Reforma rețetele „Cereale”; Di Conștient; ta

Reformați rețetele „Cereale”

Bulgur

Bulgurul este de fapt grâu spart, numit și „orez turcesc” în Ungaria, deoarece este o garnitură preferată în bucătăria din Orientul Mijlociu și turcească. Boabele de grâu coapte necoapte sau decojite sunt aburite, uscate și zdrobite grosier. Din moment ce bulgurul este pre-aburit, este greu să fie gătit, chiar și doar fiert cu apă.

Valoare nutritivă în 100 g: 342 kcal Proteine: 12 g CH: 76 g Grăsimi: 1,3 g IG: **

Cuscus

Cuscusul este un fel de mâncare berber făcut din grâu dur negru măcinat sau măcinat grosier. Utilizat în principal în gastronomia arabă, ca garnitură, în Africa de Nord și Orientul Mijlociu.

Valoare nutritivă în 100 g: 376 kcal Proteine: 13 g CH: 77 g Grăsimi: 0,6 g IG: **

Hrişcă

Hrișca a ajuns în Europa Centrală în Evul Mediu prin popoarele mongole și turce cuceritoare. Semințele sale ridicate de amidon sunt consumate în mod similar grâului. Fără gluten. Gust ușor amar, trebuie spălat bine înainte de utilizare sau înmuiat pentru o perioadă scurtă de timp.

Valoare nutritivă în 100 g: 350 kcal Proteine: 10 g CH: 70 g Grăsimi: 1 g IG: **

Mei

Meiul este un bob fără gluten, conținutul său ridicat de carbohidrați îl face potrivit și pentru coacerea pâinii. Este ușor de digerat, iar conținutul ridicat de fibre curăță tractul intestinal de deșeuri. Astfel, este esențial în timpul postului și în timpul tratamentelor de curățare, dar îl încorporăm în mod regulat în dieta noastră pe tot parcursul anului.

Valoare nutritivă în 100 g: 350 kcal Proteine: 10 g CH: 70 g Grăsimi: 1 g IG: **

Gersli

Gersli, cunoscută și sub numele de perle de orz, nu este altceva decât orz decojit și de dimensiuni. Datorită conținutului ridicat de fibre, scade nivelul colesterolului din sânge, ajută digestia, reglează producția de acid gastric, crește performanța mentală și fizică, calmează sistemul nervos, este esențial pentru funcționarea normală a creierului și a inimii, are un efect diuretic și regenerant al pielii. Cereale cu conținut ridicat de vitamine și minerale: conține vitaminele A, B1, B2, B6, E, potasiu, calciu, magneziu, cupru, zinc, fier.

Valoare nutritivă în 100 g: 357 kcal Proteine: 9 g CH: 78 g Grăsimi: 1,4 g IG: **

Quinoa

Este originar din America de Sud, crescând în principal în regiunile Peru și Bolivia. Nu conține gluten și, prin urmare, poate fi consumat de persoanele alergice. Nu este un bob, o plantă aparținând familiei de spanac și sfeclă. Deși semințele sale sunt consumate în Europa, frunzele sale sunt, de asemenea, comestibile. Există mai mult de 120 de varietăți ale acestuia, cele mai cunoscute fiind versiunile alb, roșu și negru. Pe lângă semințe, mai există și făină și fulgi din ea. Clătiți înainte de gătit, deoarece poate fi amar.

Valoare nutritivă în 100 g: 376 kcal Proteine: 14,1 g CH: 64 g Grăsimi: 6 g IG: **

Pizza cu quinoa

3/4 cană quinoa albă
1 cutie de hummus
2 linguri apă
1 linguriță praf de copt
1 linguriță sare
1 dovlecel mic
2 roșii
1 cană de brânză rasă slabă
busuioc proaspăt (poate fi uscat iarna)

Înmuiați quinoa în 3 căni de apă timp de două ore, apoi puneți într-un smoothie cu 2 linguri de apă, praf de copt, sare și 2-3 linguri de humus. Trebuie să obținem o masă relativ densă. Așezați-o pe o foaie de copt și aplatizați-o la o grosime de 1 cm pentru orice formă. Coaceți într-un cuptor la 200 ° C timp de 15 minute până când devine galben auriu. Se acoperă cu humus și se presară busuioc tocat. Se amestecă dovleceii și roșiile în cerc (sau alte legume la alegere), apoi se presară cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi și se poate întoarce la cuptor 5-10 minute. Poate fi preparat în mai multe variante, pentru un prânz excelent într-o dietă sănătoasă, care suportă greutatea.

Tabulé (salată bulgară cu legume)

150 g de bulgur
500 g de roșii
500 g de castravete
1 pachet de ceapă de primăvară
2 buchete de patrunjel proaspat
jumătate de lămâie sau suc de lămâie
un praf de sare și piper
o lingurita de ulei de masline

Se prăjește bulgurul spălat într-o linguriță de ulei și apoi se toarnă dublu cantitatea de apă fierbinte sărată. Când este gătit până se înmoaie, acoperiți-l și lăsați-l să se înmoaie până se înmoaie.
În timp ce bulgurul se înmoaie, curățați și riscați castraveții, tăiați ceapa de primăvară în inele subțiri și tăiați roșiile în bucăți mai mici.
Când bulgurul este gata, puneți-l într-un castron de salată cu legumele și amestecați. Se presară cu suc de lămâie sau lămâie și sare și piper după gust.
Se amestecă pătrunjelul tocat înainte de servire. Îl recomand pentru masa de prânz într-o dietă sănătoasă, cu greutate.

Salată de quinoa cu legume

40 g de quinoa, măsurată uscată
120 g de broccoli
50 g dovleac
50 g rodie decojită
20 g praz sau muguri de ridiche
un vârf de sare de mare
o lingurita de ulei de masline

Clătiți quinoa și apoi fierbeți-o în cantitate dublă de apă sărată. Gatiti pana cand boabele mici se umfla si se deschid. Între timp, alegeți broccoli în trandafiri mici, lăsați-l (fierbeți-l crocant) în apă cu sare, strecurați-l, amestecați-l cu quinoa. Prăjiți dovleacul riscant și prăjiți-l și în quinoa. După răcire, adăugați și boabele de rodie și mugurii.

Secară de mei

O jumătate de cană de mei
2 cani de apa
stevia
un suc de lamaie
aroma de vanilie
Ciocolata neagra Stevia cu 70% continut de cacao
0,3 dl crema de cocos (Cocomas)

Meiul se spală bine și se fierbe cu apă. Se amestecă împreună și se răcește până călduț. Vine cu un suc de lămâie, stevia, câteva picături de aromă de vanilie. Se amestecă și se pune la frigider pentru câteva ore. Din ea modelăm tije mici. Se așază pe hârtie rezistentă la grăsime și se acoperă cu ciocolată topită (se topește ciocolata cu cremă de cocos). Îl recomand într-o dietă sănătoasă, care suportă greutatea.

Tort cu cuscus de cacao

1 cană de cuscus
1,5 cani de bautura de cocos
1 lingură semințe de in
6 linguri stevia-eritritol 4: 1
4 ek. pudră naturală de cacao

Punem semințele de in într-un pahar mic și le decongelăm cu atâta apă cât acoperă. Lăsați să stea câteva ore, apoi când conținutul paharului devine gelatinos, le amestecăm. Între timp, se toarnă cuscusul cu o dată și jumătate cantitatea de nucă de cocos fierbinte și se lasă acoperit timp de 10 minute pentru a absorbi lichidul. Se condimentează apoi cu 3 linguri de stevia-eritritol și se amestecă semințele de in leturmixol. Aluatul finit se pune într-o formă de tort și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Între timp, pudra de cacao și restul de stevia eritritol sunt amestecate împreună. După ce aluatul de cuscus s-a răcit, stropiți uniform cu cacao stevia-eritritol. Este o idee bună să refrigerezi tortul câteva ore înainte de a mânca. Îl recomand într-o dietă sănătoasă, care suportă greutatea.

Clatite de hrisca cu capsuni proaspete

(Pentru 10-12 clătite)

1 cană făină de hrișcă
1/4 cană de făină de spelt integrală
2 linguri praf de copt
câteva picături de aromă de vanilie
1 cană zabital
2 linguri ulei + puțin de prăjit
stevia lichidă după gust
10 căpșuni medii, tăiate în lungime + 5-6 boabe pentru servire (sau alte fructe de padure proaspete)

Într-un castron, amestecați făinurile și praful de copt. Într-un alt castron, amestecați laptele de ovăz, uleiul, vanilia și stevia. Se toarnă ingredientele umede pentru a se usca și se amestecă aluatul neted cu un robot. Adăugați și feliile de căpșuni și amestecați ușor. Lăsați să stea câteva minute în timp ce încălziți tigaia cu o linguriță de ulei. Se pune o porție mai mică din aluat de clătite în tigaie. Coaceți pe o parte la foc mediu până se rumenesc. Întoarceți și coaceți cealaltă parte timp de 2-3 minute. Se serveste presarat cu putina capsuna proaspata. Poate fi, de asemenea, servit cu alte fructe de padure proaspete sau dulceață de casă fără zahăr. Îl recomand într-o dietă sănătoasă, care suportă greutatea.