Căutați o rețetă sau un ingredient

cartofi

Salata de cartofi este ceea ce ne face fericiți chiar și cu versiunea ușor plictisitoare, menisc, dar dacă cineva se pune, acordând atenție câtorva lucruri mici cu oarecare creativitate, poate evoca un adevărat miracol din cartofi, adică unul dintre cele mai obișnuite ingrediente din lume.!

Acest fel de mâncare poate fi cu adevărat variat în multe feluri, cu o mulțime de toppinguri și se armonizează cu o varietate de ingrediente, de la ceapă și porumb la salate proaspete, până la somon prăjit! Cu toate acestea, există două lucruri pe care nu ar trebui să le iei în considerare dacă vrei să faci cu adevărat bine în loc să fii mediocru.

1. Un cartofi prajiti

Pentru salata de cartofi, alegeți cartofi special pentru „salată” în fiecare caz. Aceasta este o versiune cu conținut scăzut de amidon, care nu se descompune, așa că vom putea să-l feliem normal și să-l amestecăm cu sosul când este gătit până se înmoaie. O salată făcută cu cartofi necorespunzători și cu un conținut ridicat de amidon ar deveni ușor piure de cartofi din amestecare, ceea ce chiar nu ne dorim în acest caz.

2. Gustul

Să recunoaștem, cartofii singuri nu sunt cea mai interesantă legumă cu gust! Și știm cu toții cât de comercială poate fi o salată de piure de cartofi, cu o senzație clară că cartofii cu aromă de cartof au fost turnați în jurul gâtului cu o grămadă de maioneză din magazin și presărați bogat cu ceapă, apoi la revedere! Ei bine, cu o versiune de calitate, scopul este să adăugați cât mai multă aromă salatei.

Iar secretul care distinge „cartofii cu aromă de cartof” de cartofii cerești nu este prea complicat. Puneți cuburile de cartof încă calde și călduțe în marinată! Cartofii fierbinți absorb aromele marinadei, așa că bucățile de cartof nu vor fi doar delicioase la suprafață, ci și la interior. Marinada poate fi apă cu oțet de sare sau parte din sosul de salată. Ideea este să lăsați cuburile de cartof să se marineze în suc timp de cel puțin 1-2 ore, dar în mod optim până la o noapte întreagă. A doua zi aromăm în continuare cartofii și suntem pregătiți pentru salata perfectă de cartofi din toate punctele de vedere. Mai jos puteți citi câteva rețete de salate iconice, dar foarte diferite.

Salată de cartofi maioneză clasică

Bunica mea nu era o bucătară grozavă, dar chiar și ea a făcut salata de cartofi de Crăciun cu maioneză de casă! Diferența dintre gustul versiunii de casă și cea a magazinului este cerul și pământul, iar maioneza de casă, credeți-mă, poate fi preparată în 3 minute! De Crăciun, am avut întotdeauna o salată de cartofi cu una dintre garnituri lângă curcanul pe care l-am iubit. Bunica a făcut întotdeauna o mulțime de lucruri, dar nu a putut face suficient pentru a rămâne fără restul a doua zi! Datorită ouălor crude din dressing, păstrați întotdeauna această salată la frigider și consumați-o maxim 2 zile.!

Ingrediente pentru 6-8 persoane:

  • Cartofi cu amidon scăzut pentru 1 kg de salată
  • 100 ml maioneză de casă
  • 100 ml smântână
  • 1 ceapă roșie medie
  • 1 cutie mică de conservă de porumb
  • Sare piper

  • 2-3 ek oțet
  • sare piper

Pregătire:

  1. Gatiti cartofii in coaja pana se inmoaie, apoi curatati-i si riscati.
  2. Între timp, faceți marinada cu oțet. Puneți la fel de multă apă rece cât oțetul și sarea vor acoperi cartofii pentru a-l face plăcut acru, ca un sos de salată de vară.
  3. Puneți cartofii încă călduți în oțet-apă sărată și lăsați-l să se înmoaie cel puțin 1-2 ore, dar chiar și peste noapte pentru a obține un gust plăcut acru.
  4. Turnați marinada în jos și lăsați cartofii să se scurgă prin strecurătoare. Tocam ceapa. Se amestecă maioneza cu smântână. Sare si piper.
  5. Se amestecă ușor porumbul, ceapa și sosul peste cartofi. Se amestecă totul bine. Dacă descoperiți că nu există suficientă maioneză, adăugați un pic mai mult, nu ezitați! Dacă nu îl serviți imediat, păstrați-l într-un loc răcoros înainte de servire!

Salată de cartofi de țelină cu miere și oțet de muștar

Această salată este un mare favorit pe de o parte, deoarece este mult mai ușoară decât versiunea maioneză și, pe de altă parte, nu este doar un mare succes la bufet, ci și o garnitură excelentă în timpul fripturilor de vară, împreună cu carnea . Fără ouă lactate sau ouă crude în el, îl putem lăsa pe masa de bufet ore întregi, chiar și în lunile mai calde, fără a fi nevoiți să vă faceți griji cu privire la siguranța alimentelor.

Ingrediente pentru 6-8 persoane:

  • Cartof scăzut cu amidon pentru 1 kg de salată
  • 6 tulpini de țelină
  • 1 ceapă roșie medie
  • 1 linguriță semințe de muștar
  • 1 linguriță miere
  • 4 ek boret
  • 100 ml ulei de măsline
  • Sare piper

  • 2-3 ek oțet
  • sare piper

Pregătire:

  1. Gatiti cartofii in coaja pana se inmoaie, apoi curatati-i si riscati.
  2. Între timp, faceți marinada cu oțet. Puneți cât mai multă apă rece cât puteți acoperi cartofii cu oțet suficient și sare pentru a-l face plăcut acru, ca un sos de salată de vară.
  3. Puneți cartofii încă călduți în oțet-apă sărată și lăsați-l să se înmoaie cel puțin 1-2 ore, dar chiar și peste noapte pentru a obține un gust plăcut acru.
  4. Turnați marinada în jos și lăsați cartofii să se scurgă prin strecurătoare. Înconjoară ceapa, toacă țelina.
  5. Amestecă muștarul cu mierea, oțetul și apoi adaugă uleiul, amestecând continuu.
  6. Amestecați cartofii cu toate ingredientele și sosul. Dacă aveți timp, lăsați-l să stea o vreme pentru ca aromele să se unească, dar este bine să îl serviți imediat.

Salată de cartof austriac

Dacă sunteți în Austria, sunteți aproape sigur că veți comanda măcar o dată vienez de vitel la restaurant, cu o salată de cartofi. Cu toții ne place textura ușor acră și gustul plăcut de ceapă al salatei austriece de cartofi, dar puțini oameni știu că specialitatea salatei și complexitatea aromelor sale constă în faptul că, pe lângă ingredientele uleioase și acide obișnuite, unele puternice- degustarea supei de vită se adaugă la dressing.

Ingrediente pentru 6-8 persoane:

  • Cartofi cu amidon scăzut pentru 1 kg de salată
  • 150 ml supă de vită (dacă este posibil, nu faceți cubulețe, deoarece aceasta oferă mâncării o vază!)
  • 4 lingurițe oțet de vin alb sau oțet de mere
  • 4 lingurițe de ulei cu gust neutru (în mod excepțional, nu folosiți ulei de măsline!)
  • 2 lingurițe de muștar austriac sau maghiar
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 ceapa rosie medie taiata cat mai fin
  • buchet mic de arpagic
  • sare piper

Pregătire:

  1. Gatiti cartofii in coaja pana se inmoaie, apoi curatati-i si riscati in cuburi mai mici sau inele groase de 3 mm.
  2. Într-un castron, amestecați oțetul bine cu uleiul, muștarul, sarea, piperul și zahărul.
  3. Adăugați sosul la cartofii încă calzi. Se amestecă bine și se gustă. Dacă aromele nu sunt în armonie, adăugați mai mult oțet, muștar sau sare.
  4. Adăugați bulionul suficient pentru a face salata să fiarbă plăcut, dar nu suficient pentru a face o supă de cartofi!
  5. Incorporati ceapa si arpagicul ¾ cu salata, apoi lasati salata in pace o ora pentru a permite aromelor sa se uneasca.Serviti salata presarata cu putin arpagic si ceapa rosie.

Salată de cartofi de somon

Acest fel de mâncare este un exemplu perfect de cum să faci un cartof plin de feluri de mâncare minunate și complexe, ambalate cu proteine, carbohidrați și uleiuri sănătoase! Cina perfectă dacă o prietenă sare peste tine, îți va plăcea, dar oaspeții de sex masculin nu se vor plânge dacă le servim în mod excepțional în loc de o friptură!

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 300 g file de somon
  • 2 cartofi cu ochi mijlocii
  • 3-4 mână de salată verde proaspătă, cel mai bine este să folosiți un amestec
  • 2 boabe de roșii coapte:
  • 1 fir de ceapă de primăvară
  • 3 fire de țelină

  • 3 lingurițe oțet de vin roșu
  • 6 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 lingurițe de muștar Dijon
  • 1 linguriță miere
  • sare piper

Pregătire:

  1. Puneți ingredientele sosului într-un borcan de zidărie bine închis. Înșurubați partea superioară pe ea și scuturați-o bine. Agitați întotdeauna din nou înainte de utilizare, deoarece oțetul și uleiul sunt în stări diferite, așa că în condiții normale se vor separa întotdeauna.
  2. Curățați cartofii, tăiați cubulete și fierbeți-le în apă sărată până se înmoaie. Când ați terminat, strecurați și presărați o parte din pansament încă cald. Pe măsură ce se răcește, va suge, ceea ce îi va da un gust acru divin!
  3. Coaceți peștele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aprox. 15 minute. Nu gătiți prea mult, nu contează dacă mijlocul este puțin englezesc. Puteți pune puțină sare pe ea înainte de coacere. Scoate-l și taie-l în bucăți.
  4. Spălați și uscați bine verdele proaspăt. Puneți-le într-un castron mare.
  5. Adăugați peștele deja răcit la peștele călduț și cartofii prăjiți. Se toarnă peste pansamentul de pe gât, se amestecă bine și se servește imediat.