Prunele și stafidele sunt antioxidanți minunați; Insula naturală

La mijlocul iernii, ne confruntăm cu modul în care putem introduce cele mai sănătoase alimente în corpul nostru, deoarece legumele și fructele proaspete sunt greu disponibile. Din fericire, prunele și stafidele ajută. Puțini știu că ambele delicatese au efecte antioxidante puternice.

stafidele

Corpurile noastre produc în mod constant așa-numiții radicali liberi, care au un efect de distrugere a celulelor și distrug celulele și inhibă multe dintre funcțiile noastre vitale de viață. Efectul dăunător al radicalilor liberi poate fi compensat de aportul așa-numiților antioxidanți. Cei mai cunoscuți antioxidanți sunt vitamina C, vitamina E, seleniu, beta-caroten și alte carotenoide, precum și plante și suplimente alimentare care au și efecte antioxidante, cum ar fi Ginkgo biloba sau feriga.

La Universitatea Tufts din SUA, s-a studiat care alimente are un puternic efect antioxidant, adică cât de mult poate lega radicalii liberi. Capacitatea de eliminare a radicalilor de oxigen, sau ORAC, indică gradul de activitate antioxidantă a unei substanțe date. Astăzi sunt cunoscute valorile ORAC ale majorității legumelor și fructelor, care au fost determinate de laboratoare în conformitate cu standarde stricte, iar aceste date au fost publicate în reviste științifice.

Efect antioxidant: valori ORAC

Precum prof. Dr. Valéria Szedlák-Vadócz, valoarea sa este extrem de mare, variind de la 17 la 24 de mii.

Acum există produse vândute ca suplimente alimentare care conțin și mangostan, iar acestea sunt disponibile și în Ungaria. Dar avem și alte fructe care se laudă cu o valoare ORAC foarte mare, precum prunele și stafidele deja menționate, ca ajutor natural. Acestea conduc lista ORAC a fructelor cunoscute și răspândite în țara noastră. Urmat îndeaproape de afine, urmate de mure, căpșuni și zmeură. În cele din urmă, cu o valoare ORAC sub 1000, dar prunele, portocalele și grapefruiturile ne pot ajuta în continuare ca antioxidanți. Pepene galben, măr și pere închid linia cu o valoare ORAC între 100-300.

Prunele au fost, de asemenea, identificate în studiul Universității Tufts ca un factor de protecție extrem de important împotriva bolilor asociate îmbătrânirii și bătrâneții. Prune are un ORAC excepțional de ridicat de 5770, mai mult decât dublu față de stafidele ulterioare.