Relațiile dintre endometrioză și dietă - Interviu cu Ákos Bartha II. secțiune

Prima parte a interviului poate fi citită aici.

Disruptori endocrini: fitoestrogenii sunt un alt subiect care apare întotdeauna în rândul celor afectați de endometrioză. Ar trebui să mă tem de alimentele care conțin fitoestrogeni? La ce merită să fii atent?

Ákos Bartha: Răspunsul corect aici este că da sau nu sau depinde. Deoarece endometrioza este o afecțiune inerentă dominată de estrogen, completată de dezechilibre în metabolismul estrogenului, acesta este într-adevăr un subiect complex și adesea controversat. În endometrioză, nu există niciun motiv pentru a acorda prioritate fitoestrogenilor în dietă, așa cum ar fi făcut cu o doamnă slabă, cu o sută sau două sute de ani în urmă. Diferența este că am avut alte probleme de sănătate pe atunci. În acele vremuri, dezechilibrele din substanțele chimice și dieta nu se manifestau sub formă de endometrioză, dar acum se manifestă. Cred că, în ceea ce privește reducerea riscurilor, este important să nu deranjați în niciun fel acest sistem cu fitoestrogeni, așa că nu vă recomandăm să consumați amestecuri de ceai pentru copii fitoestrogenici sau alimente separate care conțin fitoestrogeni și nu sunt la fel de importante ca semințele de in.

Endosom: Sau soia?

Ákos Bartha: Da, dar soia renunță la acest sistem în alte moduri, în special din cauza acizilor fitici și a inhibitorilor enzimatici, deoarece aici vorbim adesea despre deficiențe de nutrienți, deficiențe de fier și probleme digestive aici. Aici, soia nu își îndeplinește nicidecum speranțele, propunerea sa ar fi o greșeală profesională gravă.

Endoscopie: și fermentat în soiuri preparate în mod tradițional, cum ar fi supa miso?

Ákos Bartha: Supa Miso sau chiar supa de ramen are o serie de ingrediente foarte valoroase, dar dintre acestea, nu aș pune în evidență soia imediat în prima rundă. Avem probleme cu soia, cum ar fi produsele lactate. Ar fi important să fermentați soia în mod corespunzător în toate cazurile, dar acest lucru pur și simplu nu se întâmplă în condițiile occidentale. Deci, o soia fermentată corespunzător, cum ar fi natto, nu este disponibilă acasă și nu se consumă prea mult în Orientul Îndepărtat. Nici consumul de soia nu este semnificativ în Japonia în totalul caloriilor. Evident, un pic de sos de soia - care este și soia fermentată - nu cred că ar provoca probleme, dar nu putem lua în considerare și recomanda produse din soia din Europa de Vest care arată ca produse din soia fermentată - în termeni de OMG și toți ceilalți factori . Soia a devenit un succes în industria alimentară, similar cu margarinele de acum câteva decenii.

Endogen: Ați menționat că nu recomandați cantități mari de semințe de in din punct de vedere al fitoestrogenului, dar de obicei menționați lignan din semințe de in în cursurile dvs.

Ákos Bartha: În contextul afectării ginecologice, fie că este vorba de cancer de sân sau de endometrioză, lignanii din semințe de in au o importanță mai mare. Deci, subiectul trebuie clarificat ...

Liganii din semințe de in sunt similari cu flavonoizii din plante deja menționați sau diindolina metanul ca ingrediente active din plante. Acestea au un efect legat de fibre și consumul fibrelor potrivite pare esențial pentru echilibrul hormonal al unei femei.

Prin fibre adecvate nu mă refer la tărâțe sau alte fibre nedigerabile, ci, de exemplu, prebiotice, alte fibre solubile în apă și, de asemenea, asociate cu lignanul din semințe de in, care este pur și simplu o versiune germinată a semințelor de in, din care sunt apoi măcinate. Germinarea, pe de altă parte, este esențială în acest caz.

Endogen: Ați menționat grăsimea din lapte. Aceasta înseamnă, în practică, că produsele lactate nu sunt în general recomandate?

Ákos Bartha: Pur și simplu, da, și cred că acest lucru este, de asemenea, temporar important. Consumul de produse lactate este, de asemenea, problematic în ceea ce privește grăsimea din lapte și estrogen, precum și cerul de zer, zahăr din lapte și insulină.

Endogen: Ați menționat, de asemenea, raportul dintre omega-3 și omega-6. Din acest punct de vedere, ce grăsimi se recomandă să consume?

Ákos Bartha: Poate doriți să acordați prioritate grăsimilor saturate și omega-9. În cazul grăsimilor saturate, a grăsimii de nucă de cocos sau a grăsimilor prezente în mod natural la animale și în ceea ce privește omega-9, sunt luate în considerare uleiul de măsline sau nucile de macadamia, iar omega-9 domină adesea în produsele de origine animală. Din punctul de vedere al omega-6, în primul rând, grăsimile vegetale, care sunt adesea produse în cantități mari în industria alimentară, sunt de calitate slabă. În trecut, au fost prezente și forme hidrogenate și conținând grăsimi trans, ceea ce este acum mai puțin frecvent, dar sunt încă prezente formulări omega-6 superioare, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui, uleiul de rapiță, alte semințe oleaginoase sub formă de uleiuri sau cerealele îngrășate. . Acest subiect omega-3 - omega-6 este foarte dificil în viața de zi cu zi. Acesta este motivul pentru care vă recomandăm să luați un profil de acizi grași în caz de endometrioză, deoarece acest lucru vă va aduce mai aproape de aportul real de grăsimi.

Aportul nostru de omega-6 a crescut semnificativ, mai ales din anii șaizeci, dar omega-6 ar trebui redus mai drastic în endometrioză, ceea ce reprezintă o provocare foarte gravă în condițiile maghiare.

Cantitatea maximă zilnică care poate fi considerată în continuare sigură poate fi atinsă cu dieta noastră internă în câteva secunde, chiar dacă cineva îi acordă atenție. În principal, astfel încât să știm statistic că noi ungurii preferăm puiul, carnea de porc și cartofii în locul celor mai valoroase alimente. S-a dovedit că acest raport a reprezentat 3% din totalul caloriilor pentru grăsimile trans, adică dacă consumul de grăsimi trans din dietă atinge sau depășește 3% din totalul caloriilor, încep probleme drastice, chiar și pentru endometrioză. Aceasta echivalează cu, să zicem, 60 kcal, adică 7 grame de astfel de grăsimi. S-a reunit rapid din produse alimentare vechi, mese normale și feluri de mâncare prăjite în ulei de floarea soarelui.

Endoscopie: Am citit o carte străină scrisă de Dian Shepperson Mills și Micheal Vernon în mod specific despre endometrioză și dietă. În reducerea durerii și a inflamației, acestea subliniază că precursorii hormonilor prostaglandinici sunt grăsimi, deci trebuie să fim atenți la ce grăsimi aducem în corpul nostru. Autorii trag concluzii similare celor despre care vorbim acum, dar nu există o suprapunere completă cu grăsimile propuse, deoarece nu exclud uleiurile cu conținut ridicat de omega-6, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui, uleiul de nucă, uleiul de semințe de dovleac sau uleiul de susan, dar în în același mod în care uleiurile propuse includ ulei de măsline, ulei de pește, grăsimile moderate includ ouă și pui, unt organic și grăsimile care trebuie evitate includ produse lactate, carne de vită, unt, carne de porc, margarină hidrogenată etc.

Ákos Bartha: Nu am citit această carte chiar acum, dar prostaglandinele și eicosanoidele - despre care avem tendința să vorbim - duc la aceeași problemă, doar printr-o fază diferită.

Pentru cei doi, cheia este omega-6 și acidul arahidonic.

Nu contează dacă este derivat dintr-o direcție de prostaglandină sau din altă parte. Apropo, sunt familiarizat și cu această abordare, iar factorii inflamatori precum TNF alfa, precum și panourile citologice sunt de obicei discutate aici. Cu acestea avem de-a face, doar că am început să mergem mai întâi în direcția eicosanoizilor răi, dar acesta este în esență același subiect.

Endoscopie: Și ce poți ști despre eicosanoizi răi?

Ákos Bartha: Există mai mulți factori. Unul este rezistența la insulină sau niveluri ridicate de insulină din sânge și prea mult omega-6 la nivelul țesuturilor, inclusiv sângele. Alți factori de coagulare sunt, de asemenea, legați de această poveste, iar utilizarea aspirinei de protecție, de exemplu, a fost legată în mod tradițional de aceasta. Acesta este motivul pentru care încercăm, de asemenea, să abordăm omega-6 dincolo de grăsimile trans și să abordăm rezistența la insulină cel puțin minim, pentru a evita efectele negative ale acestor elemente inflamatorii tisulare suplimentare. Dar subiectul este important, trebuie abordat.

Endoscopie: În domeniul suplimentelor alimentare, ceea ce este recomandat pentru endometrioză?

Ákos Bartha: În primul rând, orice ajută la echilibrarea metabolismului estrogenului pe partea de plante și pe partea de metilare, cum ar fi indol-3-carbinol, sulf organic sau, de exemplu, n-acetilcisteină sau extract de sunătoare, care este, de asemenea, subiectul unui studiu specific, Cum funcționează. Într-o altă abordare, D-glucaratul de calciu, vitaminele B adecvate pentru a ajuta la metilare și zincul, molibdenul, care joacă, de asemenea, un rol în echilibrele feminine. În plus, sunt posibile și alte suplimente antiinflamatoare, cum ar fi resveratrolul, bio-curcumina sau borul, cu care ne ocupăm separat. Relațiile dintre bor, dietă și probleme ginecologice sunt foarte interesante.

Utilizarea curativă a indol-3-carbinolului și a n-acetilcisteinei este bine cunoscută în endometrioză și pare a fi foarte eficientă.

Acestea sunt alternative OÉTI, aprobate de FDA.

Endoscopie: obișnuiai să spui de mai multe ori în cursurile tale că trebuie să fii atent la problemele de metilare atunci când completezi cu vitamine B. Ne-ai putea spune câteva cuvinte despre asta?

Ákos Bartha: Constatăm absolut - și nu mai suntem singuri, deoarece ginecologii au observat deja - că una dintre principalele cauze ale endometriozei este metilarea slabă, cum ar fi mutația MTHFR. Rezultă că vitaminele B ar trebui utilizate numai în combinația potrivită și numai în forme pre-metilate numai dacă avem un astfel de diagnostic. Deci, de exemplu, sub formă de metil tetrahidrofolat, metil cobalamină, P-5-P, dacă ne uităm doar la principalele vitamine B.

Endoscopie: dacă cineva are endometrioză, utilizați aceste produse?

Ákos Bartha: Da, și același lucru este valabil și pentru sarcină. Dacă plătim bani pentru un produs, să luăm ceea ce este cu siguranță bun, dar din acest motiv, în ceea ce privește laboratoarele de bază, cel puțin un test unic al nivelurilor de homocisteină în endometrioză este foarte important. Testul MTHFR este mai scump și nu este întotdeauna necesar, dar este nevoie de cel puțin o homocisteină pentru a vedea aproximativ ceea ce facem cu problema vitaminei B.

Tulburare endocrină: Ce dietă grasă este recomandată pentru endometrioză: ridicată sau scăzută?

Ákos Bartha: Este sigur să aveți o dietă bogată în grăsimi dacă se obține un aport ridicat de grăsimi saturate și omega-9 cu un aport redus de grăsimi omega-6. Cealaltă sugestie este mai simplă: puteți avea cu ușurință o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, astfel încât consumând o cantitate mică de pește și câteva grăsimi animale sau vegetale adecvate, omega-6 va fi din belșug.

Endosom: Să revenim la laboratoare. Ce alte laboratoare ne pot ajuta să stabilim ce proporție de oameni în prezent cu endometrioză și cât de activi sunt?

Ákos Bartha: De obicei, împărțim această întrebare în trei părți. Una este că rutina ridicată (laboratorul general de sânge și urină?) Trebuie revizuită cu un laborator tiroidian mai complex, homocisteina menționată anterior, B12, acid folic, fier, transferină, feritină, niveluri de vitamina D și CA-125 Din acestea, problemele conexe pot fi deja explorate bine și chiar starea actuală poate fi cartografiată. În cazul endometriozei, acesta ar fi minimul absolut și poate fi realizat în orice laborator privat maghiar sau chiar cu ajutorul unui ginecolog.

Endocrin: Care este relația cu glanda tiroidă?

Ákos Bartha: Ne place să mergem în jur, deoarece dezechilibrul în metabolismul estrogenului asociat cu endometrioza este adesea asociat cu deficit de iod. Pentru a realiza progrese mai direcționate, credem că acest lucru ar trebui, de asemenea, examinat. Această linie poate fi apoi dusă la următorul nivel în care studiem metabolismul estrogenului împreună cu metilarea și deficitul de iod. Deci, un astfel de test este unul care arată leziuni dependente de estrogen, precum și un test pentru iod din urină. Acest lucru poate fi completat chiar cu genetică, unde ne uităm și la mutația MTHFR. La al treilea nivel, se poate merge cu un pas mai departe în direcția factorilor inflamatori menționați anterior, astfel încât se poate analiza profilul acizilor grași sau alte probleme de metilare cu glutation. Acestea sunt laboratoarele care intră în joc, deoarece în endometrioză nu ne este cunoscut faptul că există vreo implicare a sistemului imunitar în fundal. Și, bineînțeles, la primul nivel - într-un caz bun deja la ancheta de specialitate - se face un panou de hormoni ginecologici, astfel încât să se uite la nivelurile de estradiol, progesteron, prolactină, care este de obicei crescut.

Endocrin: Cât de rapid funcționează de obicei o modificare a dietei? Care sunt experiențele cu acest lucru?

Ákos Bartha: Din experiența noastră, modificările alimentare funcționează de obicei în 6-8 luni.

Interviul a fost pregătit de: Tamás Zita, Endosegítő

În fotografie: Ákos Bartha, Ákos Bartha, biolog alimentar, cercetător în nutriție, expert în nutriție funcțională și echilibru hormonal, lider profesionist și proprietar fondator al Nutrition-Adjustment ™

Ești implicat în endometrioză? Doriți să o faceți pentru a vă sprijini sănătatea și recuperarea? Nu știi cum să-l înlocuiești? Greu de găsit răspunsurile? Auzi informații conflictuale peste tot?