Pruna vindecătoare

Prunele sunt fructele cele mai răspândite în Ungaria: fiecare cetățean maghiar are doi pruni. Numărul de pruni reprezintă în prezent un sfert din pomii fructiferi ai țării. Marea majoritate a acestora se află în grădini de casă, între podgorii, de-a lungul drumurilor, în grădini și curți.

Cercetătorii plasează patria prunului în jurul bazinului estic al Mediteranei; este probabil că a fost produsă mai întâi de popoarele Siriei, Iranului, Armeniei, Turciei și Greciei. Prunele sunt adesea menționate de scriitorii romani care se ocupă și de descrierea naturii. În poemul său Metamorfoze (Transformări), Ovidiu oferă o descriere exactă a acestuia: „și un prun de penaj, nu numai negru, ci și unul care poate rivaliza cu ceara galbenă”.

Prunele s-au răspândit relativ rapid în Europa până la 56 de grade latitudine nordică. A ajuns pe celelalte continente, dintre care o mare parte este produsă în principal în America de Sud (Argentina). Europa oferă cea mai mare parte a recoltei de prune. Cele mai mari state producătoare de prune sunt România, Germania și Bulgaria, urmate de Ungaria. Franța, Polonia, Italia și SUA produc, de asemenea, multe prune.

Producția de prune are loc într-o măsură mai mare sau mai mică în aproape toate părțile Ungariei. Numele noastre referitoare la mai multe prune (Szilvásvárad, Szilvágy, Szilvás, Szilvásszentmárton, Vasszilvágy etc.) indică, de asemenea, prevalența lor.

„Familia” de prune este foarte populată și variată. Dacă luăm doar culoarea lor: sunt verzi (sunete verzi), violet (Ageni, Althann), albastru (Bistrița, Stanley), roșii (prune roșii) și galbene (Mirabella).

Florile lor pot varia de obicei de culoare de la alb la roz, cu 5 petale și 5 sepale. Au inflorescențe simple sau umbrele cu 2-6 sau mai multe clustere. Semințele lor sunt înconjurate de o coajă groasă, rezistentă la os. Frunzele lor sunt simple sau lanceolate, adesea cu margini zimțate.

Există mai multe soiuri pe toată planeta, în funcție de țara din care provin, le putem diferenția prin culoarea, dimensiunea și natura lor. Prunul își varsă de obicei fructele din mai până în septembrie, fructe de dimensiuni relativ egale. Fiecare prună are o dimensiune medie a roșiilor (5-6cm în diametru și 70g) cu o mică indentare în care este tulpina. Partea cărnoasă a interiorului este suculentă, variind de la culoare la galben, specie, până la albastru pal sau verde. Fiecare fruct are un miez gros și dur ca piatra.

Clasificarea taxonomică

Trib:	Plante închise (Magnoliophyta)
Clasă:	Dicotiledonate (Magnoliopsida)
Ordin:	Rozale
Familie:	Rozacee
Subfamilie:	Prune (Prunoideae)
Clan:	Prunus

Utilizare

Prunele sunt printre fructele mai ieftine, totuși consumăm doar 7 kg pe an și pe cap de locuitor. Recent, încep să-și recunoască valorile și crește și stima lor pe piață. Pe bună dreptate, deoarece conținutul său este foarte remarcabil: în ceea ce privește caloriile, doar nucile și migdalele îl depășesc. Are un conținut ridicat de zahăr, așa că persoanele care urmează dieta ar trebui să se bucure de el doar cu moderare. Materie primă versatilă, excelentă, atât proaspătă, cât și uscată. Se folosește pentru a face gem delicios pentru lunile de iarnă și, ca compot, este un excelent acompaniament pentru preparatele din carne. Compotul poate fi gătit fără apă și zahăr, numai în suc propriu. Prunele proaspete sunt extrem de bogate în potasiu, ceea ce are un efect benefic asupra echilibrului acido-bazic al sângelui pentru cei care consumă multe proteine și amidon. Conținutul său de vitamine nu este ridicat, dar conținutul său este aproape complet absorbit.