An de fast-food, cam așa am mâncat pe stradă și ne-am sprijinit pe tejghea în ultimii 100 de ani - II. secțiune

2020. 05. 12. 16:04

Mâncarea pe stradă, mâncarea de stradă și mâncarea rapidă sunt de obicei asociate cu America și timpurile post-tranziție, deși genul este mult mai vechi decât acesta, de fapt era un obicei alimentar obișnuit în Roma antică. Dar nu vrem să ne întoarcem atât de mult în timp, ci doar examinăm ce au mâncat oamenii ocupați din Pest în ultimii 100 de ani. A doua parte.

Trenul zguduie

strada

Car de pasageri cu autoservire în tren

Foto: Sándor Bauer/Fortepan

În sens clasic și mult mai simplu Serviciu pasageri istoria sa a început după al doilea război mondial. Compania de catering pentru pasageri 24 noiembrie 1948 a început operațiunile - compania era responsabilă de calea ferată cărucioare de catering, stații de stație și cantine pentru autobuze și bărci. Cu toate acestea, în anii 1950, numărul călătoriilor mai lungi a scăzut și calitatea mâncării servite în mașinile de luat masa a scăzut din cauza economiei deficitare în comparație cu condițiile dinaintea războiului - astfel încât accentul s-a concentrat treptat pe furnizorii de dispozitive mobile, a fost transferat la bufete și grătare la stații.

Foto: Sándor Bauer/Fortepan

Distribuitoare automate de alimente și băuturi de la Serviciul pentru pasageri

Foto: Sándor Bauer/Fortepan

Vânturi de vest

Nici restaurantul fast-food nu era necunoscut în Ungaria, doar înainte de anii 80 ca self-service sau Cine ești tula ei au fost chemați. În alimentația din fabrică, la începutul anilor 1960 a fost introdus un sistem de autoservire - care a accelerat semnificativ mesele. Pe lângă locurile de muncă cu autoservire, acest tip de ospitalitate a apărut și în orașe - au primit multă căldură și frig, au fost în general acceptate ca restaurante fast-food treizeci de ani mai târziu, deoarece mulți au considerat că noul model este deosebit de periculos pentru cultura restaurantului anterior.

Foto: Sándor Bauer/Fortepan

Restaurantele cu adevărat fast-food au apărut în Budapesta în anii 80 înainte de deschiderea în vest. Cel mai faimos, pe care mulți îl amintesc și astăzi, funcționează în mai multe părți ale orașului City Grill volt. Restaurantul City Grill a fost un mic robinet delicios francizele occidentale, doar aranjate după gustul maghiar, câteva picături condimentate cu capitalismul. Downtown Catering Company a început schimbul de testare încă din 1980 - micul stand deschis în Piața Kálvin a fost mai degrabă un test de aripă. Oferta se bazează în mare parte pe elementele de bază ale bucătăriei maghiare, dar Chiftele, clătite prăjite si în flăcări în plus, hot dog-urile și burgerii erau deja oferite. Apropo, sandvișul iconic al bucătăriei americane a apărut în mai multe locuri în același timp, nu numai în Budapesta, ci și în mediul rural, tot mai multe tarabe oferite pe lângă clasicele tradiționale maghiare. bucis dulce, versiune socialistă înșelăciune.

Foto: Budapest Old Pubs, Presszói, Restaurante/Facebook

Primul City Grill permanent - probabil după un tur de studiu aprofundat occidental - În prima zi a anului 1984 a deschis Mari Jászai pe piață. Restaurantul avea aproape o notă completă de restaurante fast-food occidentale în ceea ce privește oferta și serviciile, deși, pe lângă burgeri și cartofi prăjiți, au fost prezenți și cârnați la grătar și strudel reprezentând linia maghiară. Încurajat de succesul companiei anul viitor încă trei, atunci În 1986, două, Și în 1987, a deschis un alt magazin. City Grill a promis o respirație de schimbare în anii ’80, tinerii au fost acolo și compania a făcut restaurantele fast-food chiar mai populare cu clipuri de la muzicieni cunoscuți ai epocii. Vântul schimbării a sosit atunci - deși nu chiar din direcția pe care o așteptaseră directorii companiei. În aprilie 1988, primul McDonald’s s-a deschis pe strada Váci - chiar după colț de cel mai popular City Grill. Compania a considerat că nu va putea concura cu lanțul de fast-food numărul unu din lume, așa că au început să se extindă în mediul rural - Chiar și așa Au ținut sufleuri până în 1994. În ciuda deschiderilor rurale relativ reușite la început, ultimul City Grill unde jaluzelele au fost trase în jos a fost unitatea de pe strada Váci.