Pasta italiană și în slăbire

Pastele sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din întreaga lume. Nu este de mirare, deoarece numărul de variații în prepararea celor 300 de tipuri cunoscute de paste este nesfârșit. Fie că este răsucit sau ondulat, scurt sau lung, ou sau dur. Și există cel puțin la fel de multe sosuri de paste pentru atât de multe tipuri de paste.

Istoria pastelor

Conform legendei, nu italienii au consumat pastele pentru prima dată, ci Marco Polo le-a adus în secolul al XIII-lea. secol din China mâncarea cunoscută acolo de două mii de ani. De vreme ce în Italia au fost găsite rămășițe de paste vechi de două mii de ani, cele două țări au o dezbatere bună asupra numelui căruia se încălzesc pastele. Dar nici măcar nu este vorba despre cine a realizat-o mai întâi, ci este că este foarte delicioasă și multă lume îi place.

În zilele noastre, nu există niciun colț al lumii în care acesta să nu se răspândească, singura diferență constă în materia primă: noi maghiari preferăm versiunea pe bază de ou, grâu moale, italienii durul, în timp ce țările din Orientul Îndepărtat produc fasolea mung făină de soia sau orez. Pastele tradiționale sunt făcute manual, merită încercate cel puțin o dată pentru toată lumea, deoarece diferența de gust dintre pastele proaspete și cele uscate este de nedescris.

Efectele sanatatii

Cerealele și alimentele obținute din acestea joacă un rol semnificativ în satisfacerea nevoilor organismului de proteine, vitamine și minerale.
Pastele sunt un produs relativ simplu, format doar din făină, apă, sare și, eventual, ouă. Este un aliment valoros din punct de vedere nutrițional și este ușor de digerat.

Conține carbohidrați complecși, absorbția sa este lentă și uniformă, făcându-l o sursă de energie pe termen lung. Conține vitaminele A și E, bogate în complexul de vitamine B, potasiu, fosfor. La fel ca ciocolata, eliberează un hormon al fericirii - adică serotonina.

Pastele uscate

Taitei de ou uscat: gust bogat

Datorită tradițiilor, tăiței de ouă s-au răspândit în Ungaria. Este bogat în vitamine datorită ouălor. Amidonul de grâu se transformă rapid în zahăr în organism, deci nu este recomandat consumului de diabetici deoarece crește rapid nivelul zahărului din sânge. Taiteii din oua au o aroma bogata si o textura elastica.

Durum: împotriva diabetului de tip 2

Este un tip de paste originar din Marea Mediterană. Datorită structurii sale proteice uniforme și glutenului flexibil, poate fi folosit pentru a face un aluat de bună calitate fără ouă. Este mai bogat în proteine și carotenoizi decât grâul comun. Timpul de gătire este semnificativ mai scurt decât cel al aluatului tradițional de grâu și, odată ce aluatul este făcut, acesta rămâne dur și păstrează forma. Grisul este cojile măcinate de grâu dur. Se poate mușca bine din griș al dente se pot face paste.

Lanțul său de amidon are o structură ramificată, astfel încât corpul îl poate descompune mai încet, iar nivelul zahărului din sânge crește mai lent. În consecință, populația italiană are cel mai mic număr de diabetici non-dependenți de insulină sau vârstnici din Europa.

paste durum dmBio: experiență originală de paste italiene

Cojile de grâu dur măcinate grosier transportă ingredientele valoroase ale întregii sămânțe. Ideal ca fel principal cu diverse sosuri de paste, ca garnitură cu carne, pește și legume, sau ca ingredient pentru salate pufoase și paste. Produse vegane.

Spelt: paste care nu îngrașă

Este un bob vechi care a fost suprimat de grâul tradițional deoarece avea un randament mediu mai mic, dar în același timp avea un conținut mult mai mare de ingrediente. Conținutul său de proteine este de șase ori mai mare decât cel al grâului comun. Nu îngrășează datorită raportului său extraordinar de proteine-amidon. Conținutul său de gluten este unic. Speltul integral poate fi folosit și pentru a face aluat fără ouă.

Cereale integrale: conținut ridicat de fibre

Are o culoare maro caracteristică. Poate fi realizat din secară și grâu. Are un conținut ridicat de fibre.

Gătit aluat 1x1

Regula generală: sosul așteaptă întotdeauna aluatul, aluatul este gătit doar în ultimul moment

Pentru a găti aluatul, aveți o tigaie mare: fierbeți 1 litru de apă la 100 de grame de aluat. Adăugați 1 lingură de sare pe litru în apa de gătit, dar întotdeauna numai după ce apa curge deja.

Nu puneți ulei în apa de gătit, deoarece acesta plutește deasupra apei și aluatul este principal în partea de jos a tigaiei.

Amestecați frecvent aluatul în timp ce gătiți.

Se filtrează aluatul imediat, dar nu se clătește.

Gatiti pana cand aluatul ajunge la catifelare al dente, adica poate fi muscat.

Combinați corect aluatul și sosul: cu cât sosul este mai dens, mai aglomerat și mai condimentat, cu atât este mai larg tipul de aluat de ales. Aluatul lung și subțire merge bine cu sosurile ușoare și curgătoare. Cu cât suprafața aluatului este mai aspră, cu atât sosul se va lipi mai bine de el.