Căutați o rețetă sau un ingredient

Cu toate acestea, orezul pufos, meiul, amarantul sau doar grâul nu este doar delicios sub formă de dulciuri, ci poate fi folosit și în multe alte zone ale bucătăriei. În XIX. Fulgii de cereale care au apărut spre sfârșitul secolului al XIX-lea i-au încurajat pe mulți să experimenteze. Botanistul american Alexander P. Anderson a inventat orezul pufos în 1901, dar a făcut o mare descoperire prin încălzirea orezului în mai multe tunuri de cupru la Târgul Mondial din St. Louis în 1904 și apoi încălzirea tuburilor la temperatura potrivită și vizitatorii expoziției s-au regăsit în confetti de orez pufos după o vreme. Până în 1912, muesli-ul îmbogățit cu diverse cereale umflate sau doar cerealele umflate în sine, care a fost pus în iaurt și consumat cu lapte, era un mic dejun dovedit.

Pufularea cerealelor necesită condiții speciale și căldură ridicată pentru a transforma umezeala din cereale în abur, astfel încât cerealele să explodeze sub presiune și este necesar ca amidonul din cereale să se solidifice pe suprafața exterioară a miezului datorită explozie.

Putem scoate orez acasă, dacă nu chiar profesional. Încălziți orezul gătit într-o tigaie până când culoarea se schimbă, apoi lăsați-ne să prăjim boabele de orez într-un ulei de 180 de grade. Orezul este așezat apoi pe un șervețel de hârtie și, odată răcit, poate fi folosit după dorință.

La ce bun sunt pufii, floricele?

Boabele umflate pot fi folosite în multe feluri. Este cel mai ușor, desigur, dacă XIX. urmărim americanii din secolul al XIX-lea și ne completăm muesli-ul de dimineață, granola, cu cereale umflate. Este, de asemenea, o soluție perfectă, cu puțină aromă, presărată în lapte și cacao, dar poate fi amestecată și în diverse iaurturi și chefir.

Pe lângă micul dejun, cerealele umflate sunt disponibile și pentru felurile principale. Pentru o varietate de supe cremă, poate fi o alegere bună să oferiți cereale umflate fin condimentate ca inserție de supă. În plus, putem îngroși supele cremă cu ele, putem adăuga puțin textură suplimentară legumelor. Pe lângă creșterea conținutului de fibre din legume, cerealele pufoase sunt potrivite și pentru îngroșare, deoarece absoarbe excesul de umiditate, dar merită, de asemenea, să faceți contrabandă în chiftele și chiftele.

Datorită proprietăților sale bune, diverse boabe umflate pot fi, de asemenea, utilizate pentru umplutură. Datorită gustului lor neutru sau blând, pot fi adăugate la aproape orice umplutură. De asemenea, puteți adăuga 1-2 linguri de cereale umflate la umplerea diferitelor plăcinte. De exemplu, un pic de quiche de orez francez umplut cu ouă amestecate cu slănină nu dăunează puțin orezului sau amarantului, dar putem chiar adăuga mei pufos în brânză de vaci, umplutură cu spanac, pe care apoi vrem să o umplem în tuburile de canelloni.

În plus, cerealele umflate pot fi adăugate la salate și salate de fructe. Crutoanele extra crocante pot fi înlocuite cu ușurință cu 1-2 linguri de semințe umflate.

Cu toate acestea, adevăratul teren al floricelelor - după micul dejun - este lumea deserturilor. Puteți intra cu ușurință în diferitele tăiței amestecați, în special în boabele mai mici de amarant sau orez. De asemenea, puteți amesteca amarantul și meiul în crema prăjiturilor. Se înmoaie foarte plăcut și îmbogățește crema cu o textură incitantă.

Ciocolata trebuie amestecată și cu orez pufos, mei sau floricele. Putem face asta cu ușurință singuri. Ciocolata cu orez, de exemplu, va conține mai puține calorii, dar mult mai multe fibre. Cerealele umflate sunt, de asemenea, un mare favorit al copilăriei noastre, salamul de ciocolată, putem face diverse bile de desert, felii de ciocolată din ele și putem transforma și baza pregătită pentru bilă de nucă de cocos, salamul de ciocolată din aceste semințe pufoase.

Pe lângă cremele de prăjitură și dulciurile cu ciocolată, cerealele pufoase pot fi folosite perfect pentru stratificarea și decorarea diverselor deserturi din sticlă și putem face și fundul de prăjituri de brânză și prăjituri de iaurt din ingrediente pufate, caz în care merită să spargeți boabele mai mari. puțin.

Pentru mâncărurile făcute cu cereale umflate, merită să rețineți că amarantul și meiul sunt ingrediente fără gluten. În plus, rețineți că, deși multe cereale umflate sunt bogate în vitamine și minerale, conținutul lor caloric nu este neglijabil.

Quiche de spanac și brânză de vaci

Ingrediente:
Pentru aluat:
20 dkg de făină fină
10 dkg unt
vârf de cuțit de sare
1 gălbenuș de ou
3 linguri de apă
Pentru umplere:
25 dkg brânză de vaci
6 dkg orez pufat
3 ouă întregi
1 dl crema
sare
piper proaspăt măcinat
2 catei de usturoi
45 dkg de spanac
o mână de nuci de pin deasupra

Mod de preparare: adaug un praf de sare in faina pentru aluat si apoi se sfarama cu untul. Frământ gălbenușul și apa într-un aluat care este în stare bună. Am pus aluatul la frigider timp de 1 oră.
Pentru umplutură, amestec brânza de vaci cu ouăle, smântâna, sarea, piperul, stoarc usturoiul, apoi îl amestec cu orezul pufos. În cele din urmă, adaug spanacul, dacă este necesar, îl condimentez mai mult.
Întind aluatul, îl pun în pitetal, îl umplu cu umplutura, îl netezesc și apoi îl stropesc cu puține nuci de pin.
Îl pun într-un cuptor de 190 de grade și dau la cuptor până când aluatul și semințele capătă o culoare plăcută (45-50 de minute).

Saruturi de orez

Ingrediente:
8 dkg orez pufos
10 dkg nuci
20 kg de ciocolată de bună calitate

Mod de preparare: Încălziți apa într-un ceainic. Rup ciocolata în cuburi, o pun într-un castron de metal mai mic pe care l-am pus pe ibric. În timp ce ciocolata se topește peste abur, aliniez două foi de copt mai mari cu hârtie de copt. Am tăiat aproximativ nucile. După ce ciocolata s-a topit, o învârt cu orezul și nucile, apoi folosesc două linguri pentru a forma găluște din aluat și o las să fie lingurată pe tăvile de copt din hârtie de copt pentru a se răci complet și a așeza ciocolata.