Purple jar Septembrie 2011

Ingrediente:
1 file de somon
Amestec de condimente Rozi Horváth lămâie piper
ulei de masline
2-3 tuberculi de sfeclă mijlocie
oţet
îndulcitor
sare

Stropesc fileul de somon cu amestecul de condimente (aveți grijă, deoarece este înțepător din cauza piperului) și îl prăjiți în puțin ulei de măsline, întorcându-l de mai multe ori. La servire, l-am stropit puțin cu suc de lămâie.
Pentru salată, curăț sfecla, o râzesc pe o răzătoare de brânză cu găuri mari. Am sărat după gust, am pus puțin îndulcitor și am presărat cu oțet. L-am lăsat să stea o jumătate de oră (atunci am făcut peștele).
Mâncare sănătoasă și ușoară, o recomand cu tărie celor care fac dietă!

Strudel simplu și rapid de prune

Nu-mi pot imagina un desert mai rapid și este foarte delicios și, nu în ultimul rând, chiar și dietetic, deoarece are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați.

Ingrediente:
200 g strudel integral
750 g de prune
50 g unt
jumătate de suc de lămâie
scorţişoară
îndulcitor

Am cumpărat aluatul de strudel de la Tesco, dar abia l-am găsit pentru că nu știam unde să caut. Dacă te uiți și tu acolo, este într-o cutie și mult mai mic decât strudelul tradițional.
Astăzi, preparatul este foarte simplu: am scos prunele, le-am tăiat spre 6, le-am amestecat cu scorțișoară, îndulcitor și o jumătate de suc de lămâie. Am pătat aluatul de strudel cu 3 straturi de unt topit (primul strat, unt, al 2-lea strat, unt, al 3-lea strat, unt), apoi am așezat prunele pe o margine într-o lățime de aproximativ 10 cm, împăturim două fețe pentru aprox. Fâșie de 2 cm lățime (aceasta este pe cutia de aluat de pe ea) și mă rostogolesc. Am pus cele 2 blocuri de strudel într-o tavă de copt cu unt și ung cu unt.
În cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru aprox. Gătesc în 15-20 de minute.

Luni, 19 septembrie 2011

Brioșă cu caș de oaie

Ingrediente:
300 g aluat cub mare
500 g de brânză de vaci
100 g de brânză de oaie
100 g de sunca
450 g smântână
sare
ulei

Gatesc aluatul in apa din abundenta. În timp ce pastele sunt principale, prăjesc șunca mică cubulețe în puțin ulei și amestec brânza de vaci și brânza de oaie cu o furculiță.
Cand aluatul este gata, il amestec cu branza de vaci si sunca, il adaug pentru aprox. 300 g smântână și sare după gust.
Am turnat un sfert din aluat în brioșă, am picurat puțin smântână deasupra și l-am dat la cuptor timp de 15 minute (cu funcție de grătar).

Am pus cealaltă jumătate a aluatului într-un vas termorezistent, am acoperit blatul cu smântână și am copt timp de 15 minute, similar cu porția precedentă.
Îmi place smântâna extra, așa că o adaug mereu înainte de a o consuma.

Sâmbătă, 10 septembrie 2011

Supă cremă de prune de mentă

Îmi place supa cu cremă de prune, mătușa mea o face divin delicioasă, cu frișcă și nuci măcinate. Deoarece acum avem menta acasă (inițial am cumpărat-o într-un mojito:)) și miroase foarte bine, m-am gândit la una și am încercat să o împerechem cu gustul prunelor. A fost o decizie bună!:)
Apropo, prepararea supei este extrem de simplă și rapidă!

Ingrediente:
1 kg de prune
2 linguri smântână
6-8 frunze de mentă
scorţişoară
îndulcitor

Am spalat, smuls si tocat bine prunele. Am pus bucățile de prune în atâta apă de gătit încât m-a acoperit, apoi am presărat în ea frunzele de mentă. Alegeți bucăți mai mari pentru că trebuie scoase din supă înainte de a le amesteca. Prunele noastre se înmoaie în aproximativ 15 minute, moment în care am scos frunzele de mentă și am sfărâmat bucățile de prune cu un mixer. L-am îndulcit și am pus scorțișoară în ea, apoi cca. L-am pus deoparte să se răcească o jumătate de oră. Odată ce supa noastră nu este fierbinte, punem smântână în ea, o amestecăm și o putem mânca.
Cu această cantitate de mentă, menta se simte foarte moale în supă.

Porc de roșii cu garnitură roșie

Este pentru prima dată când fac un preparat din carne de porc, pentru că nu sunt o petrecere din carne de porc. Deja aseară mi-am dat seama că prânzul nostru este făcut din carne de porc la congelator (dar chiar mâine, pentru că am murat cealaltă jumătate a cărnii, voi scrie despre asta mâine), dar nu am găsit nimic Căutat pentru asta mi-ar fi plăcut toată friptura rămasă, așa că mi-am dat seama pentru mine. Așa s-a dovedit:

Ingrediente:
1 porc întreg (l-am tăiat în jumătate, așa că a devenit 2 carne medie)
1 cutie de conserve de roșii
5-6 căței de usturoi
piper
sare
îndulcitor

Pentru garnitură:
2-3 tuberculi de sfeclă mijlocie
o jumătate de tubercul de țelină
1 nap
2-3 bucăți de sfeclă
ulei
sare
piper

Pregătirea cărnii:
Am curățat carnea de porc, am lăsat doar carne slabă, am scos toate părțile grase. Am pus usturoiul feliat, mult piper și oregano în roșiile condensate, iar apoi l-am pus la frigider timp de 3-4 ore în acest sos (cel mai bine este să-l faci cu o zi înainte). Mai târziu am sărat carnea și am învelit-o într-o folie de aluminiu, am pus cele 2 pachete mici într-un vas termorezistent, am pus apă călduță sub ea, am pus capacul pe ea și am gătit-o la abur în aproximativ 1,5-2 ore.
Garnitura:
Am curățat legumele și le-am tocat, le-am sărat, le-am piperat, apoi le-am aburit într-un wok și, în cele din urmă, le-am prăjit. Din cauza sfeclei, totul a devenit roșu, de unde și numele de cerc roșu:)
Deoarece nu sunt atât de mult acolo pentru gustul legumelor aburite, am mâncat un hrean delicios alături de husi și legume. A devenit foarte delicios:)

Vineri, 9 septembrie 2011

Plăcintă cu struguri albaștri

K a adus struguri albaștri foarte delicioși de acasă și îmi rup capul de zile întregi despre ce delicatețe fac din el. Nu voiam o brioșă pentru că mă temeam că nu-și va pierde aroma, mă gândeam încă la tortul cu budincă și, în cele din urmă, am făcut plăcinta bine dovedită. Până acum am făcut-o cu un alt tip de făină, așa că am constatat, din păcate, că am nevoie de mai multă făină Dia-Wellness decât cantitatea bine dovedită, deci sunt suficiente 250 g de făină normală. A devenit un tort foarte delicios, cu o senzație clară de aroma dulce a strugurilor.

Paste:
300 g făină Dia-Wellness
100 g margarină Rama (topită)
2 galbenusuri de ou
2 lingurite smantana
Îndulcitor echivalent cu 100 g zahăr
jumătate pachet de praf de copt

Pentru umplutură:
400-500 g struguri albaștri
Îndulcitor echivalent cu 100 g zahăr (dacă strugurii sunt dulci, poate fi mai puțin)
1 linguriță scorțișoară

Am frământat făina, untul, gălbenușul de ou, praful de copt și îndulcitorul și apoi l-am pus la odihnă la frigider timp de 1 oră. Între timp, am făcut umplutura, care sa dovedit a fi destul de consumatoare de timp din cauza răsadului strugurilor. Așa că am spălat bine strugurii, i-am scurs, i-am tăiat în jumătate și i-am scobit, am adăugat îndulcitorul și am presărat niște scorțișoară pe el. (Data viitoare voi pune și câteva frunze de mentă în umplutura strugurilor și, înainte ca umplutura să ajungă pe aluat, aș scoate-o. Cu siguranță i-ar da un gust foarte delicios!)
Imediat după aceea, am scos aluatul din frigider, l-am tăiat în jumătate, l-am întins pe jumătate în formă rotundă (l-am transformat într-o formă circulară de tort de fructe din silicon pentru că am crezut că va fi suficient) și l-am pus Matrite. Am stors strugurii (lăsându-l pe mediu pentru supă), am presărat o cantitate minimă de pesmet pe stratul inferior de aluat, apoi am întins strugurii umplându-se uniform peste aluat. Am întins și celălalt aluat de găluște și l-am pus pe umplutură. L-am înjunghiat cu o furculiță, l-am îmbrăcat cu restul de 2 albușuri.
În cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru aprox. Am copt 20-25 de minute. (nu cu amestec de aer)

Vineri, 2 septembrie 2011

Varza prăjită a bunicului cu coapsă prăjită

Acest fel de mâncare a fost întotdeauna făcut de bunicul meu și este un fast-food foarte delicios, simplu. Este obligatoriu să încercați!

Ingrediente:
500 g de varză
12% smântână
ceapă
putin otet

Ceapa o tai în cuburi, o prăjesc într-un pahar cu un ulei mic, de pe foc, pe ea ardeiul roșu (bogat), piperul, sarea. Apoi, faceți acest lucru cu varza feliată, cu apă mică, deoarece varza se va lăsa oricum. Este gata în aproximativ 15 minute, am pus și eu puțin oțet în el. Am pus smântână pe ea, o amestec. Puteți prăji Parisul prăjit, chipsuri de pui/curcan umplute cu brânză și șuncă.
Tocmai am copt cotlet cu piper pur și simplu într-o tigaie.

Persoanele care fac dietă îl pot prepara cu îndrăzneală, în total doar 846 kcal și 40 ch, adică 4 porții, deci o singură porție: 212 kcal și 10 ch:)

Peach brandy - supă cremă de piersici cu miere

De vreme ce ne-am luat o pungă de piersici după vacanță, m-am gândit să fac din aceasta o supă delicioasă înainte să ne strice. După supa cremă de caise cu vin alb, am fost liber să fac supa, deși nu cu vin alb acum, pentru că nu era acasă, ci era în schimb rachiu de piersică de casă. A fost delicios, dar data viitoare o voi încerca cu puțin ghimbir.

Cojite 1 kg de piersici
2 linguri miere
2 cani de coniac
5 dl lapte
1 linguriță scorțișoară
felii de migdale prăjite deasupra

Am gropit, am decojit și am tăiat piersicile în patru. L-am pus într-o oală, l-am lingurat cu 2 linguri de miere și l-am turnat pe rachiu. Cu agitare, aprox. Am gătit 10 minute și apoi am turnat apă. Am gatit 20 de minute pentru a le face cat mai moi. Scoțându-l din foc, l-am amestecat cu un malaxor și apoi l-am lăsat să se răcească o jumătate de oră. Mai târziu l-am turnat cu jumătate de litru de lapte (depinde cât de groasă este supa cremă și câtă apă ai turnat pe ea înainte), am pus 1 linguriță de scorțișoară în el, apoi am dat-o cu lingura într-o farfurie și am decorat-o cu felii de migdale.
Dieterele pot înlocui laptele cu apă (va fi în continuare divin delicios) și mierea cu îndulcitor.