Rețetă de clătite americane

Clătitele americane sunt unul dintre preparatele americane pentru micul dejun, mâncarea delicioasă nutritivă este foarte populară în întreaga lume.

Originea clătitelor se întoarce în antichitate, una dintre primele origini a fost un vas de cereale utilizat pe scară largă. Primele rețete de clătite din Ungaria se găsesc în cartea de bucate a bucătarului șef al principatului transilvănean scrisă în secolul al XVI-lea. Clătitele consumate la acea vreme, spre deosebire de versiunea consumată astăzi ca desert, erau consumate cu felii de slănină prăjită sărată și varză, servite ca fel principal consistent în lunile reci.

Multe națiuni profesează propria lor specialitate și ingredientele sale variază de la o țară la alta. În America, clătitele s-au stabilit la sfârșitul anilor 1700, rețeta de bază a fost mult perfecționată și a devenit în curând unul dintre cele mai populare feluri de mâncare.

Ziua Clătitelor este Ziua Clătitelor la sfârșitul perioadei de carnaval, în perioada postului Paștelui dinaintea Paștelui de marți de vară. În mod tradițional, clătitele făcute din resturi de făină, ouă, zahăr și unt erau coapte în ziua respectivă.

Ziua Clătitelor este sărbătorită în multe țări din întreaga lume, iar competițiile se organizează și după tradiții.

Clătitele americane diferă de clătitele coapte în Europa Centrală prin faptul că au un diametru mai mic și sunt făcute din aluat mai gros și mai aerisit. Un agent de dospire este folosit pentru a face aluatul, de obicei bicarbonat de sodiu sau praf de copt, iar untul și margarina sunt utilizate pentru coacerea acestuia.

Clătitele americane sunt adesea consumate cu slănină prăjită și sirop de arțar dulce, în timp ce bucătăriile europene sunt de obicei îmbogățite cu umpluturi.

Originea clătitelor se întoarce în antichitate, una dintre primele origini a fost un vas de cereale preparat pe scară largă.

Atât versiunile dulci, cât și cele sărate ale clătitelor americane sunt răspândite, versiunea dulce îmbogățită cu sos de ciocolată, diverse fructe de pădure și gem, pe lângă siropul de arțar. Pentru versiunea sărată, de obicei se oferă slănină.

Micul dejun american constă în feluri de mâncare bogate în calorii, care includ în continuare următoarele feluri de mâncare: ouă pocate, ouă prăjite, slănină sau cârnați, pâine prăjită, felii de pâine, unt, gem, clătite americane cu sirop de arțar, fulgi de porumb, ceai ca băutură și cafea pe masa de mic dejun.

Făcând clătite americane

Aluatul său este similar cu cel fabricat în Ungaria, dar trebuie să amestecați bicarbonat de sodiu sau praf de copt cu făina. O cană este suficientă pentru a cântări materialele uscate și umede. Întrucât materia primă a aluatului conține grăsimi, unt, cum ar fi prăjirea într-o tigaie de teflon sau acoperită cu ceramică, tigaia trebuie untă cu o cantitate minimă de ulei sau unt topit. Când coaceți cu unt, aveți grijă la temperatura de coacere, deoarece arde mult mai repede.

Unul dintre trucurile de coacere a clătitelor americane este să le coaceți până când apar mici bule de aer la suprafață. Odată ce ați atins consistența potrivită, îl puteți răsturna cu ușurință pe cealaltă parte, cu o mișcare fermă, folosind o lingură largă de lemn.

Servind clătite americane

Versiunea dulce se servește presărată cu sirop de arțar, dar se poate servi și sos de ciocolată, friscă, budincă, gem și miere. Servirea include o selecție bogată de fructe diferite: pe lângă fructele de pădure, poate fi perfect asociată cu fragi, bucăți de banane, iar blatul poate fi presărat și cu semințe de piatră zdrobite.

Reteta de baza pentru clatite America

Sunt cunoscute multe variante ale rețetelor de clătite. Următoarea este o rețetă tipică încercată și testată care poate fi utilizată pentru a face dulciuri într-un timp scurt.

Ingrediente: 2 cani (480 ml) făină, 2 lingurițe și jumătate praf de copt, jumătate linguriță sare, o cană și jumătate (360 ml) lapte, 1 ou abia amestecat, 2 linguri unt topit și ulei sau unt pentru împrăștiere.

Mod de preparare: Cernem făina într-un castron și amestecăm praful de copt și sarea. Într-un alt castron, amestecați ouăle cu laptele și adăugați ingredientele uscate, apoi amestecați până se omogenizează. Adăugați untul topit. Coaceți într-o tigaie cu ulei încălzită sau cuptor cu clătite. Pentru o clătită, utilizați ¼ cupă de aluat (60 ml). Coaceți până se rumenesc, apoi răsturnați și coaceți și cealaltă parte.

Clatite americane sarate

Versiunea savurată este, de asemenea, ușor de realizat, cu multe variante de rețetă disponibile. Cel mai simplu mod de a face este să modificați rețeta de bază dovedită folosind grăsimea din slănină în locul grăsimii (unt/ulei) pentru lubrifiere.

Servirea cu felii de slănină prăjită și salate crude după gust este un fel de mâncare excelent și revigorant.

Există multe idei de rețete de clătite americane online, iar videoclipurile te pot ajuta să le faci. Fără a pretinde completitudinea, există câteva rețete online pentru versiuni fără dulce-sărat: