Bucătăria lui Kristof

Există puține lucruri la fel de minunate și frumoase în lume ca o ratatouille perfectă: ca omolog al alu-gobi „urât și delicios”, adică conopida de cartofi, reprezintă eleganța franceză. Mulți numesc Ratatouille doar ca un letcho francez, care este o formulare destul de barbară, deoarece este alcătuit din mai multe ingrediente și este practic un gen complet diferit. Nu mi-e rușine să recunosc că sunt fan al desenelor animate și unul dintre preferatele mele este Ratatouille, în care un șobolan mic prosperă într-un restaurant din Paris. Mai întâi, uitându-mă la felul în care face felul de mâncare și criticul de mâncare morocănos, care mănâncă pe deliciosul turn de legume cu ochi strălucitori, am fost hotărât: nu mă voi odihni până nu experimentez rețeta perfectă de ratatouille. Nu este frumoasă și de dorit această cină de basm? Hajra - adică Allez-y!

perfectă

Ingrediente 1 portie

  • 1 puțin vinete ½-e
  • 1 puțin dovlecel
  • 1 db roșie
  • 1 db ardei gras galben
  • 1 cap ceapă
  • 1 mana mica frunze proaspete de busuioc
  • 0,5 gerezd usturoi
  • 0,5 cani ulei de masline
  • 0,25 cani oțet balsamic
  • sare
  • piper

Pregătirea

  1. În prima rundă, pregătesc totul pentru ca bucătarul să fie confortabil. Preîncălzesc cuptorul la 185 de grade și încep cu legumele. Tăiem vinetele, dovleceii și ceapa în felii groase de 3-4 mm. Înconjur roșiile și pur și simplu tai ardeii în patru lungimi și scot chum-ul. Curat usturoiul si il tai felii destul de subtiri. Colecționez fiecare legumă într-o grămadă mică separată pe bancă.
  2. Când am terminat, pregătesc tigaia, turn în puțin ulei de măsline și pun focul pe foc. Prăjesc legumele după soi, în grupuri separate pe ambele părți, presărate cu sare și piper până încep să miroasă. În cazul vinetelor și dovleceilor, este deosebit de important ca acestea să fie cel puțin pe jumătate înmuiate. Când uleiul se epuizează, îl presăr din nou pe ele, de parcă aș fi făcut doar clătite.
  3. Tapetez forma de copt cu hârtie de copt și fac straturi de legume. Înfășor un rând de busuioc între straturi, picur puțin oțet balsamic și arunc câteva felii de usturoi. Continu straturile până când epuizează legumele. Vinetele sunt cu siguranță pe partea de sus - va fi partea de jos a ratatouille, pe care trebuie să stați stabil. Voi avea cel mai ușor lucru de făcut atunci când straturile de legume ajung în vârful matriței.
  4. Pun mucegaiul în cuptorul încins, îl acoper cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și îl las în pace 45 de minute.
  5. Când îl scot, îl așez pe un grătar pe o tavă de copt și îl las să se odihnească. După ¼ ore, apuc un castron sau o farfurie convenabil de mare și îl așez deasupra tăvii de copt, pe care îl întorc repede. Îl pun pe masă și scot ușor hârtia de copt de pe ea. Voila! Este atrăgător, nu-i așa?

Dacă sunt într-o dispoziție revoluționară și vreau să mă răzvrătesc împotriva tradițiilor franceze, folosesc sfeclă feliată subțire, ciuperci sau chiar cartofi și cartofi dulci. Vive la révolution!