Pune-l deoparte pentru iarnă! - Sfaturi de conservare pas cu pas

Numai ingredientele proaspete, impecabile, pot fi conservate prin adăugarea de zahăr sau sare sau sare și ulei. Puteți găti aproape orice: legume, fructe sau sucurile acestora. Cu conserve de casă, puteți experimenta și rețete individuale pentru familie. Canning începe cu planificarea: ce vrei să faci și cât. După aceea, nu mai rămâne decât să procurăm și să ne pregătim. Pasul 1: Pregătiți-vă cu atenție! Faceți totul cu atenție [...]

Numai ingredientele proaspete, impecabile, pot fi conservate prin adăugarea de zahăr sau sare sau sare și ulei. Puteți găti aproape orice: legume, fructe sau sucurile lor. Cu conserve de casă, puteți experimenta și rețete individuale pentru familie. Canning începe cu planificarea: ce vrei să faci și cât. După aceea, nu mai rămâne decât să procurăm și să ne pregătim.

Pasul 1: Pregătiți-vă cu atenție!

Pregătiți totul cu atenție, scrieți de ce veți avea nevoie. Adică: ceaun, castron, linguri de amestecat, cuțite, oală, pastă de fructe, borcane clare, capace, celofan, inel de cauciuc, conservant, zahăr, înlocuitor de zahăr, sare, ulei, amestec de zahăr de ceaun, prosoape de bucătărie curate, etichete, stilou.

Pasul 2: Pregătiți materiile prime

Spălați bine materia primă selectată, curățați-o dacă este necesar, curățați-o, tăiați-o.

iarnă

Pasul 3: Pregătiți infuzia

Materia primă trebuie conservată: în zahăr, sare sau într-un amestec de sare și ulei - conform rețetei și cererii. Amintiți-vă: dacă utilizați mai puțină aromă, va trebui, de asemenea, să adăugați un conservant la preparat, pe care îl puteți adăuga la sfârșitul gătitului sau odată ce recipientul este îmbuteliat - în acest din urmă caz, presărați puțin deasupra ingredientului, pe care le puteți elimina după deschidere. Dacă această metodă nu funcționează, încercați diferit: nu adăugați conservant, dar după aplicarea primului celofan, pulverizați o cantitate mică de conservant deasupra celofanului și acoperiți cu un alt strat de celofan, apoi înșurubați acoperișul pe el.!

Pasul 4: Aburiti conform retetei

Există rețete care sugerează să întoarceți sticla fierbinte, plină, sigilată cu capul în jos, timp de 1-2 minute - și apoi să o puneți la loc.

Pasul 5: Poziționați borcanele

Puneți sticlele etichetate în cameră pe raftul curatat, uscat (fără mucegai).

Pasul 6: Tratează-ți zahărul cu zahăr!

Dacă rețeta spune o anumită cantitate de zahăr, aveți 3 opțiuni:
1. Adăugați cantitatea necesară de zahăr.
2. Dacă doriți să adăugați mai puțin zahăr, trebuie să măriți cantitatea de conservant sau de aburire!
3. Dacă utilizați un înlocuitor de zahăr, cantitatea de conservant și timpul de aburire trebuie, de asemenea, să crească.!

Pasul 7: Fii inteligent cu conservantul!

Veți avea nevoie de mai puțini conservanți în compot dacă îl păstrați doar pentru o perioadă scurtă de timp (1-2 luni).
Deoarece zahărul, sarea, sarea + uleiul în sine se conservă, conservanții nu sunt întotdeauna necesari. Pentru începători, vă recomand să urmați rețeta pentru prima conservare, dar înainte de a pulveriza conservantul, luați o sticlă - marcați-o separat ca fără conservant - și vedeți dacă va avea timp să se strice.!

Ce asculti?
Dacă gemul, compotul, churn etc. … Deasupra apare o pată gri, din păcate, mucegai, astfel încât paharul de compot ar trebui aruncat. Dacă se formează o peliculă gri pe partea de sus a murăturii, aceasta este proxenetizată, așa că trebuie să scapi și de ea. Aceste preparate ar putea fi „fierte” prin fierbere sau prepararea sucului de oțet nou, dar pot fi dăunătoare sănătății! Delicatese neambalate trebuie păstrate întotdeauna la frigider. Folosiți mai degrabă borcane mai mici și rupeți-vă mai multe după cum este necesar.