Quinoa sau pătrunjel de orez: de ce ar trebui să-l cultivăm?

grădinar hobby 22 decembrie 2017 Rezultate: 9882 3

De asemenea, crește odată cu noi și nu numai semințele pot fi consumate.

Se pare că quinoa, cunoscută în maghiară sub numele de gâscă de orez, aparține familiei de coapse de porc, inclusiv blaturi de gâscă. La fel ca cerealele obișnuite precum grâul, ovăzul sau orzul, este cultivat pentru semințele sale. Cu toate acestea, pătrunjelul de orez nu este o cereală și nici nu se coace. Florile sale mici, roșu închis sau violet formează o ghirlandă.

Prin urmare, este o plantă perenă a cărei valoare principală este sămânța sa comestibilă. Planta a fost cultivată pentru hrană în patria sa, adică în diferite părți ale Peru, Bolivia, Ecuador, Columbia și Chile, acum 3-4 mii de ani.

Popularitatea crescândă a pătrunjelului din orez este evidențiată de faptul că Organizația Mondială pentru Alimentație și Agricultură a declarat 2013 „Anul internațional al Quinoa”.

Sămânța în sine este o sursă completă de proteine, făcându-l deosebit de ideal pentru cei care au un stil de viață vegan sau vegetarian. În plus, pătrunjelul de orez nu conține gluten, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă fără gluten. Indiferent de toate acestea, oricine se poate simți liber să îl includă în dieta zilnică. Semințele sunt bogate în aminoacizi și fibre dietetice, precum și în cantități mari de fier, magneziu, vitamina E și potasiu.

Pătrunjelul de orez poate fi preparat în mai multe moduri. Deși este rar disponibilă în prezent în piețe sau magazine de legume, merită să știm că părțile verzi, frunzele, sunt și comestibile, deși consumăm de obicei semințele. Când este preparat singur, este delicios și revigorant, dar, desigur, poate fi un ingredient important în nenumărate feluri de mâncare populare. Făina poate fi făcută și din semințe de pătrunjel de orez.

Condiții de creștere optime pentru pătrunjelul orezului

Pătrunjelul de orez este o plantă iubitoare de căldură, care preferă o locație însorită. Totuși, valul de căldură nu este bun nici pentru el; temperaturile peste 32 ° C, de exemplu, sunt deja grav dăunătoare dezvoltării sale. Temperatura ideală a solului pentru germinare este de 15-23 ° C. De aceea, cel mai bine este să plantați pătrunjel de orez la sfârșitul lunii aprilie, la începutul lunii mai. PH-ul solului este ideal între 6 și 7,5, iar consistența sa este slabă, sfărâmicioasă, bogată în substanțe nutritive și are un drenaj bun.

Plantarea de patrunjel de orez

Semințele de pătrunjel de orez sunt potrivite pentru plantare dacă nu au fost spălate în prealabil. Acest lucru se datorează faptului că semințele curățate nu vor germina. Semințele de pătrunjel de orez nu sunt de obicei semănate în interior și apoi plantate în răsaduri. Cel mai frecvent este să semeni semințele direct în câmp deschis. Pregătiți solul înainte de însămânțare: slăbiți-l, dezgropați-l. Este important ca semințele să nu intre mai adânc de 5-6 mm în sol și ca distanța dintre rânduri să fie de 25-35 cm. Semințele germinează la 4-10 zile după însămânțare.

Îngrijirea pătrunjelului de orez

Pătrunjelul de orez poate fi puțin solicitant la început, dar pe măsură ce se dezvoltă, cu atât este mai ușor de îngrijit. Mai presus de toate, îți dărămim cu sârguință patul, astfel încât să nu fii nevoit să concurezi cu alte plante pentru nutrienți valoroși. Aveți grijă la plivire: pătrunjelul de orez tânăr, de exemplu, poate fi ușor confundat cu una dintre cele mai frecvente buruieni, o rudă apropiată, piciorul de găină alb. Pătrunjelul de orez se dezvoltă inițial într-un ritm foarte lent, dar de îndată ce ajunge la cca. 30 cm înălțime, începe să se dezvolte rapid. Tolerează bine seceta, deci este necesar să o udați separat numai dacă vremea este deosebit de secetă.

Dăunători și boli ale pătrunjelului orezului

Semințele sunt înconjurate de o coajă de protecție, un compus fitochimic cu gust amar, saponină, deci sunt reticente în a fi consumate de păsări și alte animale mai mari. De îndată ce planta începe să crească, frunzele sale pot fi amenințate de dăunători de insecte, cum ar fi diferite afide sau purici. Există mai multe metode naturale pe care le putem folosi pentru a respinge acești dăunători. În plus, melcii goi și căsătoriți, precum și omizile pot găsi, de asemenea, frunze suculente. Acești oaspeți neinvitați pot fi îndepărtați cu ușurință din plantă chiar și manual.

Există unele boli la care pătrunjelul de orez este mai sensibil. Acestea includ mucegaiul și înclinarea răsadurilor. Ciupercile care cauzează pata frunzelor și putregaiul tulpinilor pot infecta cu ușurință planta, deși acestea sunt mai puțin frecvente decât mucegaiul pufos.

Recoltarea pătrunjelului de orez

Deși nu sunt obișnuite în magazine, frunzele de pătrunjel de orez pot fi fierte sau adăugate la salate. Semințele de parafină de orez se coc la 90-120 de zile după germinare. Semințele sunt de obicei recoltate atunci când culoarea lor se schimbă de la verde la maro.

Semințele coapte ies ușor din ghirlandă. O modalitate practică de recoltare este de a scutura semințele din ghirlandele cu capul în jos într-o pungă mare de hârtie. După aceea, semințele colectate trebuie să fie sortate separat de pleava din pungă. Această operațiune poate fi oarecum greoaie și consumatoare de timp.

După cum am menționat, semințele sunt protejate de poftele păsărilor printr-un strat de gust neplăcut numit saponină, deci trebuie să le spălăm înainte de consum. Clătiți semințele cu apă rece în același mod în care clătiți orezul. De asemenea, puteți scăpa de pleava rămasă în timpul clătirii. Miezul de pătrunjel din orez poate fi păstrat într-un recipient etanș, protejat de lumină, timp de maximum șase luni. Putem recolta aproximativ 1 kg de semințe de la 20-22 de plante.

Soiuri de pătrunjel de orez care pot fi cultivate în grădină

Există mai mult de 120 de soiuri de pătrunjel de orez, mai mult sau mai puțin diferite între ele. Cele mai comune soiuri sunt pătrunjelul de orez negru, roșu și alb.

Soiurile cu semințe negre sunt de obicei destul de crocante chiar și după gătit, deși gustul lor este mai dulce. Frunzele pătrunjelului de orez roșu sunt de obicei folosite pentru salate, deoarece își păstrează forma în ciuda gătitului. Semințele și frunzele pătrunjelului de orez alb sunt cele mai ideale pentru gătit, deci este și cel mai des întâlnit în oferta magazinelor de legume.

Dacă ți-a plăcut articolul, urmează și Hobby Garden pe Facebook!