De ce (dar cu adevărat, de ce) este piersic păros?

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Pot spune că fructele mele preferate sunt piersicile. De fapt, dacă poți intensifica, piersica are și carne albă, iar dacă merg mai departe, este piersica plată sau japoneză. Și, deși știu că, conform bazei genetice, doar genele responsabile de coajă diferă între nectarină și piersică, nu sunt aceleași două, să recunoaștem.

Aceasta este o problemă pentru mine, mă refer la coajă. Scutură frigul de pe coaja păroasă, iar printre întrebările inexplicabil de chinuitoare ale vieții, socotesc de ce, dar de ce piersica este păroasă. De ce ar trebui să fie așa, de ce să existe un obstacol între mine și iubitul meu piersic? Acum știu și oarecum liniștitor răspunsul ...

Firele mici de păr sunt pentru protecție. De asemenea, din spălare este clar că apa este mai greu de ajuns la carne, nu înmoaie ușor coaja, ci se adună mai degrabă la suprafață sub formă de picături mici. Acest lucru se datorează părului. Și dacă ai ști că jumătate din piersicile disponibile în magazin nu sunt la fel de păroase ca cele de pe piață sau doar piersicile proaspăt culese! Acest lucru se datorează faptului că miile de fibre mici din copac susțin coaja altfel foarte subțire, care păstrează umezeala în interiorul fructului, adică îl protejează de uscare, în același timp îl ține afară, îl protejează de mai puține ploi și rouă., și astfel previne nenorocirea prematură. Mai mult, insectele și dăunătorii mai mici pot fi împiedicați de o suprafață neuniformă, ceea ce face mai puțin probabilă atacarea fructelor în curs de dezvoltare.

Iar motivul pentru care piersicile din magazin sunt mai puțin păroase este doar din cauza noastră, a clienților. Cu diverse tehnici, spălare și frecare foarte ușoară, aceste fire mici pot fi îndepărtate cu ușurință, ceea ce - în afară de mine, potrivit lor - mulți oameni nu le plac. Și dacă coaja încă nu este bună, piersica poate fi curățată relativ ușor cu un mic sacrificiu. Bucățile cu adevărat coapte trebuie doar să fie decojite, iar piersicile mai puțin coapte trebuie fierte doar aprox. timp de o jumătate de minut, apoi puneți-o în apă cu gheață și coaja poate fi dezlipită. Și dacă nu ești la fel de pretențios ca mine, poți chiar să mănânci (literalmente) păros sau slab sau ... să mănânci nectarină!