Pui prajit cu alge marine

Pregătire:

1. Tendoanele și grăsimea sunt complet îndepărtate din pieptul de pui. Carnea este tăiată în mușcături și capetele subțiri sunt aruncate astfel încât bucățile să aibă aceeași dimensiune. Așezați bucățile de pui într-un castron.

2. Într-un borcan mic, amestecați sosul de soia, smirna și ghimbirul și turnați amestecul peste pui; rotim până când bucățile de pui sunt acoperite uniform cu marinată. Se lasă deoparte 15 minute și apoi se scurge excesul de marinată.

3. Amestecați norita tocată sau mărunțită fin în făina de porumb. Înveliți subțire fiecare bucată de pui cu amestecul de făină de porumb cu vârful degetului.

4. Încălziți uleiul moderat într-o tigaie; punem 6-7 bucăți de pui în ulei la un moment dat și prăjim până devin aurii, răsturnându-l regulat. Se scurge pe un prosop de hârtie. Serviți cu orez aburit, ghimbir murat și felii de castraveți. Puteți garni cu benzi separate de nori după cum doriți.

Ghimbir acru

1. Tăiați ghimbirul proaspăt în bucăți de 2,5 cm. presară sare pe ea, acoperă și pune la frigider timp de 1 săptămână.

2. Tăiați fibrele subțire cu hârtie cu un cuțit foarte ascuțit.

3. La temperatură scăzută, dizolvați zahărul în oțetul de orez și apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut. Puneți ghimbirul în borcane sterilizate, turnați marinada pe el și sigilați,

și păstrat la frigider timp de 1 săptămână înainte de utilizare.

Ghimbirul va fi roz pal sau se poate adăuga 1 lingură de sirop de grenadină ca colorant. De asemenea, rămâne la frigider 3 luni.

O carte de bucate asiatică indispensabilă
(Editura Vince, 2006)

La fel ca mâncărurile chinezești și indiene deja familiare pentru majoritatea cititorilor, mâncărurile malaysiene, vietnameze, thailandeze și japoneze au devenit acum parte din bucătăria noastră zilnică. Această carte de bucate din est este variată. Mai mult.

O carte de bucate asiatică indispensabilă
(Editura Vince, 2006)