grasă
2 dl kefir
1 lingură de mocha coajă de lămâie rasă
2 linguri suc de lamaie
4 linguri pudră îndulcitor
3 dkg migdale prăjite, tăiate
Mod de preparare: Curățați portocalele, îndepărtați coaja albă și îndepărtați membranele cu un cuțit ascuțit. După decojire, kiwi și banana sunt tăiate pe jumătate în lungime și tăiate felii. Nectarina și mărul sunt spălate, tăiate în sferturi, fără sâmburi și feliate. Toate fructele tocate se pun într-un castron și se udă cu suc de lămâie. Presărați cu pudră de îndulcitor și răsturnați ușor. Se păstrează la rece până la utilizare ulterioară. Pentru crema de brânză de vaci, amestecăm laptele, brânza de vaci străpunsă, coaja de lămâie rasă și sucul de lămâie până se omogenizează complet, iar apoi o aromăm la o dulceață plăcută cu pudra de îndulcire. În cele din urmă, amestecăm și migdalele în el. Se răcește bine. Fructul este din nou ușor inversat înainte de servire, distribuit pe patru farfurii de desert și servit cu brânza de vaci, încă rece.
Energie: 1200kJ/287 kcal
Carbohidrați: 20 g