Proteine ​​vegetale sau animale?

proteine

În zilele noastre, există o dezbatere în creștere cu privire la faptul dacă avem nevoie de proteine ​​animale sau dacă obținem totul de la proteine ​​vegetale de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa corect.

Pe baza unor opinii semnificativ diferite, au fost deja dezvoltate diferite diete și diete, cum ar fi dieta vegană sau vegetariană și dieta Paleod, care sunt probabil cele mai cunoscute și reprezintă cele două extreme. Veganii lasă din alimentație toate alimentele de origine animală, în timp ce membrii dietei paleodice consumă cantități mari de alimente de origine animală și exclud legumele, cerealele și leguminoasele pe bază de amidon. Dieta Paleod interzice produsele lactate, zahărul rafinat, sarea și uleiurile procesate (cu excepția uleiului de măsline sau a grăsimii de cocos). Aceasta se bazează pe faptul că, potrivit reprezentanților săi, în epoca paleolitică, strămoșii noștri consumau în principal alimente de origine animală, deci această formă de nutriție este singura care se potrivește perfect cu compoziția biologică a omului.

Cu toate acestea, adevărul acestei afirmații este în conformitate cu alții discutabil. Pentru a obține carne, un bărbat a trebuit să vâneze, ceea ce a fost o încercare istovitoare, periculoasă și adesea nereușită. Când nicio pradă nu putea fi abandonată, strămoșii noștri aveau încă nevoie de hrană, așa că probabil și-au completat dieta consumând plante și fructe de pădure. Pe baza acestora, ne putem pune întrebarea dacă au mâncat cu adevărat în principal alimente de origine animală sau dacă este doar un mit, iar mâncarea lor a fost dominată de alimente de origine vegetală.?

Nu există un consens cu privire la această problemă, chiar și în rândul experților. Un lucru este sigur, cu toate acestea, oamenii consumă cantități mari de carne și produse lactate de secole, deoarece nu mai trebuie să ne străduim să le obținem, așa că acestea au devenit cea mai cunoscută sursă de proteine.

În zilele noastre, însă, odată cu răspândirea stilului de viață vegan, tot mai mulți oameni pun la îndoială importanța cărnii. Cei care aleg să reducă la zero consumul de carne și alimente de origine animală pot enumera mai multe motive pentru decizia lor. Probabil că nu va surprinde pe nimeni că primul și cel mai frecvent este protecția animalelor, mila pe care au simțit-o pentru condițiile teribile de locuință și sacrificarea lor. (Pe de altă parte, merită menționat faptul că în această perioadă există o mulțime de copii muncitori în agricultură, care adesea trebuie să facă față condițiilor inumane.)

Efectul cărnii asupra corpului uman, și nu a cărnii, ci a celui asociat hormoni suplimentari și adjuvanți, care sunt încorporate în carne în timpul hrănirii animalelor. În plus, conform sistemului argumentelor vegane, producția de carne lasă o amprentă ecologică semnificativ mai mare decât plantele bogate în proteine. Acest lucru se poate datora faptului că unele dintre gazele cu efect de seră, în special metanul, sunt eliberate în aer de către bovine, iar cantitatea crește de la an la an din cauza cererii tot mai mari de carne. (Cu toate acestea, adevărul este că după industrie, de fapt, agricultura este al doilea cel mai mare emițător din linie, de fapt, vacile nu sunt în primul rând responsabile de efectul de seră.)

Deci stilul de viață vegan sau consumul de carne mai degrabă o chestiune de credință din punctele de vedere de mai sus. Dar trebuie să ne uităm și la ce se întâmplă atunci când lăsăm carnea din viața noastră.

Înfloriți vitamina!

Majoritatea macro- și micronutrienților găsiți în carne pot fi înlocuiți și cu plante consumatoare. Cu toate acestea, vitamina B12 nu este prezentă în plante, astfel încât deficiența sa poate apărea în rândul celor care urmează o dietă vegană strictă, iar simptomele pot include stări de rău persistente, probleme de somn sau pierderea memoriei.

Prin urmare, nu se recomandă eliminarea completă a proteinelor animale din dieta noastră (sau furnizarea de suplimente de vitamine), dar multe dintre proteinele de origine animală pot fi înlocuite cu cele de origine vegetală, pentru a ne crea o dietă mai variată. Să vedem ce alternative avem dacă alegem și opțiunea!

Cele mai cunoscute surse de proteine ​​vegetale sunt fasole, soia, linte, spanac și mazăre.

Acestea sunt toate ingredientele care sunt ușor disponibile și ușor de încorporat în dietele noastre. Dar sunt ele cel puțin la fel de bogate în proteine ​​ca și carnea?

100 de grame de piept de pui conțin aproximativ 23 de grame de proteine. În comparație, 100 de grame de soia conțin aproximativ 35 de grame de proteine, 26 de grame de linte în aceeași linte și 27 de grame de proteine ​​în mazăre galbenă. Pe baza acestora, merită cu siguranță să ne gândim dacă să includem aceste alternative vegetale în dieta noastră. A face acest lucru este foarte mult putem obține o dietă mai colorată, mai variată, putem încerca rețete noi și experimenta cu diferite alimente.

Economisi timp

Desigur, știm și că, deși acest lucru ar fi ideal, majoritatea oamenilor nu au timp să caute rețete și să gătească ore în șir, în timp ce merg la serviciu, trebuie să aibă grijă de familiile lor și, uneori, toată lumea se odihnește puțin .

Exact acest lucru ne-a încurajat să începem să comercializăm alimente inteligente, care includ mai multe produse vegane și vegetariene, și sunt ușor de făcut. Linia de produse Satislent, de exemplu, este realizată în întregime din proteine ​​vegane, de mazăre. Ambronitul conține proteine ​​de ovăz, iar ChiaShake Vegan conține proteine ​​din orez și proteine ​​din migdale. Proteina din zer, pe de altă parte, se găsește în versiunile Sport și Slim ale ChiaShake.