Raspberry savvy: tot ce trebuie să știți despre asta

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

Zmeura este un fruct popular, iubit de toată lumea, de la copii până la adulți. Delicios, parfumat, arată bine și chiar extrem de sănătos - există mii de ani de înregistrări ale efectelor sale de vindecare. În acest articol, vom introduce această mică boabă roșie în detaliu. Aflați de unde provine, care sunt beneficiile sale, cum să îl cumpărați și să îl păstrați și cum să îl consumați.

Istoria zmeurii

Zmeura este, de asemenea, originară din Ungaria, crescând peste tot în zonele cele mai nordice ale Europei și în Portugalia. Există, de asemenea, alb, galben, violet și negru, cele mai frecvente fiind boabele de zmeură roșie.

A fost cunoscută ca o plantă din cele mai vechi timpuri. În Evul Mediu, a fost colectat în cantități mari pe marginile zonelor împădurite, în poieni, exterminări și cultivat în mănăstiri și crescut. Încă din 1601, Carolus Clusius distinge între soiurile roșii și galbene.

Numele său latin este Rubus idaeus, care înseamnă „mure din est”. Conform legendei, a fost cultivată mai întâi pe dealul numit Ida în Creta și apoi răspândită de acolo de către romani. O altă poveste, totuși, este că atunci când Ida, bona copilului Zeus, a cules zmeură albă, și-a înjunghiat degetul, iar sângele ei a vopsit roșul pentru totdeauna.

Conform denumirii sale populare, zmeura este „cimpanzeu”, provine din cuvântul german Himbeere, care înseamnă dantelă de femeie fericită.

Efectele benefice ale zmeurii

• Zmeura nu este doar foarte delicioasă, ci este, de asemenea, sărac în calorii și grăsimi. Cu toate acestea, este o sursă bogată de fibre dietetice și antioxidanți. 100 de grame de zmeură conțin doar 52 de calorii, dar conținutul de fibre este de 6,5 grame (acesta este 20% din aportul zilnic recomandat).

• Zmeură conține cantități semnificative de compuși flavonoizi, cum ar fi antocianine, acid ellagic (tanin), quercetină, acid galic, cianidină, pelargonidină, catechine, kempferol și acid salicilic. Pe baza studiilor științifice, acești compuși antioxidanți din fructe de padure pot ajuta la prevenirea cancerului, îmbătrânirii, inflamației și bolilor neurodegenerative.

• Zmeură proaspătă o sursă excelentă de vitamina C. , care este și un puternic antioxidant. O mână de 100 de grame de zmeură este aproximativ. Acesta furnizează 26 mg de vitamina C, care reprezintă o treime din aportul zilnic recomandat. Consumul de fructe bogate în vitamina C ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor, să reducă inflamațiile și să neutralizeze radicalii liberi dăunători.

• În zmeură există și vitamine antioxidante precum vitamina A și vitamina E. De asemenea, conține cantități mici de fito-compuși antioxidanți care protejează sănătatea, cum ar fi luteina, zeaxantina și betacarotenul. Împreună cu compușii deja menționați mai sus, toți aceștia ne ajută să ne protejăm corpul împotriva radicalilor liberi fără oxigen și a speciilor reactive de oxigen (ROS), care joacă un rol major în procesul de îmbătrânire și dezvoltarea bolilor cronice.

• Zmeura ORAC (capacitatea de absorbție a oxigenului radical) este de 4900 la 100 de grame. Cu asta se află în fruntea fructelor în ceea ce privește capacitatea antioxidantă.

• Printre mineralele a conținutul său de potasiu, mangan, cupru, fier și magneziu este remarcabil. Potasiul este o componentă majoră a fluidelor corporale și un cation major în lichidul intercelular și joacă un rol important în reglarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Manganul este folosit de organism ca cofactor pentru o enzimă antioxidantă numită superoxid dismutază. Cuprul este esențial pentru producerea de celule roșii din sânge.

• Bogat Complexul B în vitamine și vitamina K.. Boabele conțin cantități restante de vitamina B6, niacină, riboflavină și acid folic. Aceste vitamine funcționează ca cofactori și ajută organismul să metabolizeze carbohidrații, proteinele și grăsimile.

• Conform medicinei populare, zmeura ajută în caz de anemie, boli de inimă, depresie, sunt un excelent purificator de sânge, antipiretic, vindecă gingivita. Previne inflamația vezicii urinare și pietrele la rinichi. Are proprietăți de legare a acidului și multe dintre semințele sale favorizează digestia.

Informații despre cumpărarea și depozitarea zmeurii

Zmeura crește din iunie până în toamnă, moment în care avem garanția că le vom găsi pe piețe și pe rafturile magazinelor alimentare mai mari. Planta tradițională cu o singură cultură își coace fructele într-un val mare. Cu toate acestea, unele soiuri fructifică continuu (de două ori fructifică): de la mijlocul verii până la îngheț se coacă fructele comestibile continuu.

Zmeura nu se numără printre fructele de coacere. Doar în maturitate perfectă, gustul devine plăcut. Momentul culegerii este după colorarea completă, când fructul se desprinde ușor de pe dopuri. Poate fi o idee bună să faceți sortarea în timp ce alegeți, având în vedere că vă pasă foarte repede și ușor.

Dacă o cumpărăm într-o piață sau magazin, zmeura proaspătă poate fi ușor recunoscută cu ochiul liber. Evitați piesele moi, aglomerate sau cele care prezintă semne de deteriorare, decolorare sau chiar mucegai. Nu încercați să sortați după culoare, deoarece culoarea acestui fruct poate varia într-o gamă largă: poate lua multe nuanțe de la roz pal la magenta. Dacă cumpărați în cutii mici de pe piață, uitați-vă în partea de jos a cutiei pentru a vedea dacă există și boabe intacte acolo.

Zmeura se strică rapid fără conservare, nu pot fi păstrate la frigider mai mult de 2-3 zile. Pentru a-l păstra, alegeți în schimb congelarea, întrucât după dezgheț textura și gustul zmeurii sunt aproape la fel ca înainte de congelare.

Sugestii pentru utilizarea zmeurii

Zmeura trebuie spălată imediat înainte de consum, altfel se pot prăbuși rapid și se pot mucegai. Poate fi consumat crud sau folosit ca gem, compot, jeleu sau sirop. Datorită conținutului redus de carbohidrați, poate fi consumat și de diabetici.

Își păstrează bine aroma în prăjituri, este foarte plăcută și în linzers și prăjituri, dar poate fi și un ingredient în diverse creme sau fleacuri de sticlă. De asemenea, puteți face o supă ușoară de fructe de vară din zmeură, dar și un smoothie sau un smoothie grozav.

Datorită efectului său benefic, zmeura este un ingredient în multe amestecuri de ceai. Datorită efectului său antispastic, ceaiul obținut din frunzele sale poate fi benefic pentru afecțiunile menstruale ușoare, așa cum recomandă Agenția Europeană pentru Medicamente. Ceaiul din frunze de zmeură este, de asemenea, o băutură excelentă pentru diabetici, ameliorează febra și transpirația la rece și este recomandat în special femeilor însărcinate, deoarece face ca mușchii planșei pelvine, care sunt importanți în timpul nașterii, să fie flexibili și ameliorează starea de rău.

Pentru iubit, iată câteva rețete în care am folosit și zmeură - faceți clic și faceți:

Literatura folosită

https://en.wikipedia.org/wiki/M%C3%A1lna
http://balintgazda.hu/minden-heten-szuret/julius/malna.html
https://www.nutrition-and-you.com/raspberry.html
https://vitamedica.com/wellness-blog/raspberries/
http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Herbal_-_Community_herbal_monograph/2013/05/WC500142994.pdf
http://tudatosvasarlo.hu/cikk/mi-fan-terem-malna

Am primit mesajul dvs. Colegul nostru vă va răspunde la adresa de e-mail în termen de 24 de ore, cu excepția weekend-urilor, a sărbătorilor legale. În astfel de cazuri, vă vom răspunde în prima zi lucrătoare.