Rețetă cremă de unt vegană picantă verde

Avem o mulțime de ierburi frumoase, le cultivăm în lăzi în mica noastră grădină cu grijă iubitoare, le mulțumim în fiecare dimineață, le lăudăm pentru dezvoltarea lor, le mângâiem și le mirosim. Sunt foarte recunoscători, gustoși, parfumați, puternici. În această dimineață am ales și un buchet de frunze de pătrunjel și coriandru, le-am tăiat în bucăți mici în cremă de unt prezentată în imagini.

Am făcut acest crem de unt foarte gustos de multe ori. Ne place foarte mult gustul, spre deosebire de rudele sale din magazin, nu conține altceva decât ceea ce punem în el, nu conține coloranți, emulgatori, solidificatori, mono și tri-.

Se poate prepara din sucul de naut filtrat sau folosind sucul de gătit al nautului, poate fi preparat și cu proteine din in. De obicei, o facem cu semințe de in, pentru că o ținem mereu scăzută cu naut, dar păstrăm întotdeauna semințele de in la frigider, deoarece poate fi produsă simplu, în cantități nelimitate, gătind semințele de in, ca un înlocuitor de ou, ca bază de spumă. Ingredientele și metodologia pentru prepararea proteinelor din in sunt date la sfârșitul postului.

Acest cremă de unt se întinde bine în frigider, are o textură plăcută, nu se întărește în piatră, dar nu se topește, are exact aceeași textură când o scoatem așa cum ne place, se poate întinde imediat pe pâine, dar se topește ușor pe pâine prăjită caldă.

Cu toate acestea, nu-i place să zumzească ore întregi pe masa din sufragerie, tinde să se înmoaie, să-l pună la loc în frigider după masă.

Ingrediente pentru un bloc/cremă de aproximativ 20 de decenii

16 kg grăsime de cocos
4 kg ulei de masline/alte uleiuri cu aromă intensă, de ex. ulei din semințe de dovleac
2 proteine de in de albus/6 linguri suc de naut
1 linguriță oțet de mere/suc de lămâie
lingura mocha sare
lingura mocha curcuma
o gură de pământ piper negru
4-5 fire de frunze de patrunjel + 4-5 fire de coriandru verde/alt amestec verde de condimente/verde tocat
Rețeta este foarte delicioasă și poate fi preparată cu condimente uscate, de exemplu Grătar cu amestec de condimente, cu asafoetida, cu alte condimente pentru a se potrivi gusturilor individuale.

1. Se topește aproximativ grăsimea de nucă de cocos și se amestecă în măsline sau ulei la alegere.
2. Începeți să amestecați oțet de cidru de mere, proteine de in/cicoare, sare, piper, turmeric cu un blender.
3. Adăugați amestecul de grăsimi puțin câte puțin. Se amestecă bine fiecare porție adăugată.
4. Puneți la frigider până când este congelat, amestecați din nou cremă de unt congelată cu un mixer sau o lingură de lemn (acum nu există mixer) și adăugați condimentele verzi tocate.
5. Dacă vrem să modelăm bara de unt feliată prezentată în imagini, o putem face acum, după ce am amestecat condimentele, cu crema de unt congelată. Ne-am rostogolit din punga de copt în celofan personalizat.
6. Păstrați întotdeauna reziduurile în frigider, deoarece tinde să se înmoaie.

(Ideea de bază de a face unt vegan provine din Cartea All-Free a Dr. Nóra Andrási 2.)

Bucura-te de masa ta!

Ingredientele rețetei cremă de unt vegană picantă verde pot fi achiziționate la un preț bun în magazinul online bulkshop.hu și în magazinele noastre din Budapesta.

Puteți imprima rețeta sau o puteți trimite prietenilor.
Faceți clic pe categoriile de mai jos pentru a deschide mai multe rețete.