Cele mai delicioase clătite vieneze de brânză de vaci cu stafide

Clătitele vieneze umplute și coapte sunt garantate pentru a-ți împrospăta ziua. Pregătește puțin mai mult decât brânza de vaci tradițională, dar merită timpul și efortul. Toată lumea este de acord că nici măcar nu aveți nevoie de un desert mai bun.

vieneze

Rețetă de clătite vieneze

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru paste

  • 20 dkg făină
  • 3 dl lapte
  • 2 dl apă minerală carbogazoasă
  • 2 oua
  • 1 linguriță zahăr
  • o jumătate de dl de ulei de gătit
  • vârf de cuțit de sare

Pentru umplutură

  • 50 dkg brânză de vaci
  • 10 dkg zahăr
  • 5 dkg stafide
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • 1 lămâie
  • vârf de cuțit de sare

Pentru topping

  • 1 dl crema
  • 4 dkg zahăr
  • 1 ou
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • Timp de pregatire: 30 minute
  • Timp de pregatire: 20 de minute

Pregătire:

La clătite, adăugați făina, zahărul și sarea, adăugați ouăle, apoi alternativ, adăugați treptat laptele și apa și puțin mai târziu uleiul. Lucrați masa fără bulgări. Se odihnește aluatul aproximativ 30 de minute. Încălziți uleiul într-o tigaie și distribuiți o lingură mică din acesta. Coaceți pe ambele părți.

Apăsați brânza de vaci cu o furculiță la umplutură, apoi adăugați gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat, radeți coaja de lămâie. Bateți proteinele într-o spumă tare cu un vârf de sare și învârtiți până la amestecul de brânză de vaci. În cele din urmă, presărați stafide. Umpleți clătitele cu aluatul, apoi rotiți-le și tăiați-le în jumătate. Aranjați într-un vas ignifug uns cu puțin unt, astfel încât să se suprapună ușor. Puneți la cuptor și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.
Între timp, faceți pansamentul. Lucrați zahărul cu ouăle aproape albite, adăugați smântâna și zahărul vanilat. Se toarnă peste clătite înainte de servire.