Provocări dietetice ale alergiei la soia

Dieta fără soia poate părea simplă, deoarece soia nu este un ingredient obișnuit în dietele tradiționale maghiare. Singurul dezavantaj este că alimentele noastre fac.

Cel mai frecvent alergen alimentar vegetal este soia. Alergia la soia rareori merge singură, de obicei este asociată cu una dintre alergiile alimentare (de exemplu: lapte, ouă, arahide), ceea ce face viața dieterului foarte dificilă.

Simptomele alergiei la soia sunt variate: simptomele pielii sunt frecvente: eczeme, erupții cutanate, dar poate provoca și curgerea nasului, dureri abdominale, vărsături, diaree. Rareori provoacă șoc anafilactic care pune viața în pericol.

Chiar dacă alimentele pe bază de soia nu sunt consumate des, soia este o multitudine de ingrediente alimentare. Apare în mezeluri, pâine, dulciuri, semifabricate sau mese gata preambalate. Un ingredient deosebit de obișnuit în făină, pâine și suplimente alimentare cu conținut scăzut de carbohidrați.

Conform noii legislații, soia ca alergen trebuie să fie indicată pe etichetele produselor ambalate, iar în cazul produselor ne-ambalate, acestea trebuie să furnizeze informații despre aceasta în magazin.

Ai citit-o?

Ce să nu mănânci și ce să cauți pe etichetă printre ingrediente dacă ești alergic la soia?

Soia (naturală, prăjită),
produse cu proteine din soia texturate (de ex. cuburi de soia),
lapte de soia,
făină de soia,
iaurt de soia (yofu),
caș de soia (tofu),
condimente pe bază de soia (de exemplu, sos de soia),
concentrat de soia,
izolat de proteine din soia.

Uleiul de soia nu conține proteine din soia, deci poate fi consumat.

Lecitina de soia în cauză (E 322)

Printre aditivi, lecitina din soia poate fi găsită și sub pseudonimul E322. Acest aditiv este utilizat de industria alimentară în produse de cofetărie, pulberi instantanee, pentru a amesteca în ele substanțele altfel nemiscibile în mod natural (de exemplu, apă și grăsimi).

Majoritatea persoanelor cu alergii la soia o tolerează bine, mai puțini au simptome. Acest lucru este posibil deoarece lecitina din soia are un conținut scăzut de proteine din soia și apare doar în cantități mici în alimente.