Rețetă de ardei - oferta săptămânii: caneloni cu carne cremoasă

„Sute de tipuri de paste sunt cunoscute în bucătăria italiană și astăzi luăm o adevărată specialitate, aceasta este canelonii”, a spus Feri Rákóczi, bucătarul șef al Pepper. „Se spune că forma sa s-a dezvoltat în așa fel încât o gospodină să nu mai poată întinde aluatul de uscare, așa că a așezat un mâner de mătură între două scaune și a pus aluatul pe el. Dar copiii care se jucau acolo au întors unul pe mătură, așa că aluatul s-a uscat în formă de tub. După primele palme, gazda a meditat despre utilizarea aluatului, așa că s-au născut canelonii. Este posibil ca povestea să nu fie adevărată, dar acest fel de mâncare este foarte delicios ”, a râs prezentatoarea Morning Show.

Caneloni cu carne cremoasă
Ingrediente: * Pentru umplutură: 1 ceapă, 5 dkg unt, 50 dkg carne tocată de vită, 3 linguri pesmet, 1,5 dl smântână de gătit, sare, piper negru măcinat, 1 linguriță oregano mărunțit, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 10 dkg parmezan ras 2 albușuri.
* Pentru sos: 10 dkg unt, 4 linguri făină fină, 5 dl lapte, 5 dl smântână de gătit, 25 dkg brânză edam rasă, sare.

Pregătire: Începem lucrarea cu umplutura. Ceapa tocată mărunt se ofileste în topit. Se adaugă carnea tocată, se prăjește 1-2 minute, amestecând, apoi se amestecă pesmetul și se toarnă peste smântână. Se adaugă sare, piper, se condimentează cu oregano și pătrunjel tocat și se lasă pe foc 3 minute. Când este răcit, lucrați cu parmezanul ras și albușurile amestecate până se omogenizează. Această umplutură fină este lingurată într-o pungă de spumă, umplută în cavitatea aluatului, care este apoi pusă deoparte. Pentru sos, topiți untul și apoi treceți făina peste el, dar aveți grijă să nu vă înroșiți puțin. Se toarnă laptele și smântâna de gătit, se gătește până se îngroașă, amestecând, presărând brânza rasă și sărând ușor. Am pus canelonita umplută într-un recipient ignifug, timp în care este important să nu lăsați jumătate de rând, toate să fie întregi. În cele din urmă, se toarnă peste sosul de cremă-brânză și se coace într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (180 de grade) timp de 25-30 de minute. * Sfat: Nu este recomandabil să preparați aluatul în prealabil - deși acesta este inclus în mai multe rețete - pur și simplu pentru că nu este nevoie de acesta. Canelonii vor fi atât de delicioși încât nu sunt în apă, ci în sos principal cu sos de cremă-brânză.