Cotlete de hering sărate

Pregătire:

tocată

1. Înmuiați heringul în apă într-un loc răcoros timp de cel puțin douăsprezece ore pentru a scăpa de excesul de sare.

2. Îl curățăm apoi, îi îndepărtăm pielea și așchii și îl tocăm mărunt împreună cu ceapa, mărul fără cob, dar fără coajă și oul.

3. Tăiați crusta pâinii, înmuiați feliile în apă rece și strângeți-le, apoi acoperiți-le bogat cu zahăr, ulei și oțet.

4. Amestecați pâinea cu amestecul de hering, ceapă, măr și ou și puneți amestecul la frigider timp de 180 de minute.

Serviți cu măsline negre și verzi, legume feliate, cum ar fi ardei dulci, roșii, salată verde sau ceapă de primăvară.

Krekulová, Alena
Bucătăria evreiască
(Editura Vince, 2009)

Cu greu există o cultură în care felul în care sunt preparate și consumate mâncarea are o dimensiune religioasă atât de puternică ca în iudaism și unde este la fel de integrantă pentru rit ca și ea. Principiile bucătăriei evreiești se numesc kasrut. Mai mult.

Krekulová, Alena
Bucătăria evreiască
(Editura Vince, 2009)

Cu greu există o cultură în care felul în care sunt preparate și consumate mâncarea are o dimensiune religioasă atât de puternică ca în iudaism și unde este la fel de integrantă pentru rit ca și ea. Principiile bucătăriei evreiești se numesc kasrut. Mai mult.